Dolci Pasquali

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Una piccola raccolta di dolci Pasquali, per una Pasqua vegan, golosa e indimenticabile. Tutte le proposte sono già presenti sul blog, alcune preparazioni sono tipiche della ricorrenza, altre sono perfette per chiudere il pranzo Pasquale tradizionale o un pranzo leggero e solare all’aperto. SPUMA ALLE MANDORLE CON GRANELLA CROCCANTE – COLOMBA VEGAN CON PASTA MADRE – HAPPY BUNNY – VEGAN PASTIERINE – TIRAMISU’ VEGAN – BAVARESE AI PISTACCHI – CREMA…

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Brioche in cassetta con Pasta Madre

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Tutte le ricette

Ancora una volta una fotografia mi ha ispirata questa ricetta. Lo speciale di Sale & Pepe – Pane fatto in casa – è un interessante volume dove sono raccolte diverse ricette e preparazioni a base di pane. Le fotografie, tutte bellissime, sono stimolanti; il libro propone pani, focacce ecc. tutte le ricette sono personalizzabili e veganizzabili, è il caso di questa Brioche in cassetta.   La ricetta originale propone una…

28 ottobre 2013
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Muffin alle noci e cioccolato

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

26 settembre 2013

Un semplice dolcetto dal cuore  goloso, perfetto per iniziare la giornata alla grande. Una coccola importante…. la carica e l’energia giusta per affrontare gli impegni quotidiani.Semplici e veloci da realizzare, se non si possiede la pasta madre si possono realizzare anche con il lievito di birra, sia fresco che secco, l’importante è adeguare la dose di farina al lievito. Ingredienti: 150 gr di farina di farro 150 gr di farina…

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Fette biscottate con pasta madre

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Fette biscottate home-made con pasta madre: squisite, sane e semplicissime. Dopo aver visto diverse ricette sulla pagina FB La Pasta Madre , non potevo non provarci…. sinceramente non pensavo di ottenere questo risultato, invece la fase più delicata (biscottare il pane) è semplicissima e tutto sommato veloce. Ingredienti: 150 gr di pasta madre rinfrescata la sera precedente 200 gr di farina tipo 2 100 gr di farina di kamut 30…

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Carnevale: Frittelle, sgonfiotti & camandolini

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6 febbraio 2013

Erano anni che non friggevo, ma per l’occasione ho voluto creare delle vere golosità carnevalesche…. Anzi moderatamente golose e assolutamente Vegan. Non ho voluto veganizzare le classiche specialità, ma bensì creare nuovi dolci e soprattutto, poter offrire specialità uniche, originali e buonissime. L’occasione una visita al Parco il Rifugio e il Nido, abbiamo salutato i nostri amici, Frida si è divertita tantissimo con la sua sorellina Lea e ci siamo…

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Milinki Vegan

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17 dicembre 2012

Di nuovo in viaggio, sono tornata a Sofia. Come per la Koledna pitka vegan  sto provando i vari dolci natalizi. Lo spunto l’ho preso dalla stessa rivista, ma questa volta, oltre che a veganizzare la ricetta, l’ho impreziosita con un tocco personale. Ci è piaciuta tantissimo, e sarà una delle protagoniste del Natale 2012, con qualche tocco natalizio in più. Ingredienti: 200 gr di farina di kamut 200 gr di…

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Koledna Pitka (Pane di Natale) Vegan

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12 dicembre 2012

I preparativi per Natale continuano, è arrivato il momento di viaggiare, andiamo in Bulgaria, a Sofia. Su La Cucina del Corriere della Sera di Novembre un’altra specialità mi ha incuriosito, il dolce tipico di Sofia. Si usa nascondere una moneta d’argento nell’impasto, porterà fortuna nell’anno nuovo a chi la trova. Non ho nascosto nulla nell’impasto, mi sono limitata a veganizzare la ricetta originale:  il risultato è un dolce soffice, morbido,…

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Happy Bunny

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Piccoli dolci pensieri Pasquali…… Niente di nuovo, ma sono simpatici e graziosi, perfetti per il periodo pasquale, ma non solo: sicuramente graditi ai bambini, ma anche gli adulti li apprezzeranno. L’impasto è super collaudato, La brioche ottiene sempre grande successo: sono andata sul sicuro; ho solo creato dei simpatici coniglietti!!! Ingredienti: 200 gr di farina di farro integrale 200 gr di farina manitoba 150 gr di pasta madre 30 gr…

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Colomba vegan con pasta madre

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Ho già iniziato la mia produzione di Veg-Colombe, ho modificato la mia vecchia ricetta e ho raggiunto un ottimo risultato. Morbide, soffici, golose anche bellissime!!! Il mio regalo pasquale per amici e parenti….. Ingredienti: 200 gr di farina manitoba 200 gr di farina di farro 50 gr di farina di soia precotta 150 gr di pasta madre 50 gr di zucchero di canna 70 gr di yogurt di soia 1…

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