Ricette vegane con formaggio vegetale

Paccheri golosi al forno vegan

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

1 Marzo 2016
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ingredienti per 4/6 persone 500 gr di paccheri 8/10 champignon mezza melanzana dolce del peperone a striscioline porro aglio e prezzemolo 4 cucchiai di grana veg 500 ml di besciamella veg 4 cucchiai di olio evo procedimento: innanzitutto preparate la besciamella veg…usando mezzo litro di latte di soia 5 cucchiai di olio evo e due cucchiai di farina….scaldate l’olio..aggiungete la farina e girate velocemente con una frusta…aggiungete il latte un…
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Torri di patate

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

29 Febbraio 2016
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La ricetta è molto semplice e il risultato è qualcosa di veramente eccezionale! Un altro modo originale di cucinare le patate Utilizzando la teglia dei muffin e del formaggio vegetale. Qui ho unito due prodotti che mi sono stati offerti da due ditte con cui collaboro : L’orto del fucino ha fornito le patate e iVegan il formaggio jeezano che ha esaltato le buonissime patate. INGREDIENTI Patate vivaldi (QUI) Formaggio vegetale (QUI) Olio Prezzemolo Aglio, sale e…
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Tortino di miglio alla zucca e finocchi spadellati ai capperi e olive

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

20 Gennaio 2016
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Miglio con l’invernale zucca che riesce a colorare e portare il caldo arancione anche nelle giornate più grige; finocchi spadellati e resi accattivanti dalle nostrane olive e capperi (e anche se fuori stagione, per chi lo desidera qualche pomodorino)…Ecco  il pranzo di oggi lo disegnerei proprio così.. Da una parte un cereale delicato e plasmabile che si fa riadattare e insaporire come più ci piace.. e dall’altra degli ortaggi che…
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Un aiuto in cucina

Patate al forno Vegorgonzola e noci

Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

20 Gennaio 2016
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 Le patate ripiene di formaggio Vegetale  sono una strepitosa versione di un contorno tra i più amati e versatili! Ho usato il formaggio della Pangea food prodotto italiano molto gustoso è ricorda in tutto per tutto al classico gorgonzola fatto con il latte vaccino. Questo formaggio mi ha dato la possibilità di poter realizzare questo piatto e stupire chi l’ha mangiato. Queste patate originali e golose, sono una gioia per il palato e…
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Risotto viola al Verde di Riso

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2016
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Ciao! Oggi, in collaborazione con Verys, azienda molto attiva nell’ambito dei prodotti cruelyfree con una linea di formaggi vegetali realizzati con riso integrale biologico germogliato, privi di soia e adatti anche chi è intollerante al lattosio, presento questo risotto dal colore molto accattivante, 100% vegetale. Il risotto viola mantecato al Verde di Riso Verys Un piatto leggero e gustoso, preparato con poco olio e con pochi ingredienti vegetali, tutti contraddistinti…
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Fagottini di pasta phillo con topinambur e formaggi vegetali

Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Tutte le ricette

15 Gennaio 2016
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Ingredienti per 8 fagottini: 6 fogli di pasta phillo; olio evo q.b.; 2 topinambur; 120 gr di farina di ceci; 300 gr  di latte di soia non zuccherato+ un altro pochino; 2 spicchi d’aglio; olio di semi q.b.; sale, pepe; noce moscata; 30 gr formaggio vegetale tipo parmigiano, grattugiato ( io ho usato Prosociano Violife) ; 20-30 gr di formaggio vegetale tipo scamorza affumicata ( io Violife affumicato) ; Mescolate…
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Medaglioni di mais agli spinaci

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

8 Gennaio 2016
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I modi per inventare dei piatti che siano gustosi, belli da vedere  e sfiziosi anche senza utilizzare il glutine sono tanti: nelle scorse settimane ho spiegato in diversi corsi molte ricette senza glutine e soprattutto senza l’uso di farine raffinate e arricchite di amidi. Questa una fra le tante idee utilizzando la farina di mais per creare delle gallette insaporite e colorate con verdure di stagione! Enjoy! Ingredienti per circa…
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Ricettari e libri vegan

Zucca spaghetti gratinata al forno

Senza glutine   Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

6 Gennaio 2016
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Finalmente anch’ io dopo lunga e trepidante attesa, sono riuscita ad accaparrarmi la zucca spaghetti di cui tanto avevo sentito parlare da alcune amiche. Quando Alessandra ( la mia spacciatrice ufficiale di frutta e verdura  ) via sms mi ha scritto: ” Vale, ho la zucca spaghetti. Se ti interessa posso mandartela con la prossima consegna “, io presa dall’ entusiasmo devo averle risposto tipo: ” mandami tutte quelle che…
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Torta di pasta (per non buttare la pasta avanzata)

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

6 Gennaio 2016
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ingredienti per 4 persone: – per la frolla: 40 ml di olio evo 80 ml di vino bianco 30 gr di farina integrale macinata molto fine 30 gr di semola di grano duro sale per il ripieno … circa 200 gr di pasta avanzata..io avevo penne con il pesto ma va bene anche pasta con il sugo..con il ragù vegetale….quello che avete 150 gr di mozzarella vegetale un cucchiaio di…
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Pizza margherita

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

4 Gennaio 2016
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In pratica quando ho deciso di seguire un’ alimentazione vegan, l’unica cosa a cui pensavo era alle privazioni. In questo caso mi sono ricreduto! Non pensavo tanto alla carne, ma pensavo ai formaggi . La prima sera ho sognato la pizza! Come potevo non mangiare più la pizza con tanta mozzarella? Ho scoperto poi la mozzarella di riso della  fumè della verys vegana al 100% e mi sono subito cimentato nella…
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