• Polpette di zucca e ceci con un (sorprendente!) curry di verdure autunnali
  • Arrosto di seitan con battuto di carote
  • Cookies alla crema di arachidi e cioccolato
  • Le borlottine: polpettine di fagioli borlotti, broccolo siciliano e patate
  • Zuppa di carciofi e lenticchie

Insalata di indivia, radicchio, finocchio e kiwi

Ormai sapete che fra le mie passioni ci sono anche le insalate colorate, aromatiche dove il contrasto dei sapori è un esplosione di gusto e di piacere in bocca Quest’insalatina è stata una nuova scoperta, così come tutte le nuove insalate provate ed ideate al momento e pappate per allietare il pranzo Di questa insalata mi piacciono da morire i colori, solare e vivace, mi sono piaciuti moltissimi i sapori…

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Hamburger Portobello (gluten free)

Carissimi amici Ravanelli, ricordate Pàpalo di cui vi ho parlato più e più volte nella sezione Viva Mexico? Ebbene, la mia raggiante sorellina, che vive lontano, lontano, lontano, ha aperto un blog tutto suo, che trovate qua. Per onorare degnamente questa occasione, da oggi, dichiaro Ravanello ufficialmente gemellato, o meglio sorellato, con Pàpalo y Papalotl: potete andare a sbirciare ricette e cuoriosità sul suo blog oppure potete leggere in italiano, qui su Ravanello, i suoi contributi….

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Tortillas con refried beans all’italiana

I refried beans sono un piatto messicano buonissimo e semplicissimo da preparare, loro usano i pinto beans, io ho usato i nostri borlotti che sono leggermente più grandi. Se avete poco tempo per cucinare ma volete un piatto sostanzioso, gustosissimo e pieno di proteine, questo piatto fa per voi! Ingredienti: tortillas (in questo caso le ho comprate già fatte, di kamut…buonissime e leggerissime) fagioli borlotti (per riempire 4 tortillas ho…

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Torta di frolla con frutti di bosco

Sarò controcorrente, ma, come ho già detto altre volte, io adoro San Valentino. Probabilmente sarà dovuto al fatto che amo anche i cuori, il rosa e il rosso, e quindi mi sento nella mia atmosfera. ;-) Oggi ho preparato questa torta per Daniele, è a forma di cuore e ha un ripieno rosso, un vero e proprio cliché, ma in amore non si guardano queste cose ;-) Voi siete liberi…

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Insalata cinese

In realtà volevo pubblicare la ricetta delle frittelle di mele…ma il risultato di mia mamma, che si è prestata a friggere, dal punto di vista estetico è stato un fallimento completo…INGUARDABILI! Buone erano buone, ma proprio non me la sentivo di pubblicarle sul blog, anche vedendo le splendide ricette di dolci di carnevale veg che sono apparse in questi giorni :) Quindi ho deciso di chiudere il capitolo Carnevale, di…

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Borettane balsamiche con verdure e arame

Giorni un po’ particolari questi in cui non si fa altro che parlare di Elezioni, Papa che si dimette, Sanremo e Neve… Manca qualcos’altro?? Non entro nel merito di nessun argomento perché questo non è lo spazio adatto, quì si parla di cucina, di cibo vegetale, di amore, di colore e di Vita… Questi temi li lascio quindi volentieri da parte e lontani almeno dalla mia cucina! Tornando alla ricetta,…

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Bomboloni alla marmellata

Io odio friggere. Lo detesto proprio. No, non perché fa ingrassare o è poco salutare, ma perché mi fa paura. Sono terrorizzata dall’idea che l’olio bollente mi schizzi addosso, perciò evito sempre. Ma, c’è sempre un ma, i bomboloni sono in assoluto una delle cose che mi piacciono di più e da questo punto di vista mi posso ritenere fortunata, perché a Rimini c’è un bar/market bio che li fa…

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Muffin salati alla rapa con cuore morbido alle olive

DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 muffin (o per 4 muffin e 4 mini cup cake come in foto) -270 gr di rapa rossa cotta -150 gr di farina -1 bustina di lievito per torte salate -1 cucchiaio di olio evo -100 gr di tofu al naturale -50 gr di olive verdi denocciolate -latte di soia q.b ALL’OPERA: PREPARIAMO IL CUORE MORBIDO: frulliamo il tofu con un goccio di latte…

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Biscottini friabili al cacao

Si avvicina San Valentino e magari qualcuno di voi desidera qualche idea per preparare un dolcetto al proprio “Moroso” o “Morosa” Cosa c’è di meglio che un bel vassoio di biscotti leggermente cioccolatosi a forma di cuoricino? San Valentino a parte, questi biscottini sono stati particolarmente graditi per la loro friabilità e consistenza. Rimangono friabili e si sciolgono in bocca… E non necessitano, per la loro preparazione, di burro, margarina,…

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Carnevale: Frittelle, sgonfiotti & camandolini

Erano anni che non friggevo, ma per l’occasione ho voluto creare delle vere golosità carnevalesche…. Anzi moderatamente golose e assolutamente Vegan. Non ho voluto veganizzare le classiche specialità, ma bensì creare nuovi dolci e soprattutto, poter offrire specialità uniche, originali e buonissime. L’occasione una visita al Parco il Rifugio e il Nido, abbiamo salutato i nostri amici, Frida si è divertita tantissimo con la sua sorellina Lea e ci siamo…

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