Ricette vegane con barbabietole

Insalata di riso fresca e primaverile senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Insalata di riso fresca e primaverile senza glutine
27 Maggio 2022
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Ne avevo tanta voglia e l’ho preparata. Non mi piacciono i prodotti in barattolo per insalate di riso e quindi me la sono preparata così come vedete. Al Natura Sì ho comprato favolose rape di Chioggia che sono anche molto belle da vedere. I petali di Calendula, che ora regna nel mio orto-giardino, danno un tocco di primavera e colore. Insalata di riso fresca senza glutine Ingredienti: riso Basmati integrale…
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Farfalle con rapa rossa speziata, cocco e anacardi

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Farfalle con rapa rossa speziata, cocco e anacardi
12 Aprile 2022
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Il grande ritorno nel mio piatto della rapa rossa. Chi legge il Ricettario sa che io amo quel sapore terroso della rapa e il suo colore acceso che senza pietà tinge tutto quello che capita a tiro. Farfalle con rapa rossa speziata, cocco e anacardi   Ingredienti: rapa rossa 1 cucchiaio di Panch Phoron olio evo pepe di Cayenna aglio acidulato di Umeboshi sale farfalle cocco rapè anacardi prezzemolo fresco…
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Il rosso supremo con fagioli e rapa senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Il rosso supremo con fagioli e rapa senza glutine
28 Marzo 2022
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Chi legge o sbircia il mio Ricettario sa bene quanto mi piace la rapa rossa e quanto mi piace la mia salsa Teriyaki fatta in casa. E anche questa volta non ha deluso, anche se il rosso della rapa ha ricoperto con il suo colore intenso ogni ingrediente, la salsa c’è e si sente… Il rosso supremo con fagioli e rapa senza glutine. Prima di fare questa ricetta, preparati la…
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Un aiuto in cucina

Rapa rossa in agrodolce con farro integrale

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Rapa rossa in agrodolce con farro integrale
11 Marzo 2022
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Soffro di dipendenza da rapa rossa. Questo ortaggio potrei mangiarlo tutti i santi giorni senza mai stancarmi. Il suo sapore non ha uguali e io ne sono innamorata, ma sono anche innamorata del farro, di sapori decisi, dolci, piccanti, amari… io sono innamorata del cibo. Rapa rossa in agrodolce con farro integrale Ingredienti: rapa rossa olio evo semi di cumino semi di Nigella sativa pepe di Cayenna foglie di curry…
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Taralli arcobaleno

Grissini e Cracker  /  Panificati  /  Tutte le ricette

Taralli arcobaleno
3 Marzo 2022
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PREPARAZIONE: 60 min    COTTURA: 45 min    DOSI PER: 60 taralli Da tantissimo mi volevo cimentare con la preparazione dei taralli, un prodotto da forno che adoro, tanto semplici da realizzare, quanto sfiziosi da gustare, adatti ad ogni occasione. Siccome amo tantissimo la cucina dei colori, ho pensato di proporteli in versione arcobaleno, semplicissima da fare ma di grande effetto: infatti basta aggiungere un paio di cucchiaini di curcuma per la versione…
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Vellutata di barbabietola con tocco asiatico

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Vellutata di barbabietola con tocco asiatico
11 Febbraio 2022
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Sfortunatamente la barbabietola non gode di molta popolarità in Italia e non mi stupisco del perché: pochi sanno come impiegarla in cucina e chi lo sa, spesso si limita a fare sempre le stesse ricette. La verità è che questo tubero smussato lo si dovrebbe inserire il più spesso possibile nel menu di chiunque in quanto è una vera forza della natura! Contiene notevoli quantità di vitamine e minerali come…
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Rosso piccante e speziato senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Rosso piccante e speziato senza glutine
18 Gennaio 2022
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A volte i piatti nascono così, all’improviso e per caso. Si iniziano a tagliare le verdure e senza volerlo, l’idea nasce da sola. Oggi ho giocato con il rosso: rapa rossa, riso rosso, radicchio rosso, capuccio viola, cipolla rossa… E spezie, le mie preferite come cumino dei prati e nigella sativa. Che profumo, che sapore! Inserisco perciò la ricetta nel mio ricettario personale on line per ripescarla quando mi servirà…
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Ricettari e libri vegan

Pagnotta con barbabietola

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

Pagnotta con barbabietola
17 Gennaio 2022
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… ed ecco che il calore del forno crea la magia … il pane inizia a prendere forma, si gonfia, si apre e il suo confortante profumo invade la casa. E’ davvero impossibile rinunciare a queste sensazioni e alla soddisfazione che si prova a vedere la propria creatura prendere forma. Adoro mettere le mani in pasta e mi piace soddisfare le esigenze di famiglia con un semplice e squisito pane….
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Penne integrali al pesto di barbabietola

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Penne integrali al pesto di barbabietola
29 Ottobre 2021
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Quando ho voglia di soddisfare il palato ma poco tempo per stare ai fornelli, la pasta al pesto è sempre il mio salvavita. Ne conservo di diverse qualità in freezer, all’occorrenza scongelo ed in un attimo il condimento è pronto. Inutile dire che la pasta che utilizzo deve essere di ottima qualità, come le penne integrali prodotte con semola integrale di grano duro, grazie al quale assorbono benissimo i condimenti,…
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Galette rosse con semi di nigella sativa

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

Galette rosse con semi di nigella sativa
2 Ottobre 2021
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Le galette sono in assoluto le mie preferite e ogni volta che le preparo sono diverse. Non a tutti piacerà il sapore di Nigella, che se vogliamo ricorda un pochino il cumino dei prati. Ma se pensate che è considerata come uno dei rimedi fitoterapici più efficaci, beh, non usarla sarebbe un vero e proprio peccato. Maometto si raccomandava di usare i semi di Nigella, perchè essi curano tutto tranne…
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