Ricette vegane con semi di zucca

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Crackers integrali al vino bianco con semi di sesamo, semi di zucca e pop-corn di amaranto

Grissini e Cracker  /  Panificati  /  Tutte le ricette

19 Febbraio 2016
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Può uno snack salato essere sano, leggero ma allo stesso tempo goloso e appagante? Questo post è frutto del tentativo di trovare una risposta a questo dilemma amletico! :-) Spesso la sera, quando sono in relax sul divano di casa e mi godo un bel film o una buona lettura, mi prende l’irrefrenabile voglia di sgranocchiare qualcosa di salato. Il problema è che in commercio è molto difficile trovare snack…
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Panino vegano e ceci neri speziati al forno

Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

16 Febbraio 2016
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Un panino vegano sano e gustoso, adatto a una gita fuori casa o a un pranzo frugale, basta prepararsi gli ingredienti  prima e assemblarli con fantasia, giocando con colori e forme. Vi propongo la mia versione: uno spuntino  completo dal punto di vista nutrizionale e buono,  a prova di onnivoro. Dato che è molto grande, vi consiglio di dividerlo con qualcuno. Un’ottima alternativa al fast food. Per cinque panini: 500…
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Barrette energetiche

Senza glutine   Dolci  /  Torroni, Croccanti e Granola  /  Tutte le ricette

10 Febbraio 2016
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“Ci deliziamo nella bellezza della farfalla, ma raramente ammettiamo i cambiamenti a cui ha dovuto sottostare per raggiungere quella bellezza.” – Maya Angelou – Con questa frase voglio solo ricordarvi che dentro ognuno di noi c’è una splendida farfalla che aspetta di mostrarsi al mondo intero! Sacrifici….tanti e costanza, ma il tempo ripagherà tutti i vostri sforzi! Si può amare uno sport da non riuscire a farne a meno, da farlo diventare…
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Un aiuto in cucina

Crackers crudisti alle verdure

Senza glutine   Crudista   Grissini e Cracker  /  Panificati  /  Tutte le ricette

4 Febbraio 2016
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L’ amore fra me e i crackers crudisti è nato al primo assaggio. Fervente sostenitrice del salato fin da bambina, cresciuta a crackers industriali ( ebbene si, la mia merenda preferita erano crackers e succo alla mela chimico che più chimico non si può), quando ho scoperto questo tipo di spezzafame sano e delizioso allo stesso tempo per me è stato come trovare l’ uovo di Colombo. Sgranocchiare come un…
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Curry di zucca e bietoline al latte di cocco

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

27 Gennaio 2016
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Il curry – inteso come piatto, non come spezia – è quel genere di coccola suprema in grado di riportarti nel mondo della pace, dell’annuire felici con gli occhi socchiusi, del pensare che, anche se sei in ritardo di settimane sulla tua tabella di marcia, va tutto bene lo stesso. Stesso potere terapeutico della cioccolata calda, per intenderci. Potete farlo con la verdura che preferite o che avete in casa…
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Tortino di miglio alla zucca e finocchi spadellati ai capperi e olive

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

20 Gennaio 2016
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Miglio con l’invernale zucca che riesce a colorare e portare il caldo arancione anche nelle giornate più grige; finocchi spadellati e resi accattivanti dalle nostrane olive e capperi (e anche se fuori stagione, per chi lo desidera qualche pomodorino)…Ecco  il pranzo di oggi lo disegnerei proprio così.. Da una parte un cereale delicato e plasmabile che si fa riadattare e insaporire come più ci piace.. e dall’altra degli ortaggi che…
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Farfalle gluten free con crema di zucca

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

12 Gennaio 2016
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Da buona italiana il mio blog dovrebbe abbondare di primi e soprattutto di pasta…ma confesso, non ne sono mai stata un’amante! E si vede! Adoro i sughi e mangerei kg di pane, ma a casa mia la pasta è davvero un evento unico e raro…credo di mangiarla un paio di volte all’anno! Oggi si cambia musica: è proprio quella volta!!! …E così la mia amata zucca si sposa ed abbraccia delle farfalle, ovviamente senza…
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Ricettari e libri vegan

Pancake salato senza uova con pak choi e crema di cannellini, accompaganti con insalatona invernale colorata

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

10 Gennaio 2016
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In questo 10 gennaio 2016 con 20° all’esterno vi consiglio dei pancakes salati serviti con una golosa crema di cannellini e delle verdure crude colorate, una passeggiata all’aria aperta e magari il bucato da stendere così si asciuga in fretta :P Pancake salato senza uova con pak choi e crema di cannellini, accompagnati con insalatona invernale colorata Ingredienti per i pancakes per 2 persone:   gr. 200 di farina di…
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Vellutata con albicocche secche e zucca speziata

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

30 Dicembre 2015
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Mi piacciono i sapori forti, decisi, il croccante in bocca…ma allo stesso modo cerco la morbidezza, la delicatezza ed il calore in un piatto, come questo, decisamente invernale. Attendo solo la neve, anche se sono certa molti di voi non gradiranno :) Vellutata con albicocche secche e zucca speziata Ingredienti (per due persone): gr. 400 di zucca (pesata già pulita) 1 cipolla bianca 4 cm di zenzero fresco 6 albicocche…
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Zucca cheese al forno

Senza glutine   Formaggi vegetali  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

28 Dicembre 2015
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La sperimentazione con i “formaggi” vegetali continua…. li considero un ingrediente in più da utilizzare e sfruttare: gustosi e appaganti si prestano a svariati abbinamenti. Stesso procedimento, ma differenti prodotti sia per gusto che per consistenza, sfruttando queste caratteristiche ho la possibilità di portare a tavola piatti intriganti e gustosi. La ricotta di semi di zucca e di mandorle si somigliano molto come consistenza e friabilità, le differenzia il gusto…
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