Pancakes vegan alle carote + Senza glutine

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30 aprile 2020

Soffici Pancakes vegan alle carote 100% integrali con farina di farro, anche in versione senza glutine ! Il gusto di una torta di carote senza uova con cocco, noci e un sacco di spezie. Sana e perfetta per colazione, merenda o il brunch della domenica. Una colazione perfetta per la primavera, semplice, sana e pronta in 15 minuti! Questa ricetta combina tutti i sapori della torta di carote con la…

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Crostata con crema pasticcera alla banana e mirtilli

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20 aprile 2020

Quando proverete la mia crema pasticcera alla banana ve ne innamorerete, ci scommetto! Senza zuccheri aggiunti, vellutata e profumata è perfetta da gustare in una coppa da gelato guarnita da scaglie di cioccolato oppure per guarnire crostate e tartellette! Ingredienti  per la crema pasticcera 140/150 grammi di banana 250 ml di latte di soia o altro a vostro piacimento 25 grammi di amido di mais biologico curcuma in polvere Per…

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Un banana bread senza peccato

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15 aprile 2020

Che il nostro consumo eccessivo di zucchero sia un problema, ormai è noto anche ai sassi e no, non è per una questione di calorie, quelle non sono mai state un problema (almeno per la branca di nutrizione che studio). Intendiamoci, quando dico zucchero, parlo di tutta la categoria: bianco, di canna integrale, di canna raffinato, sciroppo d’acero, succo d’agave, malto, sciroppo di riso e, pensa un po’, anche lo…

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Brisè di ceci con canapa e zucca senza glutine

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13 aprile 2020

Adoro le torte salate, mi piace la loro rusticità, la leggerezza e sopratutto il gusto.   Il ripieno è l’ingrediente principale: viene raccolto, trattenuto e offerto su un piatto edibile di squisita pasta brisè. Possiamo tranquillamente utilizzare il ripieno che preferiamo, è indispensabile divertirsi a creare abbinamenti nuovi o rielaborare ricette collaudate. Per questa Brisè di ceci mi sono divertita ad abbinare due ingredienti fantastici: la ricotta di canapa e…

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Torta al pompelmo senza glutine in pentola

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Assaggio questa Torta strepitosa ed esclamo… sono un genio!!! Ed è solo l’ennesima volta che mi congratulo con me stessa, ogni tanto scoperchiavo la casseruola dove stava cuocendo la torta e la ammiravo orgogliosa. La cottura in pentola mi stupisce, sembra impossibile, ma anche senza il forno si possono cuocere torte perfette e… nel caso di dolci gluten free, molto più buoni. La cottura in pentola permette di mantenere il…

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Biscotti con fiocchi d’avena golosissimi

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

23 marzo 2020

Ricordate i miei biscotti con i fiocchi di avena? Oggi li ho resi ancora più golosi, ideali per una colazione speciale o per una super merenda! Ingredienti per circa 20 biscotti: 120 grammi di farina di grano saraceno 40 grammi di farina di farro integrale (se preferite potete utilizzare 160 grammi di sola farina di grano saraceno per evitare il glutine) 150 grammi di fiocchi d’avena integrali (certificati senza glutine…

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Gnocchi di zucca senza glutine

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

19 marzo 2020

Io adoro gli gnocchi e questa versione è una delle mie preferite! Sono molto semplici da realizzare ma senza un ingrediente è impossibile realizzarli: un po’ di pazienza! La prima volta che ho provato a realizzarli ho cotto la zucca a fuoco alto in troppa acqua, non ho fatto riposare l’impasto e, per la fretta, ho aggiunto subito altra farina senza lasciare il tempo agli ingredienti di “fare conoscenza”. Errori…

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Monoporzioni senza glutine con crema di mandorle e composta di mirtilli

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16 marzo 2020

Ingredienti per 4 monoporzioni per la base 110 grammi di farina di saraceno 50 ml di dolcificante liquido (agave, malto, dattero) 125 grammi di latte di soia 25 grammi di olio evo o di girasole 8 grammi di lievito naturale per la crema di mandorle 80 grammi di mandorle 20 grammi di acqua 10 grammi di succo di limone per la finitura composta di mirtilli fiori eduli (facoltativi) Procedimento La…

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Plum cake saraceno e mirtilli

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

7 marzo 2020

Deliziosi plum cake preparati con farina di saraceno e composta di mirtilli! Ingredienti per 6/8 mini plum cake 200 grammi di farina di grano saraceno 100 grammi di farina T1 1 bustina di lievito naturale 200 grammi di acqua 80 grammi di concentrato di dattero 80 grammi di olio evo dal gusto delicato oppure olio di mais la scorza grattugiata di 1 arancia composta di mirtilli Procedimento Preriscaldiamo il forno:…

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Frittelle di cous cous di cavolfiore speziate

Antipasti e Stuzzichini  /  Farifrittate  /  Pastellati e Fritti  /  Ricette senza glutine  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

27 febbraio 2020

Il Cavolfiore frullato diventa come un Cous Cous e mischiato insieme ad altri ingredienti ed una pastella speziata, diventa: mangia! Ci vuole pochissimo tempo per fare queste frittelle perchè gli ingredienti principali non vanno cotti prima ! Vuoi provare? Leggi la ricetta 200 g di cavolfiore 1 carota 1 cipolla rossa qualche rametto di prezzemolo qualche foglia di menta fresca 1 pizzico di sale 1/2 lime (il succo) Per la…

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