Piña (ca)colada!

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18 dicembre 2014

Quest’anno Babbo Natale è arrivato in anticipo!!! :-) Finalmente ho il mio Blendtec nuovo di zecca, fighissimo e rumorosissimo, e quindi perché non postare una non-ricetta di uno smoothie? ;-) Dedicata a tutti quelli che devono smaltire i cachi dell’albero in giardino o a quelli che hanno voglia di un tocco di esotismo, anche se qua è quasi inverno. O a chi si vuole disintossicare un po’… Il gusto del…

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Cornetti di cachi

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24 novembre 2014

Le sfoglie di frutta sono state tra le prime preparazioni crudiste che hanno attirato la mia attenzione. Desideravo provarle e riprodurle, divertirmi e giocare con queste straordinarie sfoglie, creare insoliti e sfiziosi dessert. Finalmente i cachi… e il divertimento inizia! Ingredienti per la sfoglia: 4 cachi con la buccia Ingredienti per il ripieno: 2 mele con la buccia 2 cachi con la buccia il succo di 1/2 limone Procedimento: Per…

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Budino di semi di chia

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6 novembre 2014

La serata senza uova è sicuramente la più impegnativa di questo mini-ciclo di cucina appena concluso. Un po’ perché le uova sono alla base dei dolci tradizionali e si sa, di dolci vegan ce ne sono a bizzeffe e tutti uno più buono dell’altro… quindi già la scelta di cosa fare e non fare è un dramma. Poi ci sono la maionese, la frittata, le torte salate, le creme… insomma,…

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Ciambellone speziato con cachi e noci

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27 ottobre 2014

chi mi segue su facebook è già a conoscenza del mio amore per il libro di Bryant Terry, Afro-vegan. Per festeggiare il compleanno, a luglio, preparai una cena spaziale con diverse portate, inclusa una torta cioccolato e zenzero che ancora me la sogno. Qualche mese dopo, è l’ora di mettere in forno la meravigliosa torta di cachi che mi ha fatto salivare per tutte queste settimane senza poterla provare. Ah, i…

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Cannoli di cachi

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31 dicembre 2013

Buongiorno Ravanelli, pronti per questo ultimo giorno del 2013? Vista l’occasione speciale voglio proporvi dei dolcetti di frutta-frutta, raw ed anche privi di semi oleaginosi. I semi, a dire il vero, non li ho usati perchè in questo periodo non mi vanno giù, ma voi potete aggiungerne come e quanto vi va, per arricchire di corpo e golosità le farciture che vi propongo o che andrete ad inventare. Per realizzare…

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Cachi essiccati

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28 dicembre 2013

Cari Ravanelli, la stagione dei cachi sta davvero per finire e bisogna correre ai ripari. Per chi, come me, ama questo frutto alla follia, è il momento di fare scorte ed essicare tutti quelli che si riescono a trovare! Una volta secchi, li potrete gustare quando vorrete, anche questa primavera o questa estate, per realizzare deliziosi piatti che la loro beneamata dolcezza ed il loro inconfondibile aroma renderanno unici. Lo…

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Cialde di noci con crema di cachi

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16 dicembre 2013

Carissimi Ravanelli, come state? Io benone e, da qualche tempo, vivo in simbiosi con il nuovo essiccatore che mi regala sperimentazioni golosissime. Oggi vi volevo proporre un dolcetto raw composto da due croccanti cialde essiccate che abbracciano una avvolgente crema di kaki. Ingredienti per 4/5 persone (con queste dosi si ottengono circa 10 cialde) Per le cialde: 1 tazza di noci bio ½ arancia bio spremuta + la sua buccia grattugiata 3 cucchiai di…

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Cachi dessert

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12 novembre 2013

Questa non è una vera e propria ricetta, ma un’idea per servire i cachi in modo diverso. Non vi metto le dosi, perchè devo dire che sono andata ad occhio ed anche perchè si possono dosare gli ingredienti a proprio piacimento ( più o meno cardamomo, più o meno carrube in polvere, sciroppo d’agave etc. ). Mi è venuto in mente di fare questa variazione, partendo dalla forma di questi…

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Raw & Cachi

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Ingredienti per la base: 150gr di mandorle pelate 40-50gr di datteri 30 di uva sultanina 1cc di scaglie di cocco succo di 12 arancia buccia di 1/2 arancia 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema: 250gr di anacardi 100gr di succo d’agave 1/2cc di vaniglia 2cachi succo di 1/2arancia 80gr di olio di cocco Ingredienti copertura: 1caco sciroppo d’agave q.b  Procedimento: Mettere in ammollo gli anacardi per 4-5 ore….

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Confettura di cachi e cardamomo

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29 novembre 2011

Oggi si festeggia il World Vegan Day. E vorrei festeggiare questa ricorrenza con voi con la mia confettura al naturale che ho preparato proprio ieri, la confettura di cachi aromatizzata al cardamomo e arancia. Ad essere sincera non sono un’amante dei cachi, mi vergogno quasi a dirlo ed ammetterlo  , e quindi ho cercato un’alternativa valida per gustarmeli con piacere. Ho pensato di unire il cardamomo ai cachi, perché adoro il suo dolce profumo, difatti regala alla…

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