Il formaggio con le pere … FERMENTATE!

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2 settembre 2017

Carissimi Ravanelli bentornati! Spero vi siate rigenerati con le vacanze! Oggi vi propongo una golosità degna del detto ‘al contadino non far sapere, quanto è buono il formaggio con le pere’ … solo che, nel nostro caso, non solo il formaggio, ma anche le pere sono fermentate! Le pere fermentate, ma soprattutto le mele, sono una specialità della tradizione culinaria russa. Si possono apprezzare in molti modi: hanno un gusto leggermente…

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Formaggio di Anacardi

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Premetto che la ricetta non è mia, ma che esistono mille versioni di questo formaggio crudo di anacardi. Io ho avuto la fortuna di conoscere la ricetta del formaggio che fanno qui al “The Rabbit Hole” e forse non dovrei neanche condividerla. Infatti molti appena ottengono la giusta consistenza e il giusto sapore stanno attenti a non dire le dosi, ma io che sono per la condivisione continua provo a…

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