Il radicchio è senza dubbio uno dei motivi per amare l’inverno: colore caldo e invitante, gusto caratteristico con note lievemente amarognole… Io lo adoro crudo in insalata, grigliato o addolcito con qualche gheriglio di noce come in questo buonissimo risotto! INGREDIENTI (per 4 persone) 360 g riso 1 l di brodo vegetale bollente 1 cespo di radicchio di piccole dimensioni ½ cipolla rossa 1 bicchiere vino rosso 8 – 10…
In occasione del pranzo avvenuto ieri con i miei cari amici, ho voluto preparare un pasto nel quale come prima portata fosse presente un sapore deciso, e per questo ho scelto la liquirizia. Come vino di accompagnamento un ottimo bianco passerina bio. L’amicizia, la semplicità, la musica, il mangiare insieme…la condivisione insomma :) Risotto con liquirizia, pere e pinoli Ingredienti per 4 persone: gr. 500 di riso…
Voglia di un risotto cremoso ma con pochi grassi? Poco tempo e poca voglia di pesare gli ingredienti? Ecco la ricetta che fa per voi! INGREDIENTI (PER OGNI PORZIONE) ½ bicchiere di riso ½ bicchiere di latte di soia 1 bicchiere di acqua ½ zucchina ½ carota q.b. sale (o dado vegetale naturale) 1 cucchiaio di panna di soia (o di olio evo o di formaggio spalmabile veg) 1…
Rieccomi con riso e coppapasta … non c’è niente da fare, a me impiattare con il coppapasta piace proprio. Faccio finta di essere un po’ cuoca e un po’ artista e con il mio coppapasta mi diverto a creare piccole composizioni di colori e sapori! Sul Blog trovate altre ricette a base di riso e coppapasta: con il verde brillante dei broccoli e i gustosi porcini, con cannellini e radicchio (un piatto molto bello da vedere) e con…
Ci sono ricette in cui i prodotti di stagione si mescolano perfettamente dando vita a equilibri delicati ma di carattere: questa ricetta, abbinando l’amaro del radicchio, la dolcezza delle pere e il croccante delle noci ci racconta la ricchezza dell’inverno INGREDIENTI 400 gr. riso integrale 2 pere 2 cespi di radicchio 1 cipolla bionda 150 gr. noci olio evo q.b. 2 bicchieri vino rosso brodo vegetale (1 carota, 1…
Avete preparato le lenticchie come tradizione vuole per festeggiare la notte di San Silvestro? Io vi propongo una ricetta alternativa alle classiche lenticchie in umido: riso e lenticchie con zucca, kale, fagiolini, cavolini di Bruxelles e frutta esotica. Una ricetta sana, vegan, senza glutine e duttile che prevede tutti gli ingredienti che non devono mancare sulla vostra tavola per festeggiare il Capodanno e strizzare l’occhio alla fortuna.
Per l’ultimo post dell’anno ho scelto queste bombe cremose e goduriose da gustare tassativamente bollenti :D Vi auguro un 2016 all’insegna della libertà mentale! La libertà comincia dall’ironia Victor Hugo Arancini dolci con crema di nocciole e cioccolato Ingredienti: gr. 80 di miglio decorticato gr. 80 di riso originario ml 550 di latte di soia 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere 1/2 bacca di vaniglia gr. 65 di zucchero…
Hai voglia di lenticchie e di cereali misti, ma non della solita minestra…piuttosto una bomba, un missile, un camino delle fate, un obelisco, il grattacielo Gerkhin di Londra, insomma…un supplì gigante, croccante fuori e morbido dentro! Ricetta perfetta anche per chi non tollera il glutine :) Supplì ai 3 cereali con cuore di lenticchie Ingredienti (7 supplì giganti) gr. 150 di lenticchie piccole lessate gr. 200 di passata di pomodoro…
Altro giro altra corsa, come diceva il signore delle giostre quando ero bambina… Altro viaggio e nuove avventure! Si ritorna di nuovo a Padova, poi Berlino, poi Milano, poi… Anche questo Natale l’ho trascorso circondata dalla mia FAMIGLIA, una famiglia con nn la F, ma tutte le lettere maiuscole! Una FAMIGLIA che non solo mi accetta così come sono, ma fa di tutto per rendermi felice. Una famiglia che mi coccola…
Oggi vi voglio parlare del meraviglioso lavoro di un gruppo di ragazzi volto alla riscoperta, valorizzazione e promozione dei tipici legumi di Acquaviva. Un’attività di risanamento di una porzione di territorio di “Ucenna”, abbandonato da decenni e zona storica degli antichi orti acquavivesi. Ci tengono soprattutto a sottolinea l’importanza dell’iniziativa portata a avanti con tanta passione dall’Associazione “Gli amici del confetto di Acquaviva”, in quanto il marchio collettivo, a differenza del marchio di impresa, non…
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