Lenticchie croccanti

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28 giugno 2018

Ingredienti: 150 gr di lenticchie mung dahl 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale spezie a piacere Procedimento: ​1 – Sciacqua le lenticchie lasciale in ammollo per almeno 6 ore 2 – Scola le lenticchie, asciugale bene, versale su una teglia rivestita di carta forno, condiscile con olio, sale e le spezie a piacere e inforna a 150 gradi per 12/15 minuti. 3 – Sforna le lenticchie e servile calde.

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Polpette vegane di seitan, al sugo

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Per una volta, prendiamo il bello della tradizione culinaria italiana e cimentiamoci con le polpette al sugo. Le polpette di seitan senza uovo sono la perfetta evoluzione, in chiave vegan, della classica polpetta di carne annegata nel sugo di pomodoro che si trova ancora in qualche bacaro di Venezia come cicheto di sostanza e in moltissime osterie lungo la Penisola, declinata in più varianti. Perché sottolineo che le mie polpette…

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Il Formaggio dell’uomo povero o Formaggio di bulgur: Kechek El Fouqara

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19 giugno 2017

‘In Libano, circa dieci chilometri dalla città antica di Tiro, cittadina fondata dai Fenici nel III millennio a.C., vi è Majedl el Zoun, un piccolo villaggio di agricoltori musulmani situato in un paesaggio roccioso secco, non lontano dal confine con Israele. Il loro Kechek el Fouqara o il “formaggio dell’uomo povero” non prevede l’utilizzo del latte di origine animale, ma viene prodotto usando bulgur di frumento fermentato in acqua e…

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Chitarra di farina rosciola con agretti e pesto di erbe miste e spezie di mare

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Buona Pasqua! 🐥 Per il pranzo di oggi vi suggerisco la CHITARRA CON FARINA DI GRANO ANTICO ROSCIOLA CON AGRETTI E PESTO DI ERBE MISTE E SPEZIE DI MARE ALGHERIA (gusto saporito) La farina di grano antico rosciola detto grano alpinista del Gran Sasso o anche grano del pastore è altamente digeribile ed è fonte di antiossidanti naturali. Per saperne di più http://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/rosciola/ Collana letteraria di Ribbon Story Chitarra di farina…

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Gnocchi di platano

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

10 febbraio 2017

Non so come scusarmi per questa assenza se non con il riniziare a condividere le ricette! :) Inizio da qui, con questa ricetta fruttariana che tanto mi ha stupito in positivo. Questi gnocchi non hanno nulla da invidiare a quelli classici, e farli non è così difficili come sembra! Ingredienti (per 2 persone): Platani acerbi (verdi) Acqua q.b Olio evo q.b Un pizzico di sale Procedimento: Infornare i platani a 200°…

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Sugo semplice e veloce di zucchine e melanzane

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7 luglio 2016

Vedo i sughi come una piccola sfida quasi quotidiana per avere un pasto  gustoso e completo. Il tempo per prepararli è sempre quello che è – soprattutto ora che sono la speaker fissa del pomeridiano di Radio Gold (dalle 16 alle 18) – così mi sono trovata a preparare con degli avanzi di verdura questo sugo veloce di zucchine e melanzane.  Estivo, soddisfacente, abbondante e semplice da preparare, è il sugo perfetto per…

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Spaghetti di farro con salsa allo zafferano e melanzane affumicate

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27 giugno 2016

In qualche paese siciliano sembra sia luogo comune dire “Senza melanzane non è Domenica“, proprio a indicare l’importanza della presenza di questo ortaggio sulle tavole nei giorni di festa.. Immancabile! Soprattutto se si tratta della stagione calda! Ho già parlato dei suoi effetti benefici e proprietà anche mentre si cucinava la crema di melanzane e i…

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L’arte del riciclo: il burger!

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13 giugno 2016

Cari Ravanelli, ben trovati! Se siete di quelli che, come me, cucinano per piacere, cucinano perché devono far andare le mani, cucinano per rilassarsi e poi … si trovano con montagne di avanzi, allora siete nel posto giusto. Sabato e domenica sono riuscita a studiare per un totale di 25 ore. A livello conscio pensavo di aver fatto solo quello, poi però ho trovato in cucina: una pizza da leccarsi i…

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Involtini di carta di riso al forno

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10 giugno 2016

Per gli involtini cinesi ho una vera passione. Li mangio da quando sono ragazzina. Da anni ormai li preparo in casa, variando di volta in volta le verdure del ripieno. La cottura tradizionale richiede la frittura. Io prferisco la cottura in forno, a mio avviso il gusto non ne risente. Naturalmente potete friggerli, in abbondante olio preferibilmente di arachide ben caldo. Ingredienti (per 15 involtini): 15 sfoglie di riso cinesi…

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Riso e piselli al curry (e altre spezie)

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12 marzo 2016

Una ricetta facile, nata durante un momento di noia e di fame estrema. Riso e piselli è un duetto intramontabile, e questa variante speziata è la prova che con un po’ di fantasia è possibile creare combinazioni intense e soddisfacenti. Basta usare una pentola e una ciotola, mettere insieme tutti gli ingredienti et voilà, un piatto semplice, veloce da preparare, speziato e golosissimo. È ottimo anche consumato freddo, anzi, forse lasciandolo…

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