Ricette vegane con aceto di mele

Le cipolle caramellate sono facilissime da preparare, hanno un sapore pieno con delle leggere note agrodolci. Sono morbide e si sciolgono letteralmente in bocca. In questa guida ti farò vedere come fare delle cipolle caramellate perfette, da accompagnare ad antipasti, bruschette, panini, piadine, e tanto altro. Saper caramellare le cipolle è una tecnica essenziale per qualsiasi amante della cucina poiché preparate in questo modo le cipolle aggiungono una marcia…

Antipasti e Stuzzichini / Salse e Creme salate / Tutte le ricette

Tre salse vegane al 100%: Agrodolce, Barbecue e di Fake Pesce

1 Dicembre 2021

Sapevi che moltissime delle salse vegetali in commercio contengono ingredienti di origine animale? L’ho scoperto poco tempo fa leggendo il libro “La rivoluzione nel piatto” di Sabrina Giannini. Gli ingredienti di originale animale ci sono ma vengono indicati con delle sigle “anonime” sulle quali quasi tutti, tranne qualcuno, non ci soffermiamo: riconoscerle è importante, se abbiamo a cuore etica e salute. Eccone alcune: Alcune Sigle di Ingredienti di Origine Animale…

Pane senza impasto e senza lievito

Pane / Panificati / Tutte le ricette

13 Ottobre 2021

Se in tutta la tua vita non hai mai fatto il pane in casa perché credi che sia difficile, oppure perché ci sono troppe attese o magari non ti piace impastare, questo pane senza impasto e senza lievito fa proprio al caso tuo! Per fare il mio pane senza impasto non servono lunghe attese di lievitazione perché non c’è lievito: ho usato il cremor tartaro, insieme a latte vegetale senza…

Senza glutine Formaggi vegetali / Secondi e Piatti unici / Tutte le ricette

Formaggio vegetale a base di lupini

9 Settembre 2021

Formaggio Vegetale Senza Soia e Senza Frutta Secca Per fare i formaggi vegani in genere si usa la frutta secca e questo inevitabilmente li rende molto grassi (anche se parliamo di “grassi buoni”) ed anche abbastanza costosi. Il formaggio vegetale che ti propongo in questa ricetta è invece a base di un legume salutare e ricco di proteine: il lupino! Formaggio di Lupini Ti consiglio di provarlo subito perché nonostante…

Spiedini 100% vegetali

Antipasti e Stuzzichini / Spiedini / Tutte le ricette

19 Luglio 2021

PasticciandoConLaFranca

Sapete quanto sono sincera. E già saprete che se la ricetta degli Spiedini 100% vegetali si trova qui è perchè, oltre ad essere super testata, è meritevole di condivisione. Ultimamente non sto cucinando molto, ma volevo stupire degli amici con una grigliata 100% vegetale e così è stato! Già, perchè con questa combo: bollitura + marinatura + doppia cottura si raggiunge una consistenza IDENTICA a quella della carne. I gusti…

Cucina con passione con Lia

Cotolette di zucchine e zucchine marinate

Senza glutine Contorni / Cotolette, Scaloppine e Arrosti / Insalate e Contorni freddi / Secondi e Piatti unici / Tutte le ricette

16 Luglio 2021

Cotolette di zucchine: possono essere tanti i motivi per cucinare le zucchine, è una verdura molto versatile: potremmo averne in quantità, potremmo cucinarle per i bimbi e per i grandi, in ogni caso possiamo realizzare veramene tante ricette. Questa volta vi propongo un pasto completo realizzato interamente da zucchine, sano, vegano e glutenfree. Vediamo come realizzare 5 cotolette di zucchine e il contorno di zucchine marinate. Ingredienti: una zucchina circa…

Carpaccio di rape di Chioggia e mucchietti di riso

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Carpacci / Primi piatti / Riso / Tutte le ricette

30 Giugno 2021

Ricettario Vegan

Lo ammetto, amo trattarmi bene a tavola, preparo con grande cura il mio cibo, mi piace viziarmi così. Mi basta poco ma mi deve dare soddisfazione. Oggi avevo ancora le favolose rape, molte cose dall’orto e il piatto fresco era deciso. Carpaccio di rape di Chioggia e mucchietti di riso Ingredienti crema: pezzetto di rapa rossa una punta d’aglio una manciata di anacardi succo di limone una cucchiaiata generosa di…

Maki sushi vegan di miglio

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Finger food / Tutte le ricette Asia / Giappone

15 Giugno 2021

La Mia Cucina Vegetale

Il sushi realizzato con verdure, ortaggi e frutta è buonissimo, leggero e non ha nulla da invidiare a quello con il pesce. Farlo in casa è più facile di quanto si pensi, basta seguire poche semplici regole e acquisire un po’ di manualità. Più spesso lo preparate e migliore sarà il risultato :-) In questa versione ho usato il miglio al posto del classico riso bianco e devo dire che…

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Salse e Creme salate / Tutte le ricette

Salsa aioli

29 Maggio 2021

Pomodoro&Basilico

Buongiorno, eccomi con la seconda ricetta preparata in diretta giovedì scorso. La salsa aioli è un condimento di origine provenzale, molto usato in Spagna, tanto da essere spesso considerata una ricetta spagnola. Si tratta di un condimento a base di aglio e olio, dal sapore molto forte e deciso, che ben si abbina a piatti dal gusto delicato e dolce, come la mia Tortilla di Patate. Questa salsa è ottima per…

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Salse e Creme salate / Tutte le ricette

Aperitivo vegano pronto in 10 minuti! Salsa formaggiosa con triangoli di mais

21 Maggio 2021

Tempo: 10 minuti Utensili: padella, mattarello, frullatore ad immersione o frullatore piccolo Difficoltà: facile Stanno per arrivare i tuoi amici e vuoi offrirgli un aperitivo per stupirli? Con 10 minuti di tempo, prepari questi triangoli di mais con questa salsa formaggiosa! Buonissimo e soprattutto salutare questo aperitivo, perfetto per essere gustato prima di un pranzo o una cena! 320 g di latte di soia senza zucchero 1 pizzico di aglio in…