Ricette vegane con rucola

Riso alla crudaiola con verdure dell’orto

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Riso alla crudaiola con verdure dell’orto
17 Maggio 2021
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Non buono, buonissimo! E poi il fatto che gli ingredienti principali sono del nostro orto, ti fa sentire incredibilmente bene. Fava, cipolla, carciofi, rucola e perfino olio evo, è la nostra produzione. Ne sono orgogliosa. Mi fa sentire bene. Riso alla crudaiola con verdure dell’orto. Ingredienti: riso tondo integrale limone olio evo sale e pepe carciofi cipollotto fresco rucola selvatica fava Procedimento: Pulire i carciofi selezionando il cuore tenero. Tagliarli…
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Piadina romagnola alla riminese

Pane  /  Panificati  /  Panini e Piadine  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Piadina romagnola alla riminese
14 Aprile 2021
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La piadina romagnola alla riminese all’ olio d’oliva è una ricetta facile che si prepara in poco più di mezz’ora ed è naturalmente vegana. È fatta con quattro semplici ingredienti che hai già in casa, senza lievitazione, cotta in padella e con olio d’oliva al posto dello strutto.   Cosa aspettarsi: morbida, leggera, sottile, arrotolabile, pieghevole e piena di bolle. Se siete mai stati al mare sulla riviera Romagnolo-Marchigiana tra…
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Batate al forno ripiene di tofu strapazzato

Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2021
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Il cibo non serve solo per saziarsi per non sentirsi affamati, il cibo è qualcosa di più, è anche amore e rispetto per noi e per il nostro corpo. Mio marito non mangia queste preparazioni, c’è tofu, batate dolci e può essere buono quanto vuole, semplicemente non lo assaggerà nemmeno. Tuttavia, il fatto che mio marito non mangia come me non significa che in qualche modo io mi trascuro. Anzi….
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Un aiuto in cucina

Sorgo al profumo di limone senza glutine

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

23 Dicembre 2020
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Oggi una cosuccia leggera, ma tanto buona e saporita. Senza glutine, veloce, leggera, pochi ingredienti. Sorgo al profumo di limone senza glutine. Ingredienti: 100 g di sorgo 70 g di lenticchie 1 pezzo di cavolfiore 2 carote 1 manciata di piselli buccia di limone bio succo di limone aglio olio evo sale umeboshi rucola Sorgo al profumo di limone senza glutine Procedimento: Cuocere sorgo e tenere da parte Cuocere lenticchie…
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Crepes arrotolate con patè di ceci ai pomodori secchi e rucola

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

18 Dicembre 2020
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Forse lo avrete già notato ma ho vero e proprio debole per le crepes. In questo sito infatti ci sono ben sei ricette anche se tutte diverse tra loro sia come preparazione di base sia come farcitura e presentazione ;-) Le crepes infatti sono estremamente versatili in cucina, si possono usare tante farine diverse per la pastella, farcire e presentare in 1000 modi diversi e a seconda dei casi possono…
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Carpaccio di cachi

Senza glutine   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette

7 Dicembre 2020
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Chi di voi non ha mai sentito parlare di carpaccio di barbabietole arrosto? Infatti, oggigiorno è un classico non solo della cucina vegana e lo si può trovare in svariati libri di cucina, nella blogosfera dei foodies e nel menu di molti ristoranti, anche quelli di cucina “onnivora”. Ma che cosa direste di preparare a casa qualcosa di ben più speciale e nello stesso tempo davvero semplice come lo è…
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Insalata russa e tartara di avocado

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

5 Dicembre 2020
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Per l’Insalata Russa 200 g di patate lesse 2 carota 50 g di piselli (surgelati) 160 g di tofu al naturale una presa di sale 2 cucchiaini di olio evo 2 cucchiai di succo di limone pepe a piacere una presa di sale  Per la Tartare: 2 pomodori  (140 g circa) 60 g di cipolla 4 cucchiaini di olive denocciolate (verdi) 2 cucchiaini di capperi 7/8 foglie di basilico fresco…
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Ricettari e libri vegan

Tempeh impanato “Panko”

Senza glutine   Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

26 Novembre 2020
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100 g di tempeh al naturale (di soia o legume) 50 ml di acqua 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di salsa tamari 1 spicchio d’aglio o 1 cucchiaino di aglio in polvere 2 cucchiaini di olio evo 40 g di Panko bread (“pangrattato” fatto di fiocchi di mais frullati) 1 cucchiaino di origano secco 1 cucchiaino raso di aglio in polvere sale a piacere pepe nero a…
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Tofu all’italiana a modo mio senza glutine

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

18 Novembre 2020
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Molti ingredienti italiani e home made, per questo tofu squisito. Io mi sono preparata la versione senza glutine con quinoa e azuki decorticati. Ognuno sceglie come gustarselo al meglio. Tofu all’italiana a modo mio senza glutine Ingredienti: 125 g di tofu al naturale alcuni pomodori secchi olive nere sotto sale caperi semi di girasole aglio origano essicato sale olio evo rucola funghi champignon tamari gomasio succo di limone Procedimento: Mettere…
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Orzo con zucca butternut e fagioli neri

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

5 Ottobre 2020
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Un bel pranzetto per me e mia figlia. Il resto della famiglia è difficile… A uno non piace la zucca, l’altro si rifiuta di mangiare i fagioli. Pazienza, vuole dire che tutta questa meraviglia autunnale me la mangio io. Il piatto è ricco di contrasti, appena scriverò gli ingredienti capirete il perchè. Orzo con zucca e fagioli neri Ingredienti: zucca fagioli neri cipolla rossa orzo radicchio rosso rucola pinoli crauti…
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