Focaccia senza lievito in padella versione pasqualina

Pasqua  /  Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

Mai affrontata una Pasqua più strana. Per sopravvivere: Skype, una focaccia senza lievito in padella in versione pasqualina e altre due ricette pronte per essere pubblicate. Poi, una cassa di vino in arrivo, è ovvio. Il lievito nei supermercati è raro quanto tutti quei prodotti di nicchia che noi vegani siamo abituati a cercare ovunque, tutto l’anno. Durante questa folle quarantena sto imparando che si può sopravvivere anche senza lievito…

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Soda bread vegano integrale (senza lattosio)

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

7 aprile 2020

Vuoi preparare il soda bread vegano senza latticello? Un Pane integrale INFALLIBILE delizioso e croccante pronto in 45 minuti senza lievito, senza impasto e senza soia? Sì, è possibile e puoi anche variare la ricetta usando farina di farro integrale, segale o grano tenero, semi o quel che hai in dispensa! Adoro il Soda Bread: per me è una delle cose più geniali e meravigliose mai inventate. Un pane che…

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Pappardelle fatte in casa al ragù di soia

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

3 aprile 2020

Non è facilissimo trovare delle pappardelle senza uova, e allora perché non farsele da soli? Sono talmente semplici che vi verrà voglia di farle tutti i giorni! Pochissimi ingredienti ma moltissima soddisfazione. Vediamo come farle. Ingredienti per 2/3 persone: 200 gr di farina di semola di grano duro 50 gr di farina integrale 1 cucchiaio di olio EVO 1 pizzico di sale 1 spolverata di curcuma (facoltativo) acqua q.b. Per…

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Quiche integrale agli asparagi

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

Giorni fa, quando ancora si poteva uscire di casa, siamo stati al mercato. Fra i tanti banchi espositivi, ve ne era uno stupendo che vendeva solo magnifici mazzi di asparagi di Santena. Ne ho acquistato uno e, solo dopo mi sono accorta che pesava 2,5 kg! Sono giorni che cucino asparagi in ogni modo possibile, questa Quiche integrale agli asparagi ne è un esempio. Mi è davvero piaciuta molto la…

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Torta di mele vegana

Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

Quando ero piccolina mia mamma me la preparava sempre, la mangiavamo a colazione o a merenda. Di cosa sto parlando? Ovviamente della torta di mele, oggi la vediamo nella versione vegana. E’ un grande classico, tutti prima o poi cedono al suo fascino. La versione vegan, oltre ad essere senza burro, senza uova e con latte vegetale, è anche molto soffice e leggera. Adatta a chi tiene alla linea, senza…

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Ravioloni cremosi ripieni di bieta e tofu

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

23 marzo 2020

Era da tempo che volevo fare la pasta fatta in casa. Ho raccolto la mia bellissima bieta nell’orto e mi è venuta subito voglia di ravioli! Proprio così, ravioli ripieni di bieta appena colta, tofu, pomodori secchi e olive taggiasche. Con un ripieno così, ora bisogna pensare anche al condimento giusto: qualcosa di cremoso, gustoso e dal gusto avvolgente…ci sono! Una bella crema di Gondino al pepe con qualche foglia…

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Gobi Manchuria (vegano) ricetta indiana

Asia  /  Burger e Polpette  /  India  /  Ricette dal mondo  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

21 marzo 2020

Adoro le ricette etniche, mi fanno viaggiare con la mente, in terre lontane con i sapori ed i profumi, ed in questo momento di “reclusione forzata” c’è bisogno di viaggiare lontano con la mente. Stasera regaliamoci questa ricetta indiana gustosa e salutare. 200 g di cavolo cappuccio rosso 60 g zucchina 1 cucchiaino di zenzero fresco (grattuggiato) 1 cipolla (60 g) 1 cucchiaino di pepe bianco 3 cucchiai di amido…

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Vegan plumcake proteico vaniglia & cacao

Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

Intitolerei questo post ritrovare la motivazione… ma in realtà non so se l’ho ritrovata… in ogni caso mi da sempre conforto tornare a questo mio piccolo spazio virtuale e condividere le mie ricette. E’ un blog piccolissimo ed insignificante, le foto sono approssimative e non di mano esperta, ma le mie ricette sono genuine, vere, facilissime da preparare ma soprattutto sono il mio contributo tangibile verso il cambiamento, verso un…

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Ciambella vegana al limone

Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

Oggi prepareremo assieme una soffice ciambella vegana al limone, aromatizzata alla vaniglia. Ideale a colazione da inzuppare nel latte o da condividere a merenda. Vediamo subito gli ingredienti! Ingredienti: 100 gr di farina 00 300 gr di farina integrale 200 gr di zucchero 270 ml di latte di soia 100 ml di olio di semi di girasole 1 limone grande 1 bustina di lievito (16 gr) Un pizzico di vaniglia…

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