Biscotti al cioccolato senza glutine realizzati con la sparabiscotti

Biscotti  /  Dolci  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

Fra l’ingente mole di attrezzi da cucina che posseggo (mio marito mi maledice, ogni qualvolta apre i pensili della cucina), c’è anche lei: la sparabiscotti! Da tempo volevo realizzare un impasto perfetto per creare dei biscottini golosi e friabili, che fossero anche bellissimi da vedere. Complice l’imminente compleanno di una cara amica celiaca, prova… riprova e il risultato è stato oltre le mie aspettative: questi biscotti al cioccolato senza glutine…

Vai alla ricetta >>

Bastoncini di tofu

Antipasti e Stuzzichini  /  Pastellati e Fritti  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

Cari amici, ieri ho accettato la provocazione che mi ha lanciato mio marito: aveva voglia di junk food e ha scommesso che non sarei riuscita a riprodurne uno in versione sana (o almeno non così buono da soddisfarlo). Inutile dirvi che ho accettato la sfida e l’ho anche vinta preparando questi meravigliosi bastoncini di tofu, che ci ricordano quelli della nota marca, infatti li ho ironicamente ribattezzati “bastoncini fintuss”! Sono…

Vai alla ricetta >>

Cotolette di sedano rapa

Cotolette e Scaloppine  /  Ricette senza glutine  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Oggi vi racconto la storia mia e del mio nuovo amico: il sedano rapa! Un po’ bruttino mi direte e dal nome nemmeno troppo simpatico. Mille volte ci siamo incontrati al mercato, ma sono passata oltre con indifferenza, poi finalmente ho deciso di adottarne uno e abbiamo scoperto di piacerci parecchio! Ma che bella trovata, è meraviglioso quando provo qualcosa di sconosciuto al mio palato e me ne innamoro… queste…

Vai alla ricetta >>

Torta golosa al doppio cioccolato fondente e nocciole – Vegan, semplice, senza glutine

Dolci  /  Ricette senza glutine  /  Torte  /  Tutte le ricette

17 dicembre 2018

Se siete gli amanti del cioccolato, questa è la torta che fa per voi! Semplice e veloce da realizzare, con ingredienti facilmente reperibili e con un gusto ricco e intenso di cioccolato. Ottima da farcire con una crema di nocciole, con del cioccolato fuso o una semplice ganache fatta con parti uguali di cioccolato e latte di cocco. L’ho proposta a “carnivori” incalliti ed è piaciuta moltissimo, è ottima anche…

Vai alla ricetta >>

Ciambella all’albicocca gluten free

Dolci  /  Ricette senza glutine  /  Torte  /  Tutte le ricette

La ciambella all’albicocca gluten free è un dolce semplicissimo e soprattutto ben riuscito grazie alla farina senza glutine di Fonio, che con piacere ho utilizzato per l’occasione. La farina di Fonio è stata una rivelazione per le sue prestazioni nella cottura e nella resa dell’impasto. Realizzare dolci gluten free e pure vegan potrebbe essere complicato proprio per l’assenza di glutine e uova che in pasticceria sono tra gli elementi più…

Vai alla ricetta >>

Crostatine alla frutta con crema all’amasake

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

Buonasera carissimi.. oggi una splendida giornata: il cielo terso, splendido sole fuori… e dentro! Ieri mi avete emozionata tantissimo con i vostri splendidi pensieri e vi ringrazio immensamente per il tempo che mi avete dedicato e per i vostri messaggi che sono riusciti a toccare il mio cuore. Ognuno di noi merita queste parole, ogni essere vivente merita di essere amato e di sentirsi speciale, dal preciso istante in cui…

Vai alla ricetta >>

Biscotti al burro vegetale con gocce di cioccolato gluten free

Biscotti  /  Dolci  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

27 novembre 2017

Biscotti al burro con gocce di cioccolato gluten free Il classico cookie, il biscottone al burro in versione vegan Sono sempre stata una golosona e dolci e biscotti erano tra le mie cose preferite, anche se non ero in grado di cucinare e mangiavo solo cose confezionate. Oggi mi diverto da matti a ricreare sapori e consistenze senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale, e rendere possibile che sempre più…

Vai alla ricetta >>

Pandolce con uvetta mandorle e cardamomo gluten free

Dolci  /  Ricette senza glutine  /  Torte  /  Tutte le ricette

27 novembre 2017

Pandolce con uvetta mandorle e cardamomo gluten free Esperimenti dopo il corso al Joia sui dolci lievitati con pasta madre per le feste natalizie Ingredienti per tortiera da 18 cm Pandolce con uvetta mandorle: 200 gr mix farine senza glutine(ma anche farina con glutine come si preferisce) 150 gr zucchero di canna 1/2 bustina lievito per dolci o cremor tartaro 20 gr farina di lupini stemperata in 40 ml di…

Vai alla ricetta >>

Pasta choux vegan e gluten free

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

22 novembre 2017

Pasta choux Vegan e gluten free La fortuna del principiante? Oggi è nato un dibattito tra cuoche vegane ed aspiranti tali, riguardo la realizzazione della pasta choux vegan. Nessuna era soddisfatta delle ricette provate fino ad ora. Io non avevo mai provato a farla, né mai avevo fatto la versione tradizionale, in quanto prima di diventare vegana non ero assolutamente in grado di cucinare nulla. Mi sono messa a cercare…

Vai alla ricetta >>

Torta alle mele senza glutine

Dolci  /  Ricette senza glutine  /  Torte  /  Tutte le ricette

20 novembre 2017

Torta alle mele senza glutine Un altro giorno….un altro dolce per il bar del ristorante. Oggi un grande classico, la torta di mele…. ma naturalmente vegan è senza glutine. Come d’abitudine una ricetta facile facile adatta a chiunque. Ingredienti per Torta alle mele senza glutine 150 gr mix di farine senza glutine 75 gr farina di mais 25 gr farina di mandorle 150 gr zucchero di canna 10 gr lievito…

Vai alla ricetta >>