Gnocchi agli spinaci vegan

Ho preparato gli gnocchi agli spinaci vegan. Non sono degli gnocchi verdi, ma la salsa è un concentrato di spinaci e di bontà. Si prepara in appena 15 minuti e si mantiene in frigo per almeno tre giorni. E aggiungendo dei pomodorini confit agli gnocchi vegan con sugo di spinaci si crea un piatto bello da vedere e buono da mangiare. Vuoi provare? Come ti ho anticipato il sugo è…

Vai alla ricetta >>

Gnocchetti vegan con sugo di tofu

Hai presente i miei fiori di zucca ripieni e fritti vegan? Non contenta dell’aperitivo sfizioso (e calorico) ho abbondato con il ripieno dei fiorellini per condire un mezzo chilo di gnocchi di patate vegan. Risultato: una vera goduria, con metà della fatica. Ottimizzare è diventata la mia parola preferita dopo “satollo” e… l’altra non me la ricordo mai! Ingredienti per 2 persone: -1 manciata di olive Taggiasche -1 manciata di…

Vai alla ricetta >>

Gnocchi alla marinara

6 Ottobre 2017

Questo piatto è nato per caso. Ieri sera ho fatto la pizza e, non avendo la passata di pomodoro da utilizzare, ho fatto un sughetto con la polpa di pomodoro. Di solito quando prendo la pizza da asporto ordino la marinara, mi piace un sacco il sapore del sugo con l’aglio perciò ho voluto provare a farlo. Ovviamente ne ho fatto in abbondanza, così avevo già pronto il condimento per…

Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Gnocchi di spinaci con crema di zucca

10 Ottobre 2016

Inizia la stagione della zucca: yeaaaahh! A me fa impazzire, qualsiasi tipo di zucca e cucinata in qualsiasi modo…così saporita e così colorata! Per questa ricetta ho preparato una crema di zucca da accompagnare a dei buonissimi gnocchetti di patate e spinaci.   Ingredienti x 2 persone: 400gr di gnocchetti di patate e spinaci BIO 350gr circa di zucca (mantovana in questo caso) mezza cipolla dorata olio EVO panna di…

Vai alla ricetta >>

Gnocchetti di canapa con cicoria e pomodori

È tempo di cicoria! Non la mangiate perché è amara? Non la sapete cucinare? Non la trovate al supermercato? La cicoria è una di quelle erbe spontanee che si trovano soprattutto nelle campagne del sud. La pasta con la cicoria selvatica e pomodori è una ricetta per realizzare un piatto, sano e leggero. Perfetto per un pranzo estivo o una cena all’aperto, questo piatto accontenterà il palato di tutti, in quanto sfizioso…

Vai alla ricetta >>

Gnocchi alla zucca gratinati in forno

ingredienti per due persone: 400 gr di zucca a tocchetti 300 gr di gnocchi 100 gr di mozzarella veg 2 cucchiai di salsa di soia un cucchiaio di grana veg 3 cucchiai di olio evo aromi a piacere io rosmarino macinato..curcuma e zenzero 30 gr circa di porro procedimento: riducete a tocchetti la zucca  e il porro e fateli soffriggere a fuoco non troppo alto con due cucchiai di olio…

Vai alla ricetta >>

Gnocchi con crema di fagiolini

     ingredienti per tre persone: 250 gr di fagiolini lessati o un barattolo scolato 500 gr di gnocchi di patate misto per soffritto 4 cucchiai di olio evo sale pepe 3 cucchiai di panna vegetale due cucchiai di semi di girasole procedimento lessate i fagiolini…e frullateli fino a ridurli in crema…ripassate la crema in padella  con l’olio evo e il misto per soffritto…aggiustate di sale e pepe ,,,fate raffreddare e…

Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Gnocchi al basilico con mandorle tostate

INGREDIENTI gnocchi di patate ( 1 confezione da 250 g) basilico fresco, pinoli e olio d’oliva per il pesto mandorle semi di girasole Per il pesto:  In un frullatore unire 10-12 foglie di basilico fresco, un cucchiaio abbondante di pinoli, un pezzettino di aglio (se gradite) e 2 cucchiai di olio d’oliva. Questo pesto risulterà abbastanza denso, ma sarà reso più liquido con l’acqua di cottura degli gnocchi che avremo nel frattempo fatto…

Vai alla ricetta >>

Chicche di patate tricolori alla crema di radicchio

7 Aprile 2015

Avevo voglia di gnocchi ma non con il solito (seppur buonissimo) sugo al pomodoro…così ho aperto il frigo e ho trovato un bellissimo radicchio e in un batter d’occhio ho preparato un ottimo condimento alternativo Ingredienti x 2 persone: 500 gr di gnocchi (in questo caso chicche tricolori) 1 radicchio lungo (ancora meglio quello tondo) mezza cipolla bianca 1 dito di vino bianco olio evo sale marino integrale 1 pizzico…

Vai alla ricetta >>

Gnocchetti mari e monti vegan

23 Agosto 2014

E’ già più di un mese che non scrivo… Che disastro! Ho cucinato, ma il blog -povero lui- è stato messo da parte… Spero non abbiate sentito troppo la mia mancanza, di ricette da provare ne avete più di 130, vi sfido a rifarle tutte! Comunque in questo mese di latitanza sono successe e abbiamo fatto molte cose… Intanto abbiamo di nuovo la macchina ferma, ma il tasto è così…

Vai alla ricetta >>