Gnocchi vegan all’alga spirulina su crema di carote viola

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10 marzo 2019

Ingredienti per 4 persone ​ 750 gr di patate 250 gr di farina di farro integrale (o di frumento di tipo2 ) 1 +1 cucchiaino di sale 20 gr di alga spirulina in polvere 350 gr di carote viola 150 gr di porro 30 gr di panna di soia 20 gr di olio extravergine di oliva qualche foglia di salvia e olio evo qb Procedimento Lava le patate e lessale in…

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Vellutata di barbabietole al profumo di cardamomo

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29 dicembre 2018

Ingredienti: 500 gr di barbabietola 100 gr di porro 100 gr di carote, preferibilmente viola 750 ml di acqua sale qb 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Procedimento: 1 – Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola e fai soffriggere il porro tagliato a rondelle per qualche minuto. 2 – Aggiungi le carote e la barbabietola tagliate a piccoli pezzi e far…

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Plumcake di carote viola

Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

29 dicembre 2018

Ingredienti: 200 gr di farina di farro semintegrale 200 gr di carote viola grattuggiate 100 gr di zucchero di canna integrale 100 gr di mandorle tritate 18 gr di polvere lievitante 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 pz di noce moscata 1 pz di sale 70 gr di olio extravergine di  oliva 280 gr di latte di mandorla (o altro latte vegetale senza…

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Tagliatelle di carote con formaggio di mandorle

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23 luglio 2018

Ricetta che adorerete! Perfetta per un pranzo o una cena super sana, facilissima da realizzare e deliziosa.     Tempo di preparazione: 10 minuti Dosi: 3-4 persone Difficoltà: bassa Allergeni: frutta a guscio Occorrente: pelapatate, mixer   INGREDIENTI 4 carote, arancioni e viola 1 tazza di mandorle precedentemente ammollate 1 cucchiaio di succo di limone 1-2 cucchiai di lievito alimentare disattivato in scaglie 1 pizzico di pepe nero sale q.b….

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Quenelle di carote viola all’açai su pesto di canapa al prezzemolo e spirulina, con dadolata di pomodori alla curcuma

Antipasti e Stuzzichini  /  Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Ricette crudiste  /  Ricette senza glutine  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

Questo piatto, 100% crudo, può essere un ottimo antipasto, fresco e leggero ma anche nutriente e super salutare grazie alla presenza di alcuni cosiddetti “superfood”, ovvero SUPERCIBI dalle particolari proprietà nutritive. L’AçAI è una bacca originaria del Sud America ricchissima di antociani dal potere antiossidante (3 volte superiore rispetto ai mirtilli e 30 volte superiore rispetto al vino rosso), i semi di CANAPA sono ricchi di proteine, oltre che di…

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Torta di carote viola

Dolci  /  Ricette senza glutine  /  Torte  /  Tutte le ricette

13 marzo 2018

Ingredienti: ​ 600gr carote viola lessate 150gr farina di riso 100gr anacardi tritati 250gr sciroppo di riso 10gr polvere lievitante 4 cucchiai di olio di mais 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere Scorza grattugiata di un limone 1 pz di sale Procedimento: 1 – Mescola in una terrina la farina con polvere lievitante, anacardi, vaniglia e sale. 2 – Frulla le carote con lo sciroppo di riso, l’olio e la buccia…

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Smoothie bowl alla barbabietola

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17 ottobre 2017

Un carico di vitamine e ingredienti DETOX  e ANTI OSSIDANTI per questo coloratissimo SMOOTHIE BOWL alla BARBABIETOLA. La mia versione dell’ormai famosissimo BEET SMOOTHIE BOWL con barbabietola cruda, fonte di vitamine, fibre e ferro di origine vegatale. Chi l’ha detto che gli smoothie bowl si possono mangiare solo in estate? Così come si bevono estratti e succhi di frutta in inverno, allo stesso modo si possono anche gustare degli smoothie…

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Torta con carote viola e farina di farro integrale

Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette

Le carote viola fanno spesso parte, insieme ad altri vegetali che preferisco, degli ingredienti che uso per i miei estratti freschi di frutta e/o verdura. Stavolta le ho utilizzate per questa torta per metà “salutista” e per l’altra metà “zozzona” per colpa di una panna montata che mi era avanzata dalla farcitura di un altro dolce. Questo dolce è ottimo anche senza panna e/o copertura al cioccolato, oppure farcita con…

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Crema di carote viola

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26 ottobre 2016

Le crema di verdura rappresentano un piatto veloce, sano e nutriente. In questa ricetta ho usato le carote viola che sono degli ortaggi ricchi di antiossidanti e benefici per cuore e occhi. Queste carote sono ricche di vitamine B, E e C e calcio. Inoltre, sono amate da grandi e piccini per il loro gusto leggermente dolce. Vediamo la ricetta. Ingredienti per due persone:450 g carote viola pulite1 scalogno1 patata mediaolio extraverginesalePreparazione:Mettete…

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Torta salata di verdure a spirale

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30 aprile 2016

Questa torta salata di verdure a spirale è un’esplosione di colori, leggerezza e gusto, oltre ad essere sana, senza lattosio, senza uova, senza glutine, senza farine raffinate e vegan. Un piatto unico e completo ricco di vitamine, grassi “buoni”, fibre e carboidrati complessi. Ideale a pranzo o a cena oppure per un picnic all’aperto, appagante per la vista oltre che per il palato e perfetto se volete stupire i vostri…

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