Ricette vegane con farina di grano tenero integrale

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Vellutata di zucca, carote, cavolo cappuccio, patate e cipolla

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

29 Settembre 2013
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Oggi sono a casa da sola e mi sono svegliata alle 9, dopo 10 ore di nanna, con il pallino di cucinare… Che novità! Questa settimana ho comprato una mega zucca da 7 kg da un’azienda agricola vicino casa… Avevo chiesto una zucca grande ma quando me l’hanno consegnata mi sono spaventata! Immensa, non grande, era la parola giusta… Quindi questa mattina la missione era pulirla tutta! Ho iniziato con…
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Pumpkin muffins

Antipasti e Stuzzichini  /  Muffin salati  /  Tutte le ricette

16 Settembre 2013
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Praticamente muffin alla zucca che scritto in inglese fa più figo. Muffin salati, per me un classico.La prima  zucca della stagione, ed era pure buona!Non ho espresso il desiderio, di solito lo faccio con le prime castagne, i primi mandarini, i primi cachi.Non strabuzzate gli occhi, è una abitudine che ho da quando sono piccola.E stavolta con la zucca me ne sono dimenticata.Presagio di sventura?No, solo memoria da criceto.Barare non…
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Frolle allo zafferano ripiene di pesca e mandorle

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

10 Settembre 2013
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Pesche, tante belle e gialle come il sole che è ancora caldo qui in Calabria! Oggi le pesche insieme alle mandorle e al marsala le ho usate come ripieno per dei biscotti morbidi da usare per una pausa dolce. Per la frolla esterna ho usato la ricetta dei frollini, dove le spezie sono state sostituite da un infuso di zafferano (circa 50-60 ml di acqua in cui ho fatto bollire…
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Un aiuto in cucina

Frollini integrali alle spezie e melassa di uva

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

27 Agosto 2013
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Questa è una ricetta per frollini molto semplici, poco dolci, da usare per la prima colazione, con una tisana o magari per spalmarci una crema o marmellata, con un leggero aroma speziato mentre il colore è dato dalla melassa di uva usata per dolcificare. La melassa di uva è un “concentrato” di uva, ricco in ferro e ottimo per dolcificare (è possibile trovarlo soprattutto nei negozi etnici). Per maggiori info…
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Budino di gofio e fichi secchi

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

7 Agosto 2013
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Il Gofio è un ingrediente magico: ne avevamo già parlato qui. Ecco cosa ci dice, in sintesi, Wikipedia “è l’alimento per antonomasia, che dalla notte dei tempi ha accompagnato le popolazioni indigene dei Guanci, fino ad arrivare ai giorni nostri. È fatto di farina ottenuta dall’orzo tostato, ma anche da altri cereali.  Tradizionalmente, il gofio si portava in una bisaccia e si impastava al momento con acqua, ottenendo il gofio…
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Focaccia ai fiori di zucchina

Focacce  /  Panificati  /  Tutte le ricette

17 Luglio 2013
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Chi ha la fortuna di avere un orto sa che funziona così: niente fino ad un certo punto e poi un giorno ti giri eeee… puff! Tutto sboccia come per magia e ti ritrovi a dover gestire mazzi e mazzi di fiori di zucchina che non sai più come usare. Dopo averli mangiati nell’ordine: ripieni, fritti, col risotto, nella pasta, aver pensato alla surgelazione (però poi ripensi al fatto che…
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Crostata castagne e prugne

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

10 Luglio 2013
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“le castagne a luglio??” Bene, zittite ogni protesta sul nascere, ora vi spiego il filone conduttore delle prossime ricette. Fa caldo, e fin qui, dubbi non ce n’erano. Il caldo e l’estate portano insetti. Se li devono portare nella mia cucina, io non sono felice. Tornata dalle trasferte, mi trovo a riordinare la dispensa e trovarla piena di sacchetti mezzi aperti, quasi aperti, mai aperti ma in via di scadenza,…
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Ricettari e libri vegan

Focaccine palestinesi

Focacce  /  Panificati  /  Tutte le ricette  

30 Giugno 2013
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A volte anche i contest possono farci conoscere reltà di cultura di pace. Nello specifico si tratta del contest di www.thespicynote.it/2013/05/01/buon-secondo-compleanno-spicy-note che per “festeggiare” il suo secondo compleanno ha deciso di indire la sfida sui lievitati dolci e salati, derivante dalla sua partecipazione al progetto del libro ” buono come il pane ” a sostegno di “Io non mangio da solo ” di Progetto Mondo MIal. Una organizzazione non governativa di…
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Crackers alle alghe nori

Grissini e Cracker  /  Panificati  /  Tutte le ricette

11 Giugno 2013
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Crackers alle alghe nori Ho trovato questa ricetta veloce e sfiziosa sul libro di Sigrid Verbert – Regali golosi, ho rivisto gli ingredienti ed ecco qui dei crackers vegani squisiti. 150 gr di farina 0 50 gr di farina integrale 50 gr di olio di extravergine di oliva 3 cucchiai di alghe nori in fiocchi 1 cucchiaino di lievito naturale (cremortartaro) ½ cucchiaino di sale 5-6 cucchiai di acqua Mescolare…
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Muffin salati con carote e semi di girasole

Antipasti e Stuzzichini  /  Muffin salati  /  Tutte le ricette

5 Giugno 2013
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    Sto vivendo un periodo un po’…rustico. Ho voglia di cose semplici, sapori genuini, piatti poco elaborati, situazioni conviviali. Forse la vita di campagna mi ha ulteriormente cambiata, modificando il mio modo di vedere le cose e vivere la quotidianità. Ora come ora, vorrei solo avere qualche certezza in più su quello che sarà il mio futuro, impossessarmi di un po’ di fiducia in me stessa, avere la sfrontatezza…
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