Torta salata zucca e funghi vegan con cavolo nero

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22 novembre 2018

Torta salata zucca e funghi vegan con cavolo nero, pasta brisé di farro integrale senza uova e senza burro e un gustoso e saporito ripieno di verdure e pesto. Una ricetta semplicissima, mediterranea e perfetta da servire come piatto unico, come antipasto o con la mia ratatouille invernale. Ideale da portare a lavoro o all’università come pranzo take-away. Servitela anche come antipasto e perché no, come aperitivo in una serata…

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Granola Fast… pronta in 3 minuti!

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10 settembre 2018

Io sono una di quelle persone che fino alla fine non sanno mai cosa vogliono da mangiare… per questo in cucina decidendo all’ultimo secondo, mi trasformo in Speedy Gonzales e in un attimo sforno 1000 pietanze!!! La colazione non fa eccezione e dato che il tempo è davvero limitato e la golosità non mi manca mai, questa mattina spinta dal desiderio di granola croccante e profumata ho dato vita a…

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Banana bread granola Vegan Senza Glutine

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La mia quarta,( ma non ultima ), ricetta della granola non poteva che essere questa stratosferica BANANA BREAD GRANOLA VEGAN con sciroppo d’acero, accidentalmente senza glutine, facile e veloce da preparare.  Perfetta per la colazione, come snack da portare a lavoro o da gustare con latte freddo o tiepido al mattino, frutta fresca o con il mio YOGURT di ANACARDI fatto in casa. Richiede pochissimi ingredienti che sicuramente avete in dispensa…

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Torta alla arancia e cioccolato bianco

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17 febbraio 2018

  per la base: 100g di noci pecan 100g di nocciole 1 cucchiaio di cacao crudo 150g di datteri 1pizzico di sale per la crema: succo estratto di 2arance succo estratto di 2 carote 200g di succo di agave 400g di anacardi 150g di burro di cacao scorza grattugiata di un arancia 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia +arance per decorare procedimento: frulla le noci pecan e le nocciole. aggiungi…

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Banana bread crudista con crema chai

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29 maggio 2017

Il banana bread è un tipico dolce americano, solitamente cotto e non vegano, simile a un plum cake, a base di banana e farina. Con l’utilizzo dell’essiccatore e di alcune farine crudiste, come mandorla, avena e semi di lino, è possibile ottenere una versione raw dal sapore e dalla consistenza sorprendenti! Il pane è perfetto accompagnato a una crema dolce, come quella che ho realizzato con una base di anacardi…

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Cheesecake vaniglia e frutti rossi 

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25 marzo 2017

Ingredienti per una teglia di diametro 22 cm: Per la base.. Noci pecan 200 g Datteri medjoul denocciolati 75 g Per la crema ai frutti rossi… Frutti rossi (es: fragole) 250 g Succo di limone 2 cucchiai Sciroppo d’acero 3 cucchiai Anacardi ammollati per 6 ore 125 g Per la crema alla vaniglia… Anacardi ammollati per 6 ore 300 g Sciroppo d’acero 100 g Essenza di vaniglia oppure semi di…

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Torta di mele senza glutine vegan alla cannella

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19 novembre 2016

Una torta di mele senza glutine, senza burro e senza uova alla cannella con sciroppo d’acero e noci. I colori dell’autunno e il profumo dolce ed intenso di mele appena sfornate e spezie rendono questa torta di mele senza glutine un comfort food adatto alla stagioni più fredde, da gustare davanti al camino con una tazza di tè o una buona cioccolata calda. Di torte di mele non ce n’è…

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Insalata di fichi e noci al balsamico con melagrana e formaggio vegan

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17 settembre 2016

Quest’insalata di fichi e noci con melagrana con formaggio veg e dressing all’aceto balsamico è gustosissima e si prepara in soli 5 minuti! E’ ancora presto perché i tesori del primo autunno inizino a maturare, ma la natura ci regala questi meravigliosi e succosissimi frutti di tarda estate. Mi piacerebbe potervi dire che questi fichi sono frutti del mio giardino ma ahimè, quando mi trasferii qui sulle sponde del Lago…

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Insalata di quinoa e ciliegie all’aceto balsamico

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

9 agosto 2016

Fresca, nutriente, leggera, gustosissima e appagante: ecco la vostra nuova alternativa alla classica insalata estiva! Insalata di quinoa e ciliegie all’aceto balsamico con dressing alle ciliegie per accompagnare. Perché la frutta nell’insalata mi piace da impazzire! Si lo so, sono quasi fuori stagione, ma le ciliegie e i duroni mi piacciono troppo, così come l’ insalate di quinoa, che trovo davvero facile da preparare oltre che duttile e completa. Forse sarà…

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Mele al caramello senza zucchero e cioccolato per Halloween | Vegan

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30 ottobre 2015

Le MELE al CARAMELLO RAW SENZA ZUCCHERO e CIOCCOLATO sono una classica ricetta di Halloween che ho rivisitato in chiave salutista. Oltre ad essere ideali per decorare la casa durante la festa più attesa d’America ( dopo in Thanksgiving, ovviamente), rappresentano anche uno spuntino sano e sostanzioso perfetto anche per la merenda dei più piccoli…

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