Pizza & fichi con pomodori secchi

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18 settembre 2018

La pizza bianca con i fichi è una classica “ricetta non ricetta” che si mette in piedi velocemente. E’ un finger food sfizioso e gustosissimo che si prepara per celebrare la stagione dei fichi. La pizza bianca la possiamo prendere già pronta dal fornaio (come nel mio caso), i fichi vanno colti freschissimi e si possono dividere a metà (volendo anche con tutta la buccia previo lavaggio e asciugatura) ….e…

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Maki vegani con miglio, avocado e carote

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19 settembre 2017

Per la serie maki lovers. Oggi mi vizio. Sono a casa da sola con la pelosa e i due gattacci. È un evento più unico che raro e, dato che si tratta di una rarità, quando capita me lo godo al meglio. Ho passeggiato, girato in bici, passeggiato ancora, ho fatto sport, ho preparato i cereali per la colazione e sono andata a comprare il materiale per improvvisarmi designer. La…

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Sushi – maki vegan di cous cous

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4 agosto 2017

Questi maki sono semplicissimi da realizzare a casa, e si prestano a mille varianti differenti. Mi piace tanto abbinare verdura e frutta nei piatti salati, ma sono buonissimi anche solo con verdure crude e cotte. Ingredienti per 2-4 persone 5 Fogli di Alga Nori 250 g di Cous Cous 1 Cetriolo 2 Susine Rosse 1-2 Cucchiai di Aceto di Riso 1 Cucchiaino di Zucchero Muscovado 1 Pizzico di sale Per…

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Barchette di indivia belga con patè di ceci e capperi

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Questa ricetta è realizzata con Maionese Vegetale Cuore. Frullate insieme tutti gli ingredienti. Mettette la crema ottenuta, che dovrà essere bella liscia e morbida (aggiungete eventualmente un goccio d’acqua), in una sac à poche e farcite delle foglie di indivia belga come fossero barchette. Decorare con capperini sott’aceto, bacche di pepe rosa ed erbe aromatiche a piacere.

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Palline di tofu e radicchio con riduzione agrodolce all’ arancia

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21 dicembre 2016

Idee per le feste natalizie. Un delizioso e semplice antipasto a base di tofu e radicchio, da accompagnare con una riduzione all’ arancia. Un contrasto di sapori gradevole e delicato. Il vantaggio è che potete preparare le palline il giorno prima perché sono buone da gustare fredde, accompagnate dalla riduzione tiepida. Ingredienti (per 33 palline della grandezza di 1 noce): 2 panetti di tofu al naturale (250 g) 6 cucchiai…

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Bocconcini di primavera

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Un antipasto allegro e sfizioso ? Sei alla ricerca di un aperitivo semplice da realizzare? Un piatto con cui iniziare una cena tra amici ?   Magari per il prossimo natale? Beh allora non ti resta che realizzare bocconcini di formaggio Primavera e pachino. Vediamo come fare partendo dal formaggio primavera   INGREDIENTI Pomodorini pachino formaggio Primavera aceto balsamico olio evo       PROCEDIMENTO   Lava e asciuga con cura…

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Cubetti di riso rosso, olive taggiasche, basilico e nocciole

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4 novembre 2015

Ho trovato un semplice utensile da cucina per creare dei simpatici cubetti: rice cube. L’ho subito utiilizzato per comporre questa ricetta, per cui bastano solo riso rosso, olive taggiasche, foglie di basilico e nocciole. Un mix di ingredienti molto saporiti che non necessitano di aggiunta nè di olio nè di sale. Ho presentato i cubetti come antipasto, ma si prestano bene anche per un gustoso primo. La composizione richiede un po’ di tempo, ma il risultato è…

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Tortellini di Mopur

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Ho pensato ai tortellini di MOPUR aromatizzato con del formaggio cremoso home-made, alla ricerca di un secondo facile e leggero, utilizzabile anche come sfizioso antipasto quando serve. Sono facili, veloci e buoni, dovete solo provarli per capirlo.     INGREDIENTI   Una confezione di MOPUR aromatizzato  Formaggio Cremoso alle erbe Per il formaggio 500 g di yogurt di soia al naturale Erba cipollina  rucola sale  olio pepe   PROCEDIMENTO Versare…

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Sushi con quinoa

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3 ottobre 2015

Ingredienti per circa 18 pezzettini: 100 g quinoa 3 alghe nori 100 g tofu alla piastra Conbio 1 carota 1 cetriolo aceto di mele bio salsa di soia olio extravergine   Preparazione: Lavate bene la quinoa e mettetela in una pentola con circa 200-250 ml acqua. Cuocete con il coperchio a fuoco basso finché l’acqua non viene completamente assorbita. Quando è pronto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Aggiungete…

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Uramaki di cetrioli con veg-caprino al finocchietto, zucca e peperone

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28 luglio 2015

Eccomi qui con un bel piattino estivo, velocissimo da preparare, bello da vedere e in bocca… Non ve lo dico neanche! Troppo buono! Tutto è partito sta mattina dalla mitica Patty, la titolare di un negozio stupendo, La Piccola Città, a Senago Downtown (cioè in centro, ma cerco sempre di dare un tono cosmopolita alla nostra ridente cittadina dell’hinterland milanese). Mi conosce da quando ero piccina, la Patty, e adesso…

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