Ricette vegane con za’atar

Lo za’atar è una miscela di spezie tipica del Medio Oriente. Contiene timo, maggiorana, origano, sesamo, finocchio, cumino, sommacco e issopo. Si ritiene che fosse già utilizzato nell’antico Egitto.

 

Palline di cous cous allo zafferano al forno

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Palline di cous cous allo zafferano al forno
22 Luglio 2023
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Mi sono ispirata alla ricetta di Ella Mills Woodward, modificandomi la ricetta a mio gusto e piacimento. Ricetta veloce, anche se accendere il forno con questi caldi equivale alla follia… Non importa, la voglia me la sono tolta. Inserisco la ricetta nel mio Ricettario, perchè è buonissima. Palline di cous cous allo zafferano al forno Ingredienti palline: 150 g di cous cous 300 g di acqua 1 bustina di zafferano…
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Burger di lenticchie rosse e quinoa e carpaccio di zucchine

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Burger di lenticchie rosse e quinoa e carpaccio di zucchine
30 Giugno 2023
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Non faccio spesso i burger ma oggi mi andavano proprio. Con qualcosa di fresco e leggero come il carpaccio di zucchine. O mio Dio si può dire CARPACCIO DI ZUCCHINE? Ormai non abbiamo più nemmeno il diritto di esprimerci con i nomi e parole che vogliamo… Ingredienti: 75 g di lenticchie rosse decorticate 45 g di quinoa 2  cucchiai di  semi di chia 30 g di semi di zucca  25…
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Mama Ganoush di zucchine senza glutine

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Mama Ganoush di zucchine senza glutine
27 Giugno 2023
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Mama ghanoush è un quasi baba ghanoush preparato con zucchine al posto delle melanzane. È un ottimo modo per smaltire le zucchine che ora abbondano nell’orto. Forse insolito ma tanto buono, anzi buonissimo. Avevo trovato le zucchine di taglia grande che sono sfuggite alla mia vista. Oggi mi ha fatto comodo per questa ricetta. L’ispirazione l’ho trovata in rete, ma me la sono come al solito modificata al mio piacimento….
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Un aiuto in cucina

Sontuosa crema senza glutine di lenticchie rosse

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Sontuosa crema senza glutine di lenticchie rosse
22 Giugno 2023
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Cremosa, vellutata, veloce e semplice. Come potrei descriverla? Non saprei, provare per credere. Sontuosa crema senza glutine di lenticchie rosse Ingredienti: 3/4 di tazza di lenticchie rosse decorticate 2 cucchiai di anacardi succo di limone qb olio evo qb sale qb za’tar qb poca acqua di cottura delle lenticchie Procedimento: Mettere a cuocere le lenticchie e a metà cottura aggiungere anacardi. Cuocere finchè lenticchie non sono morbide. Scolare, tenendo un…
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Spalmabile di fagioli cannellini e Za’atar

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Spalmabile di fagioli cannellini e Za’atar
23 Febbraio 2023
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Con il pane buono ci vuole sempre qualcosa di buono da metterci sopra. Con cannellini avanzati, ho preparato questa crema, o salsa o come la si vuole chiamare, veramente deliziosa arricchita di una miscela che mi preparo a casa – Za’atar. Spalmabile di fagioli cannellini e Za’atar Molto spesso, troppo spesso, leggo i commenti sui vari social riguardo l’omissione di un qualche ingrediente… A volte, anzi, troppo spesso le domande…
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Crema di sedano rapa e porri | Vegan Low FODMAP

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Crema di sedano rapa e porri | Vegan Low FODMAP
29 Settembre 2022
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Crema di Sedano Rapa e Porri vegan con versione Low FODMAP. Sorprendentemente cremosa, profumata, facile, ricca, gustosa e con un basso contenuto di carboidrati. Perfetta come primo piatto alternativo o come comfort food infrasettimanale. È versatile, senza patate e adatta a chi soffre di IBS / sindrome del colon irritabile che può prepararla in versione low FODMAP. Ti stavi chiedendo cosa fare con il sedano rapa? Prepara la crema di…
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Focaccine Manakeesh Zaatar a modo mio in padella

Focacce  /  Panificati  /  Tutte le ricette

Focaccine Manakeesh Zaatar a modo mio in padella
28 Settembre 2022
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Prima di tutto, giuro che non voglio farle spesso, perchè queste morbide focaccine sono così buone da mangiarne una dietro all’altra. La ricetta la annoto subito prima di dimenticarmi il tutto. Come sempre a modo mio, ormai è diventata un’abitudine. Focaccine Manakeesh Zaatar a modo mio in padella. Ingredienti: 250 g di farina T1 140 g di yogurt greco Sojade 25 g di olio evo sale acqua qb miscella di…
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Ricettari e libri vegan

Tofu in crosta Za’atar e bulgur con peperoni bianchi

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Tofu in crosta Za’atar e bulgur con peperoni bianchi
15 Settembre 2022
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Mi sto preparando delle miscele di spezie, perchè mi piace averle a portata di mano in qualsiasi momento. Una più buona dell’altra, non saprei nemmeno dire quale mettere al primo posto. Ognuna si presta a tante ricetta che mi ronzano in testa e che voglio fare. Anche solo prepararle fa un tale profumo che fa sbavare. Ad esempio il coriandolo tostato è così buono che mi sono messa la testa…
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Polpette di funghi e riso con salsa al mango piccante e cialda allo za’atar

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21 Luglio 2020
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2 funghi portobello (o altro tipo) olio evo qb sale qb 1 cucchiaio di timo fresco 1,5 cucchiaio di succo di limone 1/2 spicchio d’aglio 1/4 tazza di noci ammollate almeno 8-10 ore RISO 1,5 tazze di sedano rapa (anche cavolfiore) 2 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di aceto di riso 1 cucchiaio di dolcificante liquido neutro, anche riso 1/2 cucchiaino di sale SALSA AL MANGO PICCANTE 1 tazza di mango…
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Hummus di ceci ricetta originale

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette  

10 Ottobre 2019
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Scopri come realizzare il miglior hummus di ceci fatto in casa con la ricetta originale! È cremoso, facile e leggero. È buonissimo! Per me l’hummus di ceci è un’opera d’arte culinaria. Questa è una ricetta a cui tengo tantissimo, è il mio piccolo tesoro e sono felice e grata di poterla pubblicare e condividere! Ormai lo preparo da anni e fortunatamente chiunque l’abbia assaggiato lo ha apprezzato tantissimo. Ema mi…
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