Sformato di spinaci e besciamella

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5 novembre 2013

Questo è uno di quei piatti che mi ricorda l’infanzia… Precisamente l’eta scolare in cui frequentavo le elementari. Sarò stata una bambina strana sin da piccola – e su questo non ci piove visto che credevo davvero di parlare con gli alberi, li abbracciavo, salivo su i rami e consideravo questi ultimi i miei fratelli – ma a me gli spinaci piacevano tanto e soprattutto quello sformato di spinaci che…

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Una cena tra amiche

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cena amiche
25 ottobre 2013

ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI – TORTA SALATA CON SPINACI E ZUCCA – CREMA DI VEG-CAPRINO ALLE PRUGNE CON FICHI SECCHI E NOCCIOLE Ieri sera è venuta a trovarmi la mia amica Ilaria. Siamo legate dal Liceo, ci conosciamo quindi da… 20 anni circa! Wow, fa effetto… Sono felice di poter contare su persone come lei, persone con cui sei te stessa senza filtri, spero che anche voi abbiate vicino…

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Vegan pizzoccheri mediterranei

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

25 ottobre 2013

Oggi per pranzo ho deciso di cucinare i pizzoccheri comprati l’altro giorno al supermercato.. Tutti, quando all’ingresso ci accoglie un muro di prodotti in offerta, perlomeno ci avviciniamo, no? E quasi di sicuro finisce che compriamo il prodotto in questione, vero? O sono solo io una vulnerabile e perfetta preda per i maghi del marketing? Fatto sta che, dato che i pizzoccheri valtellinesi sono fatti solo con acqua, sale e farina di…

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Tortini di lenticchie su pane azzimo morbido con quenelle di veg-caprino e spinaci

Ricette senza glutine  /  Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

21 ottobre 2013

Ecco un altro secondo piatto proteico e gustoso che può sostituire molto bene la carne. Meglio se lo accompagnate ad altre verdure al vapore, stufate o al forno… Buono anche da arrotolare in un kebab: spalmate sul pane arabo la crema di spinaci e veg-caprino, aggiungete il tortino di lenticchie a pezzetti, della zucca arrosto o delle zucchine alla griglia e qualche erbetta fresca tritata! Spettacolare! Ingredienti per 8 tortini…

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Tagliatelle fresche paglia e fieno al sugo di pomodoro e pachino caramellati

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

20 ottobre 2013

Eh, ma tu fai la pasta fatta in casa? Beh, a volte sì, perchè sporchi tutta la cucina di farina e poi in 10 minuti è finito tutto in pancia :) Però vi assicuro che è divertente, da soddisfazione vedere il risultato e, soprattutto, vederlo subito apprezzato da parenti e amici… Questa foto è dell’anno scorso, credo, ma è proprio per dimostrarvi che la pasta in casa a volte la…

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Insalata di spinaci, cappuccina, radicchio variegato e frutta

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17 ottobre 2013

Sapete e conoscete benissimo ormai il mio amore spassionato per le insalate. La categoria creata appositamente non a caso ne raccoglie già diverse e ne raccoglierà tantissime altre Altra insalata, altro mix di sapori e di ingredienti… Infatti la stessa raccoglie radicchio variegato di Lusia , insalata cappuccina  e spinaci freschi (se trovate i spinacini, quelli a foglie piccoline e teneri, vanno ancora meglio) e poi un mix di frutta ossia…

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Back to school/work: 4 idee menu sane e veloci per la scuola e/o il lavoro (prima parte)

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

26 agosto 2013

Ciao a tutti e bentrovati!! Eccomi tornata dopo la pausa estiva, con un nuove ricette! :) Settembre è alle porte e ricomincia la routine: tutti a scuola e a lavoro! In questo post ho pensato di proprorvi 4 idee menu diverse e sane per la merenda dei vostri bambini o per la pausa pranzo del lavoro. Spero vi piaccia! INGREDIENTI MENU #1 2 fette di pane integrale 50 gr di…

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Frullato verde energetico

Bevande  /  Ricette crudiste  /  Ricette senza glutine  /  Smoothie, Frullati ed Estratti  /  Tutte le ricette

Adoro gli smoothie e li bevo spessissimo, tutto l’anno, non solo in estate, quando le calde temperature li richiamano a grande voce! ;-) È l’ideale a colazione o a merenda per una carica di energia! Ecco la ricetta: INGREDIENTI 250 ml di latte di mandorla (o acqua) una manciata di spinaci baby 1 ciuffetto di prezzemolo 1 costa di sedano succo di 1/2 lime (o del limone) 1 banana (o…

5 agosto 2013
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Polpettine di tempeh express

Burger e Polpette  /  Ricette senza glutine  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

18 luglio 2013

Velocissime polpettine di tempeh, gustosissime vegan polpettine, perfette in ogni occasione, versatili e sfiziose. Pochi e semplici ingredienti, non è necessario pianificare la ricetta, basta aprire la dispensa e il frigorifero e in pochi minuti le polpette sono pronte. Potete variare la dimensione; grandi, perfette come piatto unico; piccole palline ottime come antipasto e anche gli ospiti più esigenti saranno soddisfatti. Ingredienti: 1 panetto di Tempeh 50 gr di spinaci…

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Involtini di seitan aromatizzati alla menta in crema di topinanmbur

Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Tutte le ricette

22 marzo 2013

Oggi ho messo da parte la mia insofferanza al glutine!!! Ma questo è uno di quei piatti che ti ritrovi a dire… ”oh però!” Era la serata cena veg autogestita a casa di Ale e volevo fare gli arancini di riso ma poi durante la mattinata ho cambiato idea per qualcosa di più semplice… forse più semplici ma hanno comunque 3 preparazioni diverse: una per il seitan, gli spinaci alla…

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