Il carnevale non è roba per vegani. O almeno così pare passando davanti alle vetrine di pasticcerie e panifici: frittelle, galani e castagnole non sono mai dairy-free. Ma per me è impossibile resistere all’idea di affondare i denti nella morbida frittella con l’uvetta… e quindi? Quindi niente panico, si può fare tutto a casa! Ecco tre ricette semplici per un carnevale vegano dolce quanto quello di tutti gli altri: …
Versione vegan a cura di Paola Laura Fabbri I lussekatter traduzione letterale il gatto di Luciachiamati anche dövelskatter o dyvelkatter gatti del diavolo si tratta di focaccine svedesi a base di uvetta e zafferano, che vengono tradizionalmente serviti il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia. Si presentano solitamente a forma di S rifacendosi a motivi decorativi nordici tipici dell’Età del Bronzo. Secondo l’interpretazione cristiana, la tradizione viene fatta derivare da una leggenda diffusasi in Germania nel XVII secolo. Questa…
La torta cioccolato e pere senza burro (e senza uova, senza lievito…ma con tanto gusto) è stata la mia prima ricetta appena tornata in Italia. Inutile dire che mi ha aiutata a tenere il morale alto, nonostante il brusco ritorno al tran tran quotidiano. Vi proprongo quindi un dolce di conforto: utilizzate questa ricetta vegan, all’occorrenza, come arma contro la malinconia. DI COSA HO BISOGNO: -200 gr farina di frumento…
Da fan sfegata dell’ananas, non potevo non proporre la bellissima torta capovolta all’ananas. Semplice e scenografica è un’ottima risorsa per chi è pigro ma ci tiene a fare sempre bella figura, per chi è di fretta, per i golosi poco esperti in cucina e naturalmente per chi ama, per necessità o per volontà, le torte senza burro, senza latte e senza uova. DI COSA HO BISOGNO: -1 barattolo di ananas…
La colazione è uno dei miei momenti preferiti della giornata, per questo mi piace poter scegliere fra molte opzioni: cereali, biscotti, fette biscottate… e qualche volta decido di viziarmi, come ho fatto oggi con i tortini dolci! Semplici, soffici, genuini e….mandorlini! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 tortini mandorlini -200 gr farina 0 -30 gr farina di mandorle -70 gr zucchero grezzo di canna -agente lievitante (1 cucchiaino di…
Farina di riso, farina di mais ed albicocche sono gli ingredienti principali di questi muffin vegan senza glutine. Questa ricetta semplice si presta ad essere modificata secondo i vostri gusti, utilizzando la frutta che più vi piace: che siano arricchiti da albicocche, fragole, pesche o ciliegie, saranno sempre deliziosamente gluten-free (e senza lievito!). DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 muffin vegan – 100 gr farina di mais integrale -…
Non sono una fan dei dolci e credevo che una torta vegana banana e cioccolato mi avrebbe “stesa” per troppa dolcezza… invece mi sbagliavo. Per la prima volta mi sono ritrovata a fare il bis di una torta fatta da me (di solito sono un po’ nauseata da tutto ciò che ho cucinato) ad un allegro pranzo con amici e parenti…mistero! Provate questa semplice ricetta, vi tornerà utile per gli…
Oggi relizzeremo una super torta di compleanno vegan: faremo un pan di spagna vegano da cui ricaveremo 3 dischi, li imbeverremo con una bagna alcolica e farciremo gli strati con della crema pasticcera al cioccolato e della marmellata di ciliegie. Ricopriremo la torta con una glassa al cacao e decoreremo con della panna montata arricchita da della crema pasticcera al limone. Io ho fatto questa torta per un occasione davvero…
Regalatevi una domenica mattina dolcissima per fare (e mangiare!) delle brioches vegane* alla marmellata… basta solo un pizzico di pazienza! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 8 brioches o 12 briochine -100 gr farina 00 -80 gr farina o manitoba -60 gr zucchero di canna -1/2 bustina di lievito di birra in polvere (1/2 cubetto se fresco) -20 ml olio di semi di mais -70 ml acqua tiepida -2…
Se amate i dolci sofficci dovete assolutamente provare questa torta allo yogurt vegan… prometto una sofficezza estrema! DI COSA HO BISOGNO: -2 vasetti di jogurt bianco (oppure vaniglia/cocco/limone) di soia -2 vasetti di farina -2 vasetti di mazeina -3/4 di vasetto di zucchero di canna -1/3 di vasetto di olio di semi di mais -1/3 di vasetto di latte di soia alla vaniglia -2 tappi (misurino) di brandy -2 cucchiaini…
