Finto Supplì

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8 aprile 2020

I supplì super salutari e proteici ahahaha questa ci mancava! Sono fatti con la quinoa anzichè con il riso e sono leggerissimi! Io spesso li mangio per pranzo, prima di allenarmi. Si possono anche cuocere in forno a 180° per 15 minuti. 40 g di carota 30 g di sedano 50 g di cipolla 100 g di soia disidratata (granulare)reidrata in acqua per 30 minuti 2 cucchiaini di olio Evo…

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Nugget senza pollo

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28 marzo 2020

Lasciamo che i polli corrano felici e vivano la loro vita serenamente, anche perchè per la nostra gola non è giusto togliere una vita, che ne pensi? Ma soprattutto, se posso replicare una ricetta UGUALE a quella originale, ma senza animale, perchè non provare a cucinarla e a mangiarla al suo posto? Questi Nugget sono CRUELTY free, come tutte le mie ricette, ma soprattutto di queste, senza carne, ne vado…

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Frittelle di cous cous di cavolfiore speziate

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27 febbraio 2020

Il Cavolfiore frullato diventa come un Cous Cous e mischiato insieme ad altri ingredienti ed una pastella speziata, diventa: mangia! Ci vuole pochissimo tempo per fare queste frittelle perchè gli ingredienti principali non vanno cotti prima ! Vuoi provare? Leggi la ricetta 200 g di cavolfiore 1 carota 1 cipolla rossa qualche rametto di prezzemolo qualche foglia di menta fresca 1 pizzico di sale 1/2 lime (il succo) Per la…

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Deliziosi nuggets fritti in padella o cotti al forno

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10 dicembre 2019

Chi ha detto che la cucina vegana è noiosa e monotona? Chi non ha mai provato i nuggets vegani di tofu! Proviamo a cucinare assieme la versione vegan di questo classico antipasto Vediamo assieme gli ingredienti:  (per 2 persone) 250 gr di tofu 3 cucchiai di farina bianca 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di pepe 2 cucchiaini di paprika 1 cucchiaino di curcuma 2 tazze di latte di soia…

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Arancine di riso al veg-ragù (cotte in forno)

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La ricetta originale delle arancine (o arancini) siciliane non è proprio semplicissima né molto veloce da realizzare… ho voluto quindi provare non solo a semplificarla per renderla alla portata di tutti, ma anche ad alleggerirla con la cottura in forno al posto della frittura. Vi garantisco che il risultato non è meno gustoso e sfizioso, parola di siciliana! :-) Avendo già a disposizione un buon ragù pronto, basta preparare un…

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Frittatine di pasta napoletane

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18 novembre 2019

Le frittatine di pasta sono un classico della cucina partenopea, nel famoso “Cuoppo”, non può mancare! Noi però faremo una versione senza derivati di origine animale, ossia semplicemente senza uova e con una besciamella vegetale, fatta con anacardi e latte vegetale. Sfiziose da fare piccole per un aperitivo oppure per pranzo o cena e perfette per i pranzi e cene natalizi! 60 g di spaghetti o bucatini 50 g di…

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Frittelle alla salvia e zucchine

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Oggi ad ispirarmi è stata l’esuberanza della mia salvia, che ha messo centinaia di stupendi fiori profumati. La guardo e non potevo che pensare una cosa sola: mò ti friggo! Poi però, dopo un rapido giro nell’orto sono tornata con un bottino di meravigliose zucchine, altrettanto allettanti. L’equazione è presto fatta: salvia+ zucchine x il compleanno di un amico = frittelle. Avete presente quando ai matrimoni o al buffet dell’aperitivo…

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Nuggets di ceci

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Nuggets di ceci. Per realizzare i nuggets occorre: 250 gr di ceci lessati circa 100 gr di patata lessata sale pepe rosmarino e aromi che più vi piacciono impanatura di mais olio evo per cuocerli Realizzazione: realizzare questi nuggets di ceci è davvero semplicissimo. Lessate le patate e ancora bollenti frullate tutto nel robot…il calore delle patate aiuterà a frullare meglio il composto. Fate raffreddare bene. Una volta che l’impasto…

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Supplì di riso e spinaci ricetta riciclo

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Quante volte vi sarà capitato di avanzare, riso, pastina, verdure, legumi e non saper come fare per riutilizzarli? Questi supplì di riso e spinaci ricetta riciclo sono proprio ciò che fa al caso nostro, donando una nuova veste golosa agli avanzi del giorno precedente. Si prestano anche ad alla massima personalizzazione, si possono preparare con una pasta piccola avanzata, aggiungere anche legumi o fare un goloso ripieno al sugo! Consumati con…

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Polpette filanti di cous cous e zucca

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Quanti di voi hanno attraversato con i loro bimbi, e non solo, la fase polpette? Noi presenti… Tommasino quando era un pochino più piccolo voleva solo “poppette” e d’altronde, come dargli torto: sono facili, sfiziose e si possono mangiare con le mani! Queste sono fatte a base di cous cous e sono anche super rapide, una ricetta davvero salvatempo! Naturalmente possiamo farle anche con altri cereali e con legumi e…

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