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Confettura di cachi e cardamomo

Oggi si festeggia il World Vegan Day. E vorrei festeggiare questa ricorrenza con voi con la mia confettura al naturale che ho preparato proprio ieri, la confettura di cachi aromatizzata al cardamomo e arancia. Ad essere sincera non sono un’amante dei cachi, mi vergogno quasi a dirlo ed ammetterlo  , e quindi ho cercato un’alternativa valida per gustarmeli con piacere. Ho pensato di unire il cardamomo ai cachi, perché adoro il suo dolce profumo, difatti regala alla…

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Fagioli alla pignata

La pignata è semplicemente un contenitore in terracotta-coccio che viene impiegato per le cotture in camino. Un metodo antico, semplice, ecologico e che rende ogni cibo più gustoso e saporito In poche parole, per chi ovviamente ne è provvisto, è sufficiente accendere il fuoco, aspettare che si formi un po’ di brace e sistemare la pignata in questione in mezzo alla brace e la cenere. Il calore della brace consentirà al cibo…

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Spaghetti alle cozze di terra

Per questa ricetta, in questi giorni sono in vena di ringraziamenti, devo appunto ringraziare Adriano che mi ha dato l’idea. Tutto è cominciato qualche giorno fa quando, dopo aver messo ammollo le fave secche con la buccia, Adry notandole sul lavabo della cucina ha esclamato: ” Ma sai che queste fave sembrano proprio delle cozze, giusto il colore non è uguale, ma la forma ed il resto… Potrebbe proprio ricordarle!…

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Confettura naturale ai frutti settembrini

Una confettura assicuro dolce e squisita prodotta senza l’impiego di zucchero, ma data dall’unione di due frutti tipicamente settembrini quali i fichi, direttamente dal mio albero che vedete dietro i barattolini di confettura, e uva bianca alla quale ho eliminato i semi. E’ davvero deliziosa, si fatica a riempire i vasetti perché si ha sempre la voglia di mangiarla con il cucchiaino! Se resisterete alla tentazione avrete una confettura che…

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Involtini "airfritti" di pasta phillo con melanzane e mandorle alla maggiorana

Ok, lo ammetto… oltre ad aver gironzolato, letto, fatto conserve, durante le vacanze ho anche giochicchiato: ve ne avevo parlato prima delle vacanze, ricordate? È passato un mesetto abbondante da quando Philips mi ha inviato l’AirFryer e da quando “airfriggere” è diventata una parola molto comune in casa mia. In sostanza l’AirFryer è uno strumento che permette di “friggere” con pochissimo olio ed è dotato di un sistema di ventilazione…

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Pizzelle della nonna

Sulla scia delle ricette paesane, ricette antiche che richiedono pochi ingredienti, sani e vegan, ecco che vi presento le “Pizzelle” della mia nonna. Un ricordo d’infanzia della mia mamma e dei suoi fratelli e sorelle, un ricordo culinario che nessuno ha mai dimenticato e che dopo averlo condiviso, a parole, con me… Ho deciso, per rievocare il passato nella mente di mia madre, di prepararle questa deliziosa ricetta! Calcolate che…

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Liquore di albicocche

Ovvero il sole in una bottiglia! L’anno scorso, più o meno in questo periodo, mi scrisse un mio lettore per darmi qualche consiglio su come utilizzare la mia (fu) piantina di mirto. Purtroppo la pianticella non era sopravvissuta all’inverno, ma Cesare è stato così carino da darmi un’altra ricettina consolatoria ed adatta alla stagione: secondo lui mi avrebbe permesso di godere del sapore delle albicocche anche in pieno inverno e……

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Borlotti in vetro

Qualche giorno fa sono passata in frutteria ed ho visto dei baccelli di fagioli borlotti freschi da sgranare e cuocere… Non potevo ovviamente esimermi dall’acquisto e così ne ho prese una buona quantità, sono tornata a casa e mi sono messa subito a “lavoro”… The post Borlotti in vetro appeared first on Una V nel piatto – Ricette Vegane e Mondo Vegan.

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Tortino indiano con crema di piselli

Questo tortino è stato il mio pranzo di ieri. Delizioso e delicato al punto giusto. Era qualche mese ormai che avevo in dispensa le lenticchie bianche indiane acquistate a Piazza Vittorio Roma al negozio “Il guru delle spezie”, un negozietto molto carino dove si possono acquistare oltre alle spezie, anche tanti altri prodotti di origine indiana e prodotti bio. La Signora del negozio , vedendomi indaffarata ed affascianta da così tanti…

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Insalata mare e monti

Questa insalatina è davvero molto sfiziosa e gustosa. L’ho preparata la prima volta solo per me ma vista la bontà l’ho voluta condividere anche con mia madre ed Adriano che hanno apprezzato moltissimo!!!  E’ un semplice modo per presentare e mangiare questi funghi così sfiziosi!! L’ho chiamata insalata mare e monti non, come si potrebbe credere, perchè ho utilizzato l’alga per il sapore marino ed il fungo per il sapore…

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