Ricette vegane: Ricette crudiste

Cari Ravanelli, bentrovati! Finalmente, dopo tanta attesa, arriva la ricetta del Kimchi, un fermentato tipico coreano adatto ai palati che amano i sapori forti! In casa ci dividiamo in due fazioni: gli amanti del peperoncino (IO, IO, IO, IO! Posso mangiarne quantità galattiche!) e gli amanti dell’aglio (Ravanellina e Ravanello). Così, per accontentare tutti, ho preparato due versioni di Kimchi: una rosso fuoco, l’altra candida! La ricetta? La ricetta non faccio nemmeno…

The Vegan Side of the Moon

Cupcakes raw al cioccolato

Senza glutine Crudista Dolci / Piccola pasticceria / Tutte le ricette

6 Febbraio 2018

Se sei un amante del cioccolato sono sicura che adorerai questi cupcake. E se come me, pensi che la combinazione nocciole + cioccolato è semplicemente paradisiaca, bè allora devi provare a farli al più presto! Con San Valentino alle porte, ho pensato che una ricetta golosa e super cioccolatosa è proprio quello che ci vuole. Da preparare ad una persona speciale… o, se al momento nella tua vita non c’è…

Tagliatelle crudiste di carote al pesto di semi di canapa e prezzemolo

Senza glutine Crudista Pasta / Primi piatti / Tutte le ricette

29 Dicembre 2017

La Mia Cucina Vegetale

Ricettina crudista semplicissima realizzata con pochi ingredienti e senza strumenti particolari. I semi di canapa sono ricchi di ottime proprietà e grassi buoni e si sposano bene con la freschezza del prezzemolo. Per questa ricetta è importante che siano decorticati. Volendo le carote si possono sostituire con daikon o carote viola.

The Vegan Side of the Moon

Un aiuto in cucina

Ferrero rocher con 4 ingredienti – raw vegan

Senza glutine Crudista Dolci / Piccola pasticceria / Tutte le ricette

27 Dicembre 2017

Non so perchè ma il mio cervello collega i Ferrero Rocher al Natale. Forse perchè la nonna, nel periodo natalizio, ogni volta che la andavo a trovare, mi riempiva le tasche di questi deliziosi cioccolatini… o forse perchè, con la scusa delle feste, ne mangiavo più del solito. Poco importa comunque, perchè qualsiasi sia il motivo, questa nostalgica astinenza dall’intramontabile combinazione cioccolato + nocciole, mi ha invogliato a ricrearli. Vegani…

Quadrotti all’arancia

Senza glutine Crudista Dolci / Piccola pasticceria / Tutte le ricette

4 Dicembre 2017

Le Delizie di Feli

Ormai siamo dipendenti da questi dolcetti, perfetti come spezzafame o intermezzo, ma sopratutto buonissimi. Spesso utilizzo frutta troppo avanti con la maturazione oppure poco gradita, proprio come in questo caso; avevo acquistato direttamente dal produttore delle arance Navel, ma sono risultate leggermente troppo aspre per i nostri gusti, ecco l’idea per poterle utilizzare e sfruttare. La nota aspra si attenua ed esalta il sapore delle noci, un mix davvero perfetto;…

La Raw Apple Pie più semplice del mondo – Torta di mele Raw Vegan

Senza glutine Crudista Cheesecake e Torte fredde / Dolci / Torte / Torte alla frutta / Tutte le ricette

20 Ottobre 2017

L’Autunno mi riporta sempre alla mente il profumo della torta di mele che preparava mia nonna quando ero bambina, e l’entusiasmo e l’allegria che portava subito in casa. Questa rivisitazione in chiave raw vegan mi ha davvero conquistata: come semplici ingredienti riescano a trasformarsi in un dessert dal gusto irresistibile è davvero una magia! Con solo 4 ingredienti, zero zuccheri, zero farine e zero grassi aggiunti, è una dolce pausa…

Tortino al cioccolato con cuore morbido – Ricetta Raw Vegan

Crudista Dolci / Piccola pasticceria / Tutte le ricette

10 Ottobre 2017

All’Accademia del Gusto ci siamo esercitati molto sulla pasticceria nelle ultime settimane, in vista dell’esame finale, e mi è venuta una gran voglia di ricreare una versione non solo vegana, ma anche crudista, dei famosi tortini al cioccolato con cuore morbido. Sono molto soddisfatta del risultato: questi tortini sono una vera libidine per il palato, con un guscio compatto e ricco e un cuore cremosissimo di crema al cacao e…

Ricettari e libri vegan

“Biscrudi” di pinoli e cioccolato – Biscotti raw vegan senza essiccatore

Senza glutine Crudista Biscotti / Dolci / Tutte le ricette

6 Ottobre 2017

Questi biscottini crudisti sono davvero semplicissimi e veloci da realizzare, pochi ingredienti, misurini e un robot da cucina bastano per creare dei dolcetti energetici sani per la colazione o gli spuntini! Hanno solo un difetto… finiscono troppo velocemente!!! Ingredienti per 15/18 bisotti 1 Cup di Pinoli 1 Cup di Mandorle 5 Datteri Medjool (se non sono freschi, ammollarli in acqua per qualche ora. Se usate datteri di altre varietà di…

La Raw Carrot Cake più semplice del mondo – Torta di Carote Raw Vegan

Senza glutine Crudista Cheesecake e Torte fredde / Dolci / Torte / Tutte le ricette San Valentino

29 Settembre 2017

Questa è la ricetta per la torta di carote crudista che preferisco in assoluto: oltre ad essere deliziosa (ha conquistato tutte le persone non vegane a cui l’ho proposta, anche i più scettici), e sanissima (ricca di fibre, vitamine e nutrienti) è senza grassi nè zuccheri aggiunti e per realizzarla serve solo il robot da cucina! A me che adoro le spezie, piace aggiungere cardamomo, cannella e una puntina di…

Rotolini crudisti di zucchine ripieni di zucca coi suoi semi e fiori

Senza glutine Crudista Antipasti e Stuzzichini / Involtini / Tutte le ricette

16 Settembre 2017

La Mia Cucina Vegetale

La zucca incontra la zucchina e si completa coi suoi semi e i fiori. Adoro i finger food, soprattutto se a base di verdurine crude allegre e colorate. Questi rotolini sono perfetti per stupire i vostri ospiti come antipasto o aperitivo, gustosi ma anche ricchi di vitamine e minerali.