• Zuppa di farro e fagioli con porcini e patate
  • Polpette di lenticchie rosse, avena e curry
  • Galette alle mele
  • Formaggio vegan da affettare
  • Cotolette di sedano rapa con patate dolci, salsa allo zenzero e insalata di ravanelli

Ensaladas Gemelas (Insalate gemelle di quinoa nera)

Ed ecco a voi un’altra stuzzicante proposta che viene dal lontano Mexico: una coloratissima insalata creata dalla mitica sorella ravanella, Pàpalo y Papalotl, che ha per protagonista la Quinoa nera. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di quinoa nera bio verdure miste bio olio EVO bio sale fino integrale Mettere a bagno la quinoa nera per una notte, scolare e sciacquare molto bene; ricordarsi sempre le saponine che van via con una buona lavata!….

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Rusticona ai broccoli

Nel week end mi piace mettermi ai fornelli per preparare qualcosa di più elaborato, anche due ricette insieme. Quando ho voglia di preparare la pizza devo dire però che impasto sempre la sera, per poi il giorno seguente trovarmi già a metà dell’opera con l’impasto lievitato e solo da farcire. Questa volta ho preparato una pizza un po’ più rustica perché ho aggiunto la farina integrale e poi l’ho semplicemente…

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Dolcetti di Halloween alla zucca

Dolcetti di Halloween all zucca per far contenti grandi e piccini! DI COSA HO BISOGNO: Le dosi sono per 12 dolcetti! – 1 zucca da 1 kg (da cui ricaverete 250 gr di purea di zucca) -200 gr di farina -50 gr di zucchero grezzo di canna -50 gr di zucchero semolato -1 bustina lievito -1 bustina di vanillina -1 cucchiaino raso di cannella -2 cucchiai da cucina di olio…

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Lasagna di zucca e funghi con croccante ai semi

Questa lasagna è di una semplicità disarmante, di una velocità spaventosa, di una bontà stupefacente e veramente a prova di incapace-in-cucina! (nulla togliere a chi non si sa destreggiare bene fra i fornelli ma è davvero semplice e gustosa, un buon modo per far sempre bella figura!) In questo caso non ho preparato da me la sfoglia per le lasagne ma avendo una confezione di “pasta per lasagne della Del…

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Zuppa di castagne, funghi e zucca

E’ tempo di raccogliere castagne e funghi. Se poi avete anche una bella zucca nell’orto … la magia è fatta ! Ho mangiato questa zuppa al Mens@sana di Milano in uno dei tanti corsi di cucina che ho seguito da quando sono impazzita per l’alimentazione. Da allora non manca autunno in cui non mi gusti i colori di questa fantasia. Provatela, vi piacerà sicuramente! Questa ricetta partecipa a Salutiamoci di ottobre:…

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Dolce al cucchiaio di fiocchi di avena, nocciole e mele

E’ un po’ che volevo pubblicare questa semplicissima ricetta: un pasticcio di fiocchi di cereali con nocciole e mele (di solito ci metto anche un po’ di cannella). Fatelo la sera così la mattina vi trovate una ricca e buona colazione che vi darà la giusta carica per la giornata. Se invece soffrite di carenza da snack pomeridiano, ecco una soluzione naturale: mettetene qualche cucchiaio in un vasetto da portare sul…

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Crema di castagne alla cannella

Eccomi qua! Finalmente anch’io propongo una ricetta per Salutiamoci, che per il mese di ottobre ha come ingrediente le castagne e viene ospitato da Alice. A me le castagne piacciono davvero tanto, ma non le mangio spesso perché i tempi di preparazione sono piuttosto lunghi…quindi aspetto sempre che sia mia mamma a comprarle, inciderle e farle cuocere nella sua  antidiluviana padella bucata (avete presente qual è?)… a casa mia si sono sempre…

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Seitan al limone scaloppato

La mia prima vera ricetta con il seitan: il seitan al limone, il mio primo amore culinario vegan!   DI COSA HO BISOGNO: -seitan al naturale (400 gr circa) -mezzo limone -farina q.b -200 ml brodo vegetale -prezzemolo ALL’OPERA: Prendete una ciotola e versateci dentro poca farina (3/4 cucchiai da cucina), tagliate il seitan a pezzetti irregolari con una forbice in modo da creare degli straccetti di uno spessore che…

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Scaloppe di seitan al limone

Scaloppine di seitan al limone 1 confezione di seitan al naturale 1 pezzetto di porro il succo di mezzo limone olio – shoyu 1 cucchiaio di farina di riso acqua q.b. Tagliare il seitan a fettine, affettare sottilmente il porro e saltarlo in padella con olio e un pizzico di sale. Aggiungere il seitan qualche cucchiaio di shoyu e fare insaporire per qualche minuto. Aggiungere la farina di riso diluita…

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Strudel di verdure autunnali

Adoro questo strudel di verdure, ci sono alcuni dei colori dell’autunno che mi piacciono di più… Il colore della zucca e della cipolla però sono i miei preferiti… Sono quei colori che esaltano, a mio parere, questa bellissima stagione. L’idea dello strudel è nata per partecipare al contest di Ely ma anche per provare la maionese di lupini , proposta in precedenza, anche come ripieno… Ed è perfetta Le verdure, come…

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