Ricette vegane con paprika

Acquista online Acquista online: paprika

Zuppa di rutabaga, borlotti e ditalini integrali

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Zuppa di rutabaga, borlotti e ditalini integrali
12 Gennaio 2023
0 comment

E’ un vero peccato che la rutabaga sia sconosciuta nella zona dove vivo. Non l’ho mai vista in nessun negozio, nessuno la conosce e nessuno la coltiva. Perfino trovare i semi è un compito difficile. Un ortaggio antico, dimenticato non so per quale motivo preciso perchè non solo è squisito ma anche molto salutare. Ricco di di beta-carotene, vitamina C, sali minerali come calcio, vitamina B6… Ma vogliamo parlare del…
Vai alla ricetta >>

Panino con pulled jackfruit e coleslaw

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

Panino con pulled jackfruit e coleslaw
20 Novembre 2022
0 comment

Il jackfruit è un frutto tropicale che si trova in commercio in barattolo o lattina conservato in acqua e sale. Io ne ho usato uno biologico in barattolo di vetro che ho acquistato online (attenzione agli ingredienti!). Si trova anche sottovuoto nei negozi bio ma lo sconsiglio. Quello in barattolo ha un sapore molto delicato, piuttosto neutro, è interessante soprattutto per la consistenza, se sfilacciato e insaporito a dovere diventa…
Vai alla ricetta >>

Seitan senza glutine

Senza glutine   Autoproduzione  /  Seitan, Tempeh & C.  /  Tutte le ricette

10 Novembre 2022
0 comment

Come fare il seitan gluten free Oggi imparerai a fare a casa tua il seitan senza glutine! Probabilmente anche tu, come me quando ho scoperto che il seitan si può fare anche senza glutine, hai sgranato gli occhi… Sembra un controsenso ma è vero: uno degli alimenti vegani più proteici in assoluto, grazie proprio alla presenza del glutine, si può preparare anche in versione gluten free. Non preoccuparti se il…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Crema di zucca e porri

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Crema di zucca e porri
4 Novembre 2022
0 comment

Crema di zucca e porri facilissima e veloce, ricca di sapori autunnali e vellutata. Semplice e gustosa, richiede 5 ingredienti ed è pronta in 30 minuti. Perfetto comfort food per i pranzi e le cene autunnali e ideale come food prep! Questa crema di zucca e porri è nutriente e leggera, perfetta per i mesi più freddi. Senza latte di cocco o panna, è buonissima servita semplicemente così com’è o…
Vai alla ricetta >>

Spiedini vegani con seitan fatto in casa

Antipasti e Stuzzichini  /  Spiedini  /  Tutte le ricette

Spiedini vegani con seitan fatto in casa
10 Ottobre 2022
0 comment

Parecchi anni fa, quando il mio fantastico viaggio nel mondo delle ricette vegan non era ancora iniziato, mi sono imbattuta in una ricetta per fare degli spiedini vegani. Mi sembra di ricordare che fosse a base di seitan, verdure e formaggio vegano. Ero davvero incuriosita e impressionata: non avevo mai visto un piatto vegano che fosse effettivamente simile alla carne prima di quel momento. Non ricordo tutti gli ingredienti e…
Vai alla ricetta >>

Cajun miscela di spezie e erbe aromatiche

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette  

Cajun miscela di spezie e erbe aromatiche
14 Settembre 2022
0 comment

La mia alchimia delle spezie prosegue con il Cajun, una miscela tipica di New Orleans. Le spezie le uso tutto l’anno ma con l’arrivo dell’autunno e per i mesi invernali mi piace ritornare ai sapori decisi e piccanti. Perciò come avete già visto nelle ricette precedenti mi preparo queste miscele, per averle sempre pronte e a portata di mano. Le spezie Cajun sono facilissime da preparare perchè gli ingredienti sono…
Vai alla ricetta >>

Mix spezie Jamaican Jerk seasoning fatto in casa

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

Mix spezie Jamaican Jerk seasoning fatto in casa
10 Settembre 2022
0 comment

Alcune spezie non si trovano facilmente nei negozi e a volte nemmeno on line. In questi casi è meglio prepararsi le miscele direttamente a casa, che comunque ha i suoi innumerevoli vantaggi. Io ho tolto un ingrediente che normalmente si trova in questa miscela di spezie. Lo zucchero. Aggiungerò una nota dolce al momento della preparazione usando o sciroppi o malti vari. Quindi nemmeno questa è una ricetta purista. A…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Formaggella vegana speziata al Pimento e Sumac

Senza glutine   Formaggi vegetali  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Formaggella vegana speziata al Pimento e Sumac
9 Settembre 2022
0 comment

Un’altra “formaggella” prende posto nel Ricettario. Forse il colore non sarà convincente ma il sapore ripaga!  Insolita? Forse, ma si sa, è proprio nelle mie corde, perchè è insolita… Solo per chi non si ferma alle apparenze, chi va oltre pregiudizi e preconcetti si potrà godere il suo sapore particolare e buono. Formaggella vegana speziata al Pimento e Sumac, due spezie straordinarie che si incontrano in unica semplice ricetta. Perchè…
Vai alla ricetta >>

Tirokafteri greco vegano a modo mio

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette  

Tirokafteri greco vegano a modo mio
2 Settembre 2022
0 comment

Per grande gioia dei puristi lascio comunque il nome Tirokafteri, perchè è stata proprio quella salsa a fare da filo conduttore, quindi perchè no… Tirokafteri greco vegano a modo mio Ingredienti: 250 g di tofu al naturale 70 g di peperone rosso arrostiti 10 g di olio evo 1 cucchiaino raso di paprika dolce pepe nero a piacere 2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi 70 g di yogurt Sojade…
Vai alla ricetta >>

Tofu in padella o friggitrice ad aria

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

Tofu in padella o friggitrice ad aria
23 Agosto 2022
0 comment

Un semplice panetto di tofu può trasformarsi in un ottimo alleato per piatti e ricette vegane a 5 stelle, della tua cucina vegetale. Se sai come trattarlo… In caso contrario ovvero se non sai come marinare il tofu, oppure come prepararlo o quale tipo di cottura è più adatto al tipo di tofu che stai utilizzando, la tua ricetta vegana rischia di essere un totale fallimento. Non preoccuparti però, perché…
Vai alla ricetta >>