Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata

Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata
24 Settembre 2021

Mi è piaciuto tanto il mio pranzo di oggi e non vedo l’ora di rifarlo. La zucca gratinata è fantastica. Questi bastoncini sono morbidi dentro e croccanti fuori. Contrastano benissimo il sapore amarognolo del radicchio rosso e per non parlare dei crauti… Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata – ecco come ho fatto prima di dimenticarlo. Ingredienti: zucca Violina olio evo pane grattugiato farina di mais grossa per…

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Pasta con zucchine, curcuma e fiori di zucca

Pasta con zucchine, curcuma e fiori di zucca
25 Agosto 2021

Estate: la stagione del colore L’estate porta con se caldo, colore, gioia e allegria ed è proprio per questo che tutti la amano. Tutto questo si ritrova anche a tavola con piatti freschi, colorati e allegri. Per omaggiare questa bella stagione che, ahimè, già giungendo al termine, ho pensato di proporre una ricetta facile, colorata e buona: una pasta con zucchine, curcuma e fiori di zucca. Questa pasta è davvero…

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Zucchine tonde ripiene di quinoa e tofu (senza glutine, vegan)

Zucchine tonde ripiene di quinoa e tofu (senza glutine, vegan)
13 Agosto 2021

Un piatto unico sfizioso Queste zucchine tonde ripiene di quinoa e tofu sono un piatto unico sano, sfizioso e facile da preparare e ti conquisteranno fin dal primo boccone. La ricetta è semplice ma particolare, le zucchine tonde sono molto delicate e si sposano bene con il sapore della quinoa. A rendere il piatto più completo e saporito ci sono il tofu affumicato e la curcuma, che dona loro anche…

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Piatti estivi: 3 idee per pasti sani, facili e gustosi

Piatti estivi: 3 idee per pasti sani, facili e gustosi
22 Luglio 2021

Piatti estivi ideali In estate riuscire a trovare dei piatti che siano sani e gustosi, ma che al tempo stesso siano anche facili e veloci da preparare, sembra una vera impresa. Grazie a queste 3 idee per dei piatti estivi facili e sani, non solo mangerai con gusto, ma trascorrerai pochissimo tempo in cucina per prepararli. Questi tre piatti infatti sono semplici ma nutrienti e sono perfetti sia per il…

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Farro con crema di pomodori secchi e cannellini

Buongiorno a tutti, eccomi con la ricetta della diretta preparata ieri mattina. Un piatto molto semplice e dagli ingredienti che tutti abbiamo in dispensa ma con un gusto deciso che vi stupirà. È un modo diverso dal solito per consumare legumi e cereali nello stesso piatto e inoltre, se prestate un pochino di attenzione all’impiattamento, vi farà fare un figurone coi vostri commensali. Potete preparare i vari elementi in anticipo…

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Semplice arrosto di sedano rapa senza glutine

Semplice arrosto di sedano rapa senza glutine
24 Maggio 2021

Io adoro il sedano rapa… Ma cosa non adoro io dal mondo vegetale? Comunque questa ricetta richiede tempo ma vale la pena di prepararla. Il mio piatto è anche senza glutine, visto che ho usato solo lenticchie e quinoa per completarlo. Semplice arrosto di sedano rapa senza glutine Ingredienti: sedano rapa limone bio maggiorana fresca dragoncello fresco origano fresco aglio fresco rosmarino fresco salvia fresca timo fresco sale olio evo…

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Polpettone in crosta

Buongiorno! Oggi voglio condividere finalmente con voi la super ricetta della diretta di ieri mattina. Super ricetta perché è semplicissima da fare e gustosissima. Siete sempre a corto di idee per portare in tavola il secondo? Ecco, questo polpettone fa al caso vostro. Ideale da preparare in anticipo e riscaldare al momento, è un ottimo modo per far consumare i legumi anche a chi non li ama particolarmente. Insaporito dalle…

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Frittata senza uova: come prepararla nel modo corretto

Frittata senza uova: come prepararla nel modo corretto
28 Aprile 2021

La magica farina di ceci! La farina di ceci è una farina di legumi che si utilizza tradizionalmente per preparare la farinata genovese, le panelle siciliane e la cecina toscana. Si trova ormai in tutti i supermercati ad un prezzo molto vantaggioso. Quello che forse non sai è che la farina di ceci è fondamentale in un’alimentazione a base vegetale, infatti trova impiego in tantissime ricette e preparazioni, come appunto…

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Mix di cereali con carciofi

Mix di cereali con carciofi
28 Aprile 2021

Buongiorno a tutti. Oggi condivido con voi questa ricetta, che ho preparato ieri in diretta. Un primo piatto saporito e sfizioso, arricchito e reso più sapido dalla maggiorana fresca e dalla passata di pomodoro. Questo “risotto”, con la sua semplicità, si presta ottimamente a essere inserito nel menu settimanale di tutta la famiglia ed è ideale per consumare questo fantastico ortaggio di stagione (non come me che, per cause di…

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Corzetti con salsa di noci

I corzetti con salsa di Noci sono un primo piatto semplice… ma che dico semplice! Semplicissimissimo, ma davvero cremoso e saporito. Uno dei gusti che sicuramente ha contraddistinto la mia infanzia! Mia nonna Liliana, infatti, nella sua vita, all’interno del suo grosso mortaio ha “pestato” quintalate di Sugo di Noci e Pesto Genovese. Credo fermamente che potrebbe farli anche ad occhio chiusi e le verrebbero sempre divinamente. I formati di…

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