Torta rustica di biete

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23 dicembre 2017

Ultimo sabato e ultimo post prima di Natale. In questi giorni ho letto tante ricette e consigli per il pranzo e la cena di questi giorni di festa, ce n’è per tutti i gusti! Quest’anno mi va di lusso, invitata a pranzo e a cena, e Santo Stefano via con mio marito e le mie pelose, perciò una volta tanto non dovrò cucinare ma voglio lo stesso consigliarvi una ricetta…

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Torta di ciliegie: omaggio a Twin Peaks

Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

La famosa torta di ciliegie è una bontà che richiama i dolci tipici americani. Insieme ai muffins, cupcake, torta all’uva spina o mirtilli  rossi e alle famose cheesecake la torta di ciliegie rappresenta il dolce per eccellenza delle aree di ristoro per i forestieri. Gli appassionati della famosa serie Twin Peaks sanno benissimo quanto l’agente speciale Dale Cooper amasse la torta di ciliegie accompagnata da una fumante tazza di caffè…

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Quiche di Halloween

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27 ottobre 2016

Tra pochissimi giorni si festeggerà Halloween, festa anglosassone ormai in voga anche nel nostro paese come festeggiarlo ? Oggi voglio iniziare a darvi un’idea molto buona e veloce. Si tratta di una torta salata, ovviamente vegan, con crema di ceci e l’immancabile zucca . Ingredienti : 4 fette di zucca 1 pasta brise o sfoglia vegan 1 latta di ceci bio panna vegetale qb sale, pepe ed olio qb Preparazione…

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Quiche vegan

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9 aprile 2016

La quiche,  o torta salata è sempre apprezzata come antipasto o come snack. Anche nella versione vegan è possibile creare diverse varianti, oggi ve la propongo con ricotta veg e carpaccio di mopur ( buono anche da mangiare “crudo” condito con olio, limone e rucola ! ) Ingredienti : Ingredienti : 200 gr ricotta vegan 1 pasta brise ( vegan ) 4 fettine di carpaccio di mopur olio e pepe…

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Menù romantico per un San Valentino vegan

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menu san valentino
12 febbraio 2016

Per chi è alla ricerca di qualche buona idea per festeggiare con la sua dolce metà, ho selezionato alcune ricette d’amore adatte alla cena di San Valentino. Ho pensato ad una cena vegana di 4 portate, tutte personalizzabili per questa romantica occasione. Prepara l’antipasto in porzioni a forma di cuore, ad esempio, oppure inserisci un pizzico di peperoncino nel dolce…sarà una cena davvero afrodisiaca! Il mio menù romantico di quest’anno…

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Tagliatelle in crosta

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Ricetta delle tagliatelle in crosta: Ecco gli ingredienti e la ricetta per preparare una buonissima crosta di pasta con le tagliatelle. Come involucro della crostata si utilizza un rotolo di pasta brisè poi si prepara un ragù in bianco, trito per soffritto e piselli a cui si aggiunge una discreta quantità di besciamella con cui condire le tagliatelle e sistemarla nella tortiera che intanto è stata foderata dalla pasta brisè che…

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Peperoni Cheeeese!

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Non ho mai capito perchè si ostinino a far pronunciare la parola cheese quando si voglio fare delle fotografie; hanno quasi sempre delle facce plastiche ed un sorrisetto ebete. Ho tagliato una fetta della torta salata ai peperoni, e non so per quale scherzetto della mia mente e per quale collegamento di pensieri ho rivisto una faccetta stupida in quel taglio! Per cui eccovi la torta salata più ebete che…

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Quiche di asparagi e tofu affumicato

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26 maggio 2015

Ciò che amo di più della cucina vegana è la varietà. Incredibilmente “togliendo” degli alimenti alla mia alimentazione, ho riscoperto una molteplicità di sapori e combinazioni che prima non avrei mai provato, a causa delle abitudini mentali che mi portavano a vedere la pasta come primo piatto e la carne come secondo piatto. Punto. La…

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Rotolo di brisée con broccoli, tofu (autoprodotto) e uvette

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20 aprile 2015

Il week end che aspettavo da tanto è arrivato: settimana scorsa ho frequentato il mio primo corso (il primo di 6 appuntamenti) al Joia di Pietro Leeman, il primo ristorante vegetariano europeo ad aggiudicarsi una stella Michelin nel 1996. Bellissima esperienza, altissima cucina, tanto tanto da imparare, un clima amichevole e rilassato, grande professionalità, tanta disponibilità, un mare di informazioni e spunti. E cibo buono per gli occhi, il palato e…

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8 idee per 8 torte salate vegan

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Prima di illustrarvi le ricette delle 8 torte salate vegane che ho scelto tra quelle del mio blog, faccio una premessa che ritengo necessaria. La pasta sfoglia vegana esiste e con “vegana” intendo senza derivati di origine animale. Che poi molte paste sfoglie confezionate di contengano olio di palma è verissimo ed è una vera piaga. Ma, nonostante trovi l’uso dell’olio di palma criminale (per la salute e per l’ecosistema),…

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