La mia ricetta per le polpette di teff

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16 novembre 2017

Prima di sviscerare la ricetta delle polpette di teff, una confessione: ho acquistato il cereale senza glutine originario di Etiopia ed Eritrea al supermercato biologico perchè era scontato del 50%. Così l’ho portato a casa, a ridosso della scadenza, senza avere la minima idea delle ricette salate che si possono realizzare con il teff. Ma l’esperienza mi dice che quando si ha a che fare con un cereale ignoto, impiegarlo…

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Plumcake pesche e cioccolato

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13 luglio 2016

Dopo una lunga pausa in cui mi sono trovata impegnata fra i preparativi per il buffet della festa di compleanno delle mie bimbe e la messa a punto di una nuova versione di tiramisù da presentare per la gara di dolci vegan che si è tenuta a Roma pochi giorni fa, eccomi finalmente con una nuova ricetta, anche in questo caso gluten free. Ok, ok… ma non siete curiosi di…

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Tortini di zucchine senza glutine

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Adoro sfornare stuzzicanti e gustosi tortini, questi in particolare sono nati da un mix di mie vecchie preparazioni. Inizialmente pensavo di provare la versione salata della mia ormai famosissima Torta di zucchine dolce, ma ero più orientata sulla consistenza e corposità dei Tortini con crema di cipolle, leggermente umido e decisamente molto verduroso. Ho attinto dalle due ricette l’ispirazione e le dosi per creare questi ottimi tortini senza glutine, morbidi,…

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