• Mini tortini di fagioli senza farina dal cuore filante
  • Vanillekipferl vegani, ovvero cornetti alla vaniglia
  • Riso al radicchio con cipolle caramellate
  • Nutella di castagne
  • Crostata salata alla zucca con pasta brisé glutenfree

Involtini "airfritti" di pasta phillo con melanzane e mandorle alla maggiorana

Ok, lo ammetto… oltre ad aver gironzolato, letto, fatto conserve, durante le vacanze ho anche giochicchiato: ve ne avevo parlato prima delle vacanze, ricordate? È passato un mesetto abbondante da quando Philips mi ha inviato l’AirFryer e da quando “airfriggere” è diventata una parola molto comune in casa mia. In sostanza l’AirFryer è uno strumento che permette di “friggere” con pochissimo olio ed è dotato di un sistema di ventilazione…

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Pizzelle della nonna

Sulla scia delle ricette paesane, ricette antiche che richiedono pochi ingredienti, sani e vegan, ecco che vi presento le “Pizzelle” della mia nonna. Un ricordo d’infanzia della mia mamma e dei suoi fratelli e sorelle, un ricordo culinario che nessuno ha mai dimenticato e che dopo averlo condiviso, a parole, con me… Ho deciso, per rievocare il passato nella mente di mia madre, di prepararle questa deliziosa ricetta! Calcolate che…

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Liquore di albicocche

Ovvero il sole in una bottiglia! L’anno scorso, più o meno in questo periodo, mi scrisse un mio lettore per darmi qualche consiglio su come utilizzare la mia (fu) piantina di mirto. Purtroppo la pianticella non era sopravvissuta all’inverno, ma Cesare è stato così carino da darmi un’altra ricettina consolatoria ed adatta alla stagione: secondo lui mi avrebbe permesso di godere del sapore delle albicocche anche in pieno inverno e……

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Borlotti in vetro

Qualche giorno fa sono passata in frutteria ed ho visto dei baccelli di fagioli borlotti freschi da sgranare e cuocere… Non potevo ovviamente esimermi dall’acquisto e così ne ho prese una buona quantità, sono tornata a casa e mi sono messa subito a “lavoro”… The post Borlotti in vetro appeared first on Una V nel piatto – Ricette Vegane e Mondo Vegan.

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Tortino indiano con crema di piselli

Questo tortino è stato il mio pranzo di ieri. Delizioso e delicato al punto giusto. Era qualche mese ormai che avevo in dispensa le lenticchie bianche indiane acquistate a Piazza Vittorio Roma al negozio “Il guru delle spezie”, un negozietto molto carino dove si possono acquistare oltre alle spezie, anche tanti altri prodotti di origine indiana e prodotti bio. La Signora del negozio , vedendomi indaffarata ed affascianta da così tanti…

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Insalata mare e monti

Questa insalatina è davvero molto sfiziosa e gustosa. L’ho preparata la prima volta solo per me ma vista la bontà l’ho voluta condividere anche con mia madre ed Adriano che hanno apprezzato moltissimo!!!  E’ un semplice modo per presentare e mangiare questi funghi così sfiziosi!! L’ho chiamata insalata mare e monti non, come si potrebbe credere, perchè ho utilizzato l’alga per il sapore marino ed il fungo per il sapore…

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Maionese di Riso

Un’altra delle ricette che vi avevo proposto anche su Vb è la maionese di riso autoprodotta, ma questa volta ho apportato delle modifiche all’originale con una resa perfino migliore   . Un’ottima alternativa alla consueta maionese per gli onnivori ed una valida alternativa anche per i vegan alla consueta maionese di soia. Io devo ammettere di non aver mai acquistato la maionese di riso confezionata, prima di tutto perchè non mi è…

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Dulce de leche… de coco

Non sono mai stata una grandissima amante dei dolci. Non che li disdegni, per carità, ma vi inviterei a mettermi davanti un’intera pizza in teglia o qualunque altra goloseria salata ed una bella torta. Il risultato? Subito, affamata, un pezzettino di dolce me lo farei volentieri, ma probabilmente dopo il secondo boccone mi butterei a capofitto sulla pizza. E si, potrei persino pensare di finirla tutta. Un dolce per finire…

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Involtini di foglie di vite

Gli involtini di foglie di vite sono un antipasto comune un po’ a tutto il bacino mediterraneo assumendo nomi ed ingredienti diversi, ma bene o male si distinguono in involtini ripieni di carne, da servire caldi, o di riso, da servire a temperatura ambiente. Questi ovviamente si rifanno alla seconda opzione ;) Le ricette sono infinite ma la base riso-cipolla è una costante. A me piace aggiungere un po’ di…

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Liquore alla cannella

E’ piacevole terminare una cena particolare con un buon liquore autoprodotto. I miei ospiti hanno sempre gradito, un piccolo assaggio lo offro a tutti voi. Ingredienti: 12 stecche di cannella ½ litro di alcool a 95° 400 gr di zucchero 0,7 lt di acqua Procedimento: Versare l’alcool in un grosso vaso di vetro, inserire la cannella. Lasciar riposare per 21 giorni, in un luogo asciutto e buio, scuotere il vaso…

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