Ricette vegane con ceci

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Cocido vegano – Piatto ricco di storia

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Cocido vegano - Piatto ricco di storia
18 Marzo 2023
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Piatto tipico della tradizione culinaria madrilena ma preparato in tutta la Spagna con le sue varianti. L’ingrediente principale e che non può mancare sono i ceci, pietanza caratteristica dei pranzi domenicali, quando le famiglie si riuniscono. L’origine dei ceci risale all’arrivo dei Cartaginesi più di 2000 anni fa e da quel momento questi legumi sono diventati essenziali nella gastronomia spagnola. In questo video ti presento un cocido nella versione vegana…
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Salsa “nontonnata” vegana – sapore di salsedine

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Salsa "nontonnata" vegana - sapore di salsedine
13 Marzo 2023
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Le origini di questa salsa affondano nella regione piemontese e in particolare nella provincia di Cuneo. Questa è la versione vegana preparata con i ceci accompagnati dai capperi e dall’alga wakame che mantiene vivo il profumo del mare. Un salsa incredibile da utilizzare per impreziosire le verdure arrostite o semplicemente preparare delle straordinarie bruschette. Se vuoi vedere la video ricetta clicca qui e vai nel mio canale YouTube Ingredienti: 40…
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Ceci arrostiti in salsa al limone

Senza glutine   Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Ceci arrostiti in salsa al limone
16 Febbraio 2023
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ATTENZIONE: questa non è una ricetta per ottenere i famosi ceci croccanti Tempo fa ho condiviso con voi la ricetta per i favolosi fagioli bianchi arrosto al lime e vino bianco. Alcuni di voi, mi hanno chiesto se si potevano scambiare i fagioli cotti da soli con quelli precotti. La risposta è, ahimè, no in quanto quelli precotti si spappolerebbero durante la cottura prolungata di quel piatto.  Di recente, mi…
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Un aiuto in cucina

Ceci glassati all’arancia con tofu senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Ceci glassati all’arancia con tofu senza glutine
12 Febbraio 2023
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Per la giornata modiale dei legumi, del 10 febbario, ceci glassati all’arancia con tofu e riso Basmati. Il riso Basmati è bianco, con questo tipo di ricette mi piace più bianco che integrale. Non manca la solita ciotolina di Kimchi, che accompagna tutti i miei pasti. Ceci all’arancia con tofu senza glutine Ingredienti: tofu ceci lessati succo di 2 arance succo di mezzo limone olio evo Gochugaru 1 cucchiaio di…
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Palline di ceci golose senza glutine e senza zuccheri

Senza glutine   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

Palline di ceci golose senza glutine e senza zuccheri
10 Febbraio 2023
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A volte basta vedere in rete una ricetta, per avere idea subito di come personalizzarla. Modificare una ricetta per adeguarla ai miei gusti personali è facile se l’idea iniziale è valida. Una ricetta simile sul sito di Vegolosi mi è piaciuta, ma come sempre me la sono dovuta personalizzare. Palline di ceci golose senza glutine e senza zuccheri Ingredienti: 100 g di ceci lessati 70 g di mandorle 15 g…
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Cassone romagnolo poco romagnolo a modo mio

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

Cassone romagnolo poco romagnolo a modo mio
10 Febbraio 2023
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Mi piacciono le ricette improbabili, le idee strane, mi piace trasgredire in cucina, mi piace non seguire le regole. Come è nato questo cassone così improbabile?  Non saprei, è qui ed è tanto buono. Perchè poco romagnolo? Perchè improbabile? Basta leggere gli ingredienti. Cassone romagnolo poco romagnolo a modo mio Ingredienti impasto: 10 g di licoli di segale – žitný kvásek 250 di farina T1 50 g di farina integrale…
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Triangoli croccanti di ceci e fagiolini

Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Tutte le ricette

Triangoli croccanti di ceci e fagiolini
5 Febbraio 2023
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Preparazione semplice e di grande effetto, triangoli croccanti di pasta fillo con un goloso ripieno. Ho sempre della pasta fillo in congelatore, generalmente ne acquisto una confezione poi la suddivido in 3/4 rotoli e la congelo; è comoda e risolve anche il problema di ospiti inattesi o di un brunch improvviso. La pasta fillo è naturalmente vegan, fatta solo con acqua e farina, non contiene grassi per questo motivo è…
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Ricettari e libri vegan

Tre salse | Un piatto unico

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Condimenti  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

Tre salse | Un piatto unico
26 Gennaio 2023
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Oggi vi oppongo tre semplici preparazioni macrobiotiche sfiziose, se le accompagnate a un cereale e un legume avrete un ottimo piatto completo, saporito e delizioso. HUMMUS DI CECI E SEDANO RAPA (perfetto come antipasto con crostini di pane buono, ma anche come condimento di una pasta o come “manteca” di un risotto) Ingredienti: -250 gr di ceci cotti (utilizzando un pezzetto di alga lombi sia in ammollo che in cottura)…
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Orzo con romanesco e ceci con semini vari

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Orzo con romanesco e ceci con semini vari
7 Gennaio 2023
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Una ricetta semplice ma molto gustosa. Ho trovato una ricetta nella rivista NaturaSì alla quale mi sono ispirata. Chiaramente come sempre me la sono personalizzata usando ingredienti a mia disposizione. Orzo con Romanesco e ceci con semini vari Ingredienti: orzo broccolo romanesco 1 bicchiere di ceci olio evo aglio 1 cucchiaio semi di girasole 1 cucchiaio semi di sesamo 1 cucchiaio mandorle 1 cucchiaio lievito alimentare sale prezzemolo fresco Procedimento:…
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Quasi Shorba libica in versione vegan

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre  

Quasi Shorba libica in versione vegan
5 Gennaio 2023
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La Shorba libica classica non è vegana ma si può tranquillamente prepare anche in versione senza crudeltà. La miscela di spezie rende questa zuppa molto buona, pungente e saporita. Ho usato le spezie Baharat, che mi preparo a casa e non devono mancare in questa preparazione. Quasi Shorba libica in versione vegan Ingredienti: 1 tazza di ceci cotti 1 cipolla 1 carota olio evo 100 g di risoni Le Terre…
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