Ricette vegane con melissa

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Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine
9 Marzo 2024
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Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine, non mi viene in mente nulla di più appropriato. Ho preparato due versioni. Una speziata per me e una senza spezie per mio marito. La mia era fenomenale e anche la sua, perchè gli è piaciuta molto. Ingredienti 1 cartoccio: cavolfiore batate fagioli rossi aglio fresco anche la parte verde olio evo limone cipollotto fresco prezzemolo sale guchugaru timo fresco melissa…
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Tofu in crosta di pistacchi e tzatziki di ravanelli

Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Tofu in crosta di pistacchi e tzatziki di ravanelli
28 Aprile 2021
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Finalmente si iniziano a vedere alcuni ravanelli nell’orto, cipollotto fresco e aglio ovunque. Mi sono gustata il tofu con riso integrale rosso condito solo con sale, olio evo e dragoncello fresco. Tofu croccante con ottima salsa e semplice riso. Una goduria. Tofu in crosta di pistacchi e tzatziki di ravanelli. Spero di non essermi dimenticata nulla, io sono una gatta frettolosa, cerco di scrivere subito la ricetta per non scordarla…
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Sale marino integrale aromatizzato alle 10 erbe

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

3 Maggio 2020
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Nel mio giardino di erbe aromatiche sta esplodendo la vita. Le piante sono vigorose, ricche e iniziano i primi raccolti. Sto iniziando a preparare sale aromatico, per questa volta ho usato 10 erbe officinali. Sale marino integrale aromatizzato alle 10 erbe. Ingredienti: sale marino integrale Timo Origano Maggiorana Salvia Melissa Dragoncello Prezzemolo Rosmarino Santoreggia Calendula Procedimento: Lavare e asciugare le erbe. Metterli nel mix (esclusi i petali di Caledndula) con…
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Un aiuto in cucina

Crema gelato raw di mango

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Gelati e Yogurt  /  Tutte le ricette

10 Giugno 2017
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Quando inizia a fare caldo e ho voglia di qualcosa di dolce e rinfrescante, spesso la mia scelta ricade sui dolci, gelati o sorbetti crudisti a base di frutta e pochi altri ingredienti. In questo caso avevo a disposizione un bel mango maturo e del latte di cocco a cui ho aggiunto polvere e fave di cacao crudo, foglie di melissa, fragole e more di gelso. Non ho messo dolcificanti…
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Ravioli ripieni di mandorle e melissa

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

24 Novembre 2016
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I ravioli che sto per descrivervi li ho fatti circa un mese fà. Mentre li preparavo c’era un tipo che riprendeva con una telecamera le mie mani che pasticciavano con la farina, massaggiavano l’impasto, il tutto mentre ascoltavo una canzone rock italiana di un gruppo di amici. “Una giornata infausta”. E così questi ravioli sono finiti su You Tube, e poi nella mia pancia. Il video lo trovate alla fine…
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Raw-crackers di finocchi

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

22 Agosto 2016
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E’ la prima volta che utilizzo i finocchi nella preparazione dei Crackers, la loro consistenza li rende perfetti e il sapore aromatico e delicato permette di creare abbinamenti sfiziosi e gustosi. Anche per questa preparazione ho recuperato la nostra sfortunata produzione di finocchi, ma li rifarò sicuramente anche con finocchi fortunati. Ho apportato una piccola variante nella preparazione per ottenere Crackers lisci e compatti. Ingredienti: 450 gr di finocchi comprese…
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Ananas caramellato

Senza glutine   Dolci  /  Macedonie  /  Tutte le ricette

26 Luglio 2016
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Una ricetta tanto semplice quanto golosa, perfetta per la calura estiva. Presentazione minimal, ma molto chic. Perchè l’ eleganza è un’ attitudine. Ingredienti (per 2 porzioni): 1/2 ananas 1/2 limone bio 1 vaschetta di mix di frutti di bosco (lamponi e mirtilli) 15 foglie di menta fresca 15 foglie di melissa fresca 1 tazzina di vino passito (io ho usato l’ erbaluce) 1 tazzina di acqua 2 cucchiai di sciroppo…
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Ricettari e libri vegan

Raw-grissini alla melissa

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

2 Novembre 2015
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Adoro i raw-crackers, li faccio spesso, comodi, pratici, sfiziosi e sempre diversi. Volevo provare un nuovo formato e sfruttare la nuova piantina di Melissa donatami da Annalisa, ed ecco Raw-grissini strepitosi. Decisamente più veloci e comodi da confezionare e altrettanto veloci di mangiare. Perfetto il pesto che riprende il gusto dei grissini: avvolgente e appagante. Ingredienti: 350 gr di sedano rapa 250 gr di carote 50 gr di semi di…
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Crema di mango

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

21 Aprile 2015
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Una crema perfetta. Dolce al punto giusto senza essere stucchevole. Sana, perchè dolcificata naturalmente solo con gli zuccheri della frutta. Aromatica e fresca. Un dolce che rifarò spesso per tutta l’ estate. Il segreto è scegliere bene il protagonista: il mango. Che dovrà essere maturo al punto giusto. Ingredienti ( per 4 coppette ) : 5 foglie di melissa fresche 5 foglie di menta fresca 2 mango maturi 2 cucchiai…
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Crocchette di ortiche

Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

13 Aprile 2015
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Un piatto di umili origini per palati raffinati. Il gusto dell’ ortica delicato ma inconfondibile, unito alle erbe aromatiche e a del buon pane di grano duro raffermo, caratterizza queste crocchette. Accompagnate ad insalata mista cruda, oppure dei legumi, costituiscono un piatto completo. Le ortiche possiedono diverse proprietà, sono diuretiche e ricche di sali minerali. Le foglie abbondano di ferro, magnesio e fosforo. Contengono inoltre vitamina A, C e K….
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