Ricette vegane con ricotta di soia

Zeppole di San Giuseppe

Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette     🇮🇹

17 Marzo 2016
0 comment

Pensavate che i vegani siciliani potessero rinunciare alle zeppole, dolce tipico che si gusta in occasione dei festeggiamenti di San Giuseppe? Ma nemmeno per sogno!!! Le zeppole, o chiamate anche “sfincia” sono frittelle morbide e dalla forma irregolare simili a delle spugne. Il merito è dei palermitani che hanno che lo hanno arricchito con crema di ricotta, pistacchio, canditi e scorza d’arancia. Le zeppole di San Giuseppe vanno sempre fritte, (anche…
Vai alla ricetta >>

Fagottini di verdure

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

4 Febbraio 2016
0 comment

Qualche giorno fa in un noto supermercato mi sono imbattuta in alcuni prodotti veg tra cui questi fagottini… due soli fagottini costavano 4,09 euro… ma scherziamo? allora ho deciso di rifarli io… sicuramente più sani e buoni.. e soprattutto ho speso un quarto per farne 5.. eccovi la ricetta: ingredienti: per la frolla 100 gr di farina integrale 50 gr di farina di miglio integrale 65 ml di vino bianco…
Vai alla ricetta >>

Schlutzkrapfen vegan / Cancì / Ravioli tirolesi

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

28 Settembre 2015
0 comment

  Ho fatto una versione vegan della ricetta di Beniamino Baleotti dell’agriturismo Le Ginestre di Pianoro, Bologna Ingredienti 150 gr. di farina di segale 150 gr. di farina, quella che preferite 100-150 gr. di acqua tiepida a cui va aggiunto un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo e zafferano o curcuma se si desidera colorarla di giallo Per il ripieno da preparare se possibile qualche ora prima…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Gnocchi vegan di ricotta

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

30 Giugno 2015
0 comment

A cura di Paola Laura Fabbri Primo piatto veloce e fresco Ingredienti per 4/5 persone 500 gr. circa di ricotta vegetale 150-200 gr. di farina, quella che preferite. Meno farina si aggiunge più restano molli un pizzico di sale Per il condimento qualche foglia di basilico e menta zest (scorza grattugiata) di limone olio evo Preparare il condimento alcune ore prima spezzettando le foglie di menta e basilico, aggiungere lo…
Vai alla ricetta >>

Panzerotti con ripieno di ortiche e ricotta di soia

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

5 Giugno 2015
0 comment

La particolarità di questi panzerotti è il ripieno di ortiche, una pianta spontanea ricca di ferro e acido folico dalle mille proprietà; c’è chi si risciacqua i capelli con il decotto di ortiche per renderli più forti e stimolarne la crescita, chi la usa contro i reumatismi… L’ortica mi riporta indietro nel tempo, è stata la prima erba spontanea che ho conosciuto, mi dicevano ‘non toccare quella pianta,quella punge’.Nei pomeriggi…
Vai alla ricetta >>

Fiori di primavera vegan

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

16 Aprile 2015
0 comment

Pasta ripiena con ortiche A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti:  E’ consigliabile preparare il ripieno il giorno prima 600 gr. di ortiche lessate 100 gr. di panna vegetale, io uso quella alla mandorla di Ecomil, non contiene schifezze. tre cucchiai di olio evo 300 gr. di ricotta vegetale un cucchiaino di foglie di menta tritate Per la ricotta vegetale: Due litri di latte di soia al naturale 120 gr…
Vai alla ricetta >>

Pastiera

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette     🇮🇹

7 Aprile 2015
0 comment

Con questa ricetta potrete realizzare la pastiera con i canditi o con le gocce di cioccolato ( per altre versioni affidatevi alla vostra creatività :D ) . Le foto che ho pubblicato sono della pastiera con gocce di cioccolato.   Ingredienti: Per la frolla:  500 gr di farina di grano tenero tipo 0;  250 gr di burro vegetale;  200 gr zucchero ( preferibilmente di canna );  Latte vegetale q.b.(ne basta…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Pastiera

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette     🇮🇹

6 Aprile 2015
0 comment

Su Ravanello abbiamo già pubblicato molte ricette di frolla. Ed anche un’altra ricetta di pastiera. Ma si sa, non si finisce mai di sperimentare. La frolla migliore era, fino ad oggi, la frolla all’olio di Montersino, ma ora tocca constatare che anche questa nuova versione con burro vegetale è adorabile. Ed anche in questa, per l’invenzione del burro vegetale, c’è lo zampino di quel genio di Montersino. Ingredienti: 450 gr…
Vai alla ricetta >>

Pastiera vegan versione salata

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

5 Aprile 2015
0 comment

    A cura di Paola Laura Fabbri Mi perdonino i napoletani. Ho voluto provare una versione salata della pastiera Ingredienti: Per la pasta: 500 gr. di farina, quella che preferite io ho usato questa  http://www.eataly.net/it_it/farina-sapori-antichi-1kg-mulino-marino 1 cucchiaino scarso di sale 200 gr. di olio evo messo a raffreddare in frigorifero almeno tre ore prima zest di un limone(scorza grattugiata) tre cucchiaio di semi misti (lino, sesamo, girasole, papavero ecc…)…
Vai alla ricetta >>

"Cassateddi i Pasqua" ragusane, ricetta di famiglia

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette     🇮🇹

4 Aprile 2015
0 comment

Quasi quasi rischiavo di non pubblicare la ricetta di Pasqua di questo anno… Ma anche se di corsissima, eccomi qui a ad omaggiare un’altra ricetta familiare direttamente dall’agenda di mamma! L’anno scorso vi ho proposto dolci tipici di Messina, oggi invece vi faccio assaggiare le cassatelle ragusane o ” CASSATEDDI I PASQUA” , dolci tipici di Pozzallo che è il paese natio della mia mamma.
Vai alla ricetta >>