Pesto di lattuga

Ricette senza glutine  /  Salse e Condimenti  /  Tutte le ricette

22 maggio 2017

Leggermente acidulo, fresco, pungente, aromatico, un pesto versatile perfetto su ortaggi crudi o su pasta e cereali. La necessità di smaltire un eccedenza dell’orto mi ha spinto a provare il pesto: straordinario, fresco, leggermente pungente e aromatico, mi ha gratificato; una vera e propria coccola. Ingredienti: 200 g di lattuga 50 g di mandorle senza pellicina 2 noci 1 cucchiaino di semi di senape 1/2 limone succo e scorza 5…

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La ricetta delle sottilette vegan fatte in casa

Formaggi vegetali  /  Ricette senza glutine  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Hai voluto la bicicletta? E allora pedala. È questo che mi so detta, intenta a seguire la ricetta per le sottilette vegan fatte in casa in previsione di usarle per lo sfincione vegano. Non te lo nascondo: è stato faticoso. Ma il risultatato finale mi ha ripagata di ogni sforzo (anche perchè di sfincione ne ho fatte 3 teglie). Ma le sottilette vegane sono perfette anche per panini, tramezzini, insalate…

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Bagel vegan: la ricetta facile per farli venire tutti con il buco

Pane  /  Panificati  /  Polonia  /  Regno Unito  /  Ricette dal mondo  /  Tutte le ricette  /  U.S.A.

Ho scoperto i bagel ad Amsterdan e li ho mancati per un soffio a Cracovia. Ma ora che ho la ricetta (e gli stampi) perfetti per fare i bagel vegan in casa sono all’inizio dell’oscuro tunnel della perdizione. Contro ogni aspettativa, la ricetta dei bagel vegan è facile, tanto quanto è semplice sbizzarrirsi con le farciture! Ho preparato i bagel vegani e senza malto  in tre versioni: tradizionale, di colore…

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Peanuts energy balls

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

27 marzo 2017

Peanuts energy balls per un lunedì da leoni. Al lunedì le persone normali ricominciano la settimana. Io no, il lunedì finisco la settimana lavorativa completamente scarica di energie. Il lunedì mattina di solito apro gli occhi e mi ci vuole un attimo per capire chi sono, dove sono e cosa devo fare. Mettiamoci pure il cambio dell’ora. Sono andata a letto sabato sera convinta che avrei dormito un’ora in più…

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Formaggella di noci vegan

Formaggi vegetali  /  Ricette senza glutine  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

preparare questa formaggella alle noci è davvero semplicissimo…ma le soddisfazioni saranno grandi..con queste dosi otterremo due formaggelle…andiamo a vedere meglio per due formaggelle occorre: 100gr di noci senza guscio 50 gr di amido di mais 400 gr di acqua pepe macinato mezzo cucchiaino di sale( ma aggiungetene a vostro piacimento) allora per realizzare le due formaggelle per prima cosa togliamo il guscio alle noci e scottiamole in acqua bollente per…

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Muffin all’arancia e mirtilli

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

5 marzo 2017

E dopo quasi due anni di fermo, ecco che questo piccolo vecchio blog di cucina prova a ripartire! Sono successe tante cose in questi due anni, nel bene e nel male; un divorzio doloroso, un bimbo che cresce, un nuovo incontro, un entusiasmante lavoro come cuoca in un locale vegano/vegetariano di Reggio Emilia. Tanti pensieri e impegni, che non mi lasciavano spazio ed energie per dedicarmi anche al blog. Ma…

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Crumble di mele light – vegan senza burro senza zucchero raffinato senza glutine

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

Amanti delle mele, questo post è per voi ( o meglio, questo blog è per voi !). Mele + avena + mandorle + sciroppo. Avete 35 minuti di tempo per infornare un perfetto CRUMBLE di MELE LIGHT? La mia versione senza burro, senza glutine e senza zucchero raffinato o integrale, ma con dolcificante naturale, vi conquisterà al primo assaggio. Il miglior crumble di mele che io abbia mai mangiato e,…

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Fusilli al ferretto radicchio e noci

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

10 febbraio 2017

Pare che il radicchio, oltre alle sue proprietà antiossidanti e depurative, sia di grosso aiuto al sistema nervoso contrastando i disturbi legati all’insonnia. E’ inoltre ricchissimo del complesso vitaminico B, contiene  una sostanza detta inulina benefica al colon, e che inoltre aiuta l’organismo a  regolare i livelli di zucchero nel sangue. Sarà il protagonista di questo primo piatto assieme ai fusilli al ferretto, un formato di pasta che mi piace…

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Gnocchi con salsa alle noci

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

6 febbraio 2017

Ma quanto sono buoni gli gnocchi! Così versatili e veloci da preparare si prestano con tantissimi condimenti come questa salsa alle noci dal sapore delicato e ricca di gusto. Assaporate i vostri gnocchi alla salsa di noci  godetevi un pranzo con i fiocchi :D! Ingredienti per 4 persone 1 kg di gnocchi di patate Salsa alle noci q.b Per la salsa alle noci:   150 gr mandorle o noci  20…

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