Angelica allo yogurt

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22 gennaio 2018

Lavorare gli impasti lievitati mi rilassa ed è uno spettacolo vederli durante la cottura: l’impasto si trasforma, come in una favola: dal brutto anatroccolo in una splendida Angelica allo yogurt. Ormai sul web esistono numerose versioni della famosissima torta Angelica, tutte scenografiche e spettacolari. Avevo proprio voglia di creare la mia versione, leggera e accattivante, i colori e i sapori sono i protagonisti di questo spettacolare intreccio. Soddisfatta del risultato…

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Biscotti pan di zenzero vegani – Gingerbread Men vegani

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21 dicembre 2017

Eccoli finalmente, i BISCOTTI PAN DI ZENZERO VEGANI senza burro, i famosissimi gingerbread man in versione vegan, facilissimi da preparare. Friabili, leggeri, con pochissimi grassi e con un intenso sapore di melassa, zenzero e cannella. Dopo i LINZER COOKIES VEGAN ecco finalmente la ricetta e VIDEO RICETTA per preparare i biscotti di Natale più famosi al mondo! La ricetta è semplicissima, la frolla si stende con semplicità e potrete subito passare…

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Biscotti Linzer vegani

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10 dicembre 2017

I BISCOTTI LINZER VEGANI o VEGAN LINZER COOKIES in inglese o Linzer Augen in tedesco o ancora occhi di bue in italiano. Tanti nomi per definire questi deliziosi biscotti di frolla a base di mandorle, cannella e marmellata rigorosamente di ribes rossi come vuole la tradizione! Friabilissimi come nella versione originale, i biscotti Linzer vegan sono 100% integrali e preparati senza uova e senza burro, ma solo con farina di…

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Torta di mele vegan all’arancia

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1 dicembre 2017

Una TORTA di MELE VEGAN all’ARANCIA con farina di farro integrale e sciroppo d’acero. Senza zucchero raffinato, facilissima, leggera e senza sensi di colpa! Siete pronti ad infornare l’ennesima torta di mele vegan della stagione? Credete sia impossibile preparare una torta di mele senza uova, senza burro e senza zucchero raffinato ma ugualmente gustosa? Sfida accettata! Oggi voi presento una ricetta facilissima e velocissima per preparare una torta di mele…

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Plumcake vegan carote e mandorle – con farro integrale e arancia

Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

20 ottobre 2017

Il PLUMCAKE VEGAN CAROTE e MANDORLE con farina di farro integrale dal delizioso e intenso profumo di ARANCIA è perfetto per chi è alla ricerca di una colazione sana, leggera e golosa. Inoltre è facilissimo da preparare: vi servirà solo un robot da cucina o frullatore ed e l’impasto sarà pronto in meno di 5 minuti! Il profumo fresco dell’arancia invaderà la vostra cucina e non vedrete l’ora di assaggiare il vostro…

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Banana bread variegato al cacao con noci

Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

20 ottobre 2017

Banana Bread Variegato al Cacao con Noci Un dolce ricco ma leggero, tipico d’oltre oceano, ma ideale anche per noi sia per colazione che per merenda. Naturalmente realizzato senza olio o altri grassi raffinati, in linea con la >> Starch Solution ->, per dimagrire e prendersi cura del proprio corpo senza rinunciare al gusto Girovagando su Youtube o in rete mi capita spesso di vedere immagini e ricette del banana…

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Focaccia di farro integrale con lievito madre

Focacce  /  Panificati  /  Tutte le ricette

La pasta madre del ristorante Joia, un onore poterla utilizzare. Focaccia di farro integrale con lievito madre, patate ai pomodorini: Partecipare al corso professionalizzante alla Joia Academy mi ha permesso di ricevere un pezzetto della pasta madre che viene utilizzata nel ristorante e che ha ben 26 anni. Per me è un onore e anche una responsabilità utilizzare questo lievito madre così maturo. Di solito sono un disastro, mi dimentico…

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Pasta brisé vegan al farro integrale – Pasta frolla salata

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

10 settembre 2017

Eccomi qui finalmente con una nuova ricetta base facilissima, 100% integrale e davvero versatile: la PASTA BRISÉ VEGAN al FARRO INTEGRALE e OLIO di OLIVA. In realtà la pasta brisé vegana non si differenzia dalla pasta frolla salata vegan perché entrambe sono senza uova perciò distinguerle mi risulta impossibile. Nella cucina tradizionale la pasta brisé è a base di burro ma senza uova, mentre la pasta frolla, sia dolce che…

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Gnocchi al limone senza uova con pesto di piselli vegan + opzione senza glutine

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Ricette senza glutine  /  Tutte le ricette

2 agosto 2017

Una ricetta fresca e leggera per preparare degli gnocchi senza uova anche durante le stagione più calda accompagnati con molto particolare e gustoso: gli GNOCCHI al LIMONE con PESTO di PISELLI alle mandorle e prezzemolo. Si tratta di 2 ricette in una. Potete infatti utilizzare questo pesto per condire una pasta, un’insalata tiepida oppure per farcire un panino. Gli usi sono innumerevoli.

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