• Muffin con fragole senza glutine
  • Crostata ai laponi vegan senza zucchero
  • Torta salata ai carciofi e pesto di aglio orsino
  • Crema di cavolfiore e cipollotto
  • Baci di dama con tahin

Gambi di spinaci ferrosi

Eccovi Pápalo y Papalotl alla riscossa: “Avete presente quando, dopo aver comprato o raccolto un mazzo gigante di spinaci ed averlo pulito, ti ritrovi con un pugnetto di foglioline verdi da mangiare e niente più!?!?!? Ok, allora moh ce magnamo pure i gambi, così riduciamo gli sprechi, anzi, li azzeriamo!!!! Se prima buttavamo via più della metà in peso, ora si buttano via (nel compost ovviamente) solo le radici, mentre…

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Anguria da bere

Niente di più facile: una frullata e via! Ecco una bibita perfetta per la merenda dei vostri cuccioli, anche di quelli grandi, eh? Ingredienti: 1 fetta d’anguria per persona 4 ghiaccioli 150 ml di acqua o, se preferite, di latte di riso freddi 1 C di succo di zenzero appena grattugiato 1 fogliolina di menta. Frullate e servite! Come d’abitudine, vi ricordo che vi aspetto tutti al mio contest di…

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Risotto alle zucchine croccanti … e Parmigiano Veg!

Ed ecco una nuova ricetta di Pápalo y Papalotl, cuoca Mexicana, sorella Ravanella, che ci propone un goloso risotto di zucchine croccanti, mantecato con dovizia di ingredienti! Ingredienti per 2 persone affamate / 3 normali 1 T di riso arborio semi-integrale 1 zucchina bio 1/4 di cipolla bio olio EVO bio brodo vegetale qb (per il dado veg, vi rimando al link) burro di noci di macadamia (frullate le noci,…

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Latte di sesamo

Ben trovati a tutti, cari amici Ravanelli. Oggi vi propongo una deliziosa ed aromatica bevanda: il latte di sesamo. Come per il latte di mandorle, si lavora tutto a crudo: basta aspettare e frullare. Et voilà! In questo caso, però, il gusto è moooooolto caratteristico: è un drink interessante che ricorda il caffè latte o quel sapore delicatamente amarognolo dell’orzo. Se il sesamo piace, questa è la soluzione che fa…

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Pesto di pomodori, basilico e pinoli

Non lo chiamo pesto alla siciliana perché per ovvi motivi non ho aggiunto la ricotta e parmigiano… Ma è semplicemente buonissimo anche così… A mio parere anche più buono. Secondo me anche l’aggiunta di qualche oliva verde o nera ci sta benissimo se vi piace… Ci sto pensando ora acciderbolina Profumato, aromatico, delicato e che si abbina a ricette crude e cotte… Se non avete molto tempo da dedicare alla…

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Pesto d’ortica secca ed anacardi

In rete si possono trovare davvero molteplici versioni del pesto d’ortica. Io ne ho preparata una mia versione impiegando però l’ortica precedentemente lavata e messa ad essiccare. Quando decido di essiccare l’ortica, ossia ogni primavera per averne la scorta durante l’anno, colgo con i guanti i gambetti di ortica (non solo le punte più tenere quindi), li sciacquo sotto l’acqua corrente e poi li appendo a “testa in giù”, ossia…

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Zuppa fredda di taccole, fave e asparagi

Questa zuppa l’ho preparata qualche settimana fa ma visto che è stata particolarmente gradita da Adriano, la mostro anche a voi. Semplice e leggera ma spazzolata velocemente. ^_^ In più questa zuppa può essere servita per l’appunto fredda ma anche calda o tiepida, diciamo come meglio credete e gradite. A me piace molto il sapore delle taccole o fagioli corallo, come preferite chiamarli, e di solito le consumo cotte… Crude…

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Spaghetti alla chitarra fatti in casa

Qualche informazione presa direttamente da wikipedia per farvi conoscere gli spaghetti alla chitarra! Gli spaghetti alla chitarra, detti anche tonnarelli o maccheroni alla chitarra (dal dialetto maccarunə) in Abruzzo, sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina italiana. In Pugliavengono chiamati troccoli (dal vernacolo di Deliceto truok’l). La larghezza del taglio (circa 2-3 mm) è identica a quella dei tagliolini, ma lo spessore è decisamente maggiore. Visti in sezione, si presentano “quadrati”; questo sta a significare che lo spessore è anch’esso di 2-3 mm….

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Mezze penne in crema di fave e ricotta di lupini al forno

Qualcuno dirà “Ancora pasta e mo’ basta!” XD Beh quì la pasta è apprezzatissima e non manca mai all’ora di pranzo, ovviamente si cerca di alternarla anche con altri cereali, ma la pasta permane il cereale e formato preferito da Adriano quindi lo accontento sempre volentieri cercando di accostare condimenti di verdura delicati, diversi ogni volta ma sfiziosi e stagionali Mia zia nel week end ci aveva portato le sue…

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Linguine al pesto di asparagi e pistacchi

Un buon piatto di pasta bello saporito, visto che tutti gli ingredienti uniti per creare il pesto sono crudi, sano, ricco di nutrienti, dati dagli asparagi selvatici crudi e dai pistacchi al naturale, molto molto buono ed apprezzatissimo. Ho due bei mazzi di asparagi selvatici, ho acquistato un chilo di pistacchi al naturale dal mio rifornitore di frutta secca di fiducia e visto che questi due ingredienti sono buonissimi e…

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