Risotto fiorito con sorpresa

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29 maggio 2017

Le zucchine sono tornate!!! e quest’anno oltre all’abbondante produzione l’orto ci sta regalando nuove varietà. Abbiamo provato la zucchina Romana e la zucchina ligure, oltre alla classica e alla tonda, tutte buonissime e differenti tra loro: consistenza, sapore e colore sono le caratteristiche principali, la zucchina Ligure mi ha conquistata, la buccia leggermente più chiara e dal sapore delicato, pur mantenendo la polpa croccante è perfetta sia cotta che cruda,…

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Barchette di zucchine ripiene

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Buongiorno! Cosa preparate di buono per pranzo? Vi consiglio di provare queste zucchine ripiene! Sono un piatto sfizioso e leggero. Il ripieno morbido e compatto che ho usato per questa ricetta non si sbriciola al taglio.. secondo me questa è la caratteristica fondamentale per la buona riuscita del piatto. Ingredienti (per 8 barchette): 4 zucchine genovesi 150 g di bulgur Mezza cipolla Uno spicchio d’aglio 8 pomodorini pachino Due cucchiai…

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Zucchine ripiene al forno

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14 giugno 2015

E’ venuta l’estate e come sempre adesso ci si comincia a lamentare del caldo….. d’inverno del freddo…. adesso del caldo. Il palermitano ha un clima praticamente perfetto, tranne qualche oggettiva giornata afosa di scirocco che ammazzerebbe anche un cammello, ma ci sentirete sempre dire la fatidica frase….. fa troppo caldo! L’estate … con il suo caldo….ci porta frutta e verdura veramente spettacolari , esplosione di colori, sapori e odori. In…

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