Biscotti di Pan di zenzero senza glutine

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10 dicembre 2019

Vi piace la mia palla di Natale dolce? Natale è ormai alle porte e non c’è nulla di più divertente che realizzare questi deliziosi biscottini per i nostri cari e, se decidiamo di realizzarli con i nostri bambini, è inevitabile pensare all’Omino di Pan di Zenzero del cartone animato Shrek Chi mi segue sa che non amo glasse e confetti di zucchero quindi ho decorato i miei omini di pan…

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Torta mandorle e cioccolato senza glutine con dolcificante naturale

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20 ottobre 2019

Oggi vi propongo una torta deliziosa adatta proprio a tutti perché vegan, senza glutine e senza zucchero! Alcuni staranno pensando “chissà che mattone senza sapore” e invece si sbagliano di grosso perché è una delle torte più buone che preparo e con l’arrivo delle piogge e il cambio dell’ora in arrivo, è il mio comfort food preferito Ingredienti per una tortiera con diametro 22 cm 100 grammi di mandorle con…

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Biscottoni latte di cocco e cioccolato

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21 giugno 2019

Nella ricetta della panna di cocco semi-montata golosa abbiamo utilizzato solo la polpa di cocco e abbiamo conservato la parte liquida della lattina per altre preparazioni, eccone una molto golosa, veloce e semplice da realizzare!   Ingredienti per 12 biscotti 170 grammi di farina di farro integrale 1/2 bustina di lievito naturale 100 grammi di cioccolato fondente 50 ml di latte di cocco (lattina di cocco con 18/19 grammi di…

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Plum Cake carote e cioccolato senza glutine e zucchero

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19 maggio 2019

Oggi finalmente ho inaugurato la nuova teglia per i mini plum cake! Sono impazzita a cercare i pirottini della misura giusta e alla fine ho rinunciato: sempre troppo grandi…questi dolcetti sono bellissimi anche senza pirottino. La base è la ricetta della mia torta carote e cioccolato, ma in questa versione ho sostituito lo zucchero con un dolcificante naturale e ho utilizzato la farina di saraceno SENZA GLUTINE! Ingredienti per 8 mini…

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Roselline di frolla, crema pasticcera e mele

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6 maggio 2019

  Per festeggiare la festa della mamma ho scelto di preparare queste dolcissime roselline di pasta frolla, crema pasticcera e mele! Io le adoro perché sono eleganti, buone e bellissime, proprio come le mamme Ingredienti per 8 crostatine: 150 grammi di farina di farro 35 ml di olio evo dal gusto delicato o mais 40 ml di latte di soia non dolcificato 20 ml di concentrato di dattero o altro…

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Cupcakes senza glutine con frosting di avocado e cioccolato

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5 maggio 2019

  Io adoro i cupcakes…sono bellissimi, golosi, dei piccoli capolavori! Ho regalato questo dolcetto alla figlia della mia vicina di casa che, con tanta fatica, è riuscita a raggiungere finalmente la sufficienza in matematica! La cosa più divertente e golosa di questi dolcetti è il frosting, ma la margarina non rientra tra i miei ingredienti preferiti.. Quindi cosa fare? Rinunciare? Assolutamente no perché ci sono tante alternative! Oggi vi propongo…

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Crostatina alle fragole

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30 aprile 2019

  Oggi condivido con voi la gioia di aver preparato la mia prima torta su ordinazione per una cara amica. L’occasione è particolare: la sua bambina ha perso il primo dentino! La fatina dei denti non è passata, ma la piccola Aurora potrà gustarsi questa dolce crostatina con crema pasticcera e fragole realizzata con tanto amore…Piccola Aurora, inizi a diventare grande e io sono contenta di averti regalato un sorriso,…

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Torta rustica saracena

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25 giugno 2018

Mi alzo e sento il bisogno di…. una bella coccola. Assecondo la mia rara voglia di dolce mattutino per sfornare una nuova torta. Una torta speciale, morbida e avvolgente, rustica e…. arricchita dalla originale marmellata di Pompelmo dal sapore amaro/acidulo. In mancanza della marmellata di pompelmo consiglio di utilizzare la marmellata di more, fragole o frutti di bosco per equilibrare il sapore leggermente amarognolo della farina di grano saraceno. Ingredienti:…

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Crostatine banane e nocciola (quasi raw)

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20 aprile 2018

E’ passato un anno ormai dalla mia ultima ricetta pubblicata. Un anno impegnativo che mi ha distolto molto dal blog ma mai allontanata mentalmente dal desiderio di continuare a sperimentare, fare dolci e magari dare un senso a tutto questo. Già, perché poi col tempo ci si rende conto che oltre a preparare dolci per pochi e condividere ricette sul web, sarebbe bello poter decidere di fare un salto e…

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Crema al forno

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Quando ho controllato la Crema a fine cottura, ho esclamato: fantastica!!! Perchè non ci ho pensato prima…. Con pochi e semplici ingredienti il dessert è pronto. In versione “vasetto” è originale, pratico, versatile. Perfetto per essere trasportato, comodo per essere conservato, divertente per essere gustato. Ingredienti: 1/2 litro di latte di riso al naturale 50 gr di farina di riso 2 cucchiai di concentrato di dattero 1 cucchiaino di agar…

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