Insalatona .. piatto veloce ma completo!

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12 settembre 2017

Eccomi di nuovo a casa dopo una settimana di vacanza. Sto affrontando l’inevitabile trauma da rientro; dovrò mettere nel cassetto dei ricordi il mare, le lunghe passeggiate, il buon cibo e il vino toscano che hanno deliziato il mio palato. Questa settimana sarà dunque all’insegna dell’alimentazione sana e del movimento per rimettersi in carreggiata. Settembre è un mese meraviglioso. L’estate sta finendo e sta lasciando spazio a giornate più fresche…

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Barchette di indivia belga con patè di ceci e capperi

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Questa ricetta è realizzata con Maionese Vegetale Cuore. Frullate insieme tutti gli ingredienti. Mettette la crema ottenuta, che dovrà essere bella liscia e morbida (aggiungete eventualmente un goccio d’acqua), in una sac à poche e farcite delle foglie di indivia belga come fossero barchette. Decorare con capperini sott’aceto, bacche di pepe rosa ed erbe aromatiche a piacere.

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Indivia gratinata al forno

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23 febbraio 2017

L’indivia, o insalata belga, mi è sempre piaciuta…mi piace in tutti i modi, cruda tagliata a pezzettini (bella croccante e dal gusto amarognolo) condita con un buon aceto di mele, saltata in padella con un pochino di cipolla e una spolverata di pepe…e, ora che l’ho provata, anche al forno! In questo caso, per contrastare il sapore amarognolo, ho voluto utilizzare della crema di riso e dei buonissimi formaggi vegetali:…

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Insalata mista con semi di zucca e girasole e dressing alla senape

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Ingredienti per due persone: 150 g insalata mista ( indivia riccia, radicchio rosso, indivia scarola, pan di zucchero) 1 cucchiai semi di zucca 1 cucchiaio semi di girasole 2 cucchiai di maionese di soia autoprodotta 1 cucchiaino senape di digione 2 cucchiai succo di limone 2 cucchiaini sciroppo d’agave un pizzico di sale   Preparazione: In una ciotolina preparate il dressing amalgamando la maionese, la senape, il succo di limone,…

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Barchette di insalata belga e polpettine-burger crudiste

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A forza di centrifugare, mi ritrovo ad avere la casa invasa da “scarti” di frutta e verdura… ecco un’altra idea di riciclarli!     Ingredienti per le barchette: – 4 foglie di insalata belga – 6 pomodorini – 10 olive nere – 4 funghi champignon – crema di avocado   Ingredienti per la crema di avocado: – 1 avocado – succo di mezzo limone – 1 cucchiaino di senape dolce…

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Insalata di indivia, radicchio, finocchio e kiwi

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21 febbraio 2013

Ormai sapete che fra le mie passioni ci sono anche le insalate colorate, aromatiche dove il contrasto dei sapori è un esplosione di gusto e di piacere in bocca Quest’insalatina è stata una nuova scoperta, così come tutte le nuove insalate provate ed ideate al momento e pappate per allietare il pranzo Di questa insalata mi piacciono da morire i colori, solare e vivace, mi sono piaciuti moltissimi i sapori…

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