• Plumcake con nocciole e semi misti
  • Torta cachi e cioccolato
  • La mia ricetta per le polpette di teff
  • French Apple Tart
  • Barrette vegane con burro di arachidi e lime

Colomba vegan con pasta madre

Ho già iniziato la mia produzione di Veg-Colombe, ho modificato la mia vecchia ricetta e ho raggiunto un ottimo risultato. Morbide, soffici, golose anche bellissime!!! Il mio regalo pasquale per amici e parenti….. Ingredienti: 200 gr di farina manitoba 200 gr di farina di farro 50 gr di farina di soia precotta 150 gr di pasta madre 50 gr di zucchero di canna 70 gr di yogurt di soia 1…

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Mini red velvet cake con mousse al cocco

English version below Ho sempre amato San Valentino, mai una volta l’ho considerata una festa inutile o solamente consumistica, quantomeno non più di tutte le altre. Trovo invece sia molto bello che esista un giorno dell’anno dedicato appositamente all’amore e che in questa data ci si impegni a fare piccole carinerie per la persone che si ama. Per quel che mi riguarda, questa persona è Daniele: compagno di vita e…

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Formaggio vegan grattugiabile

Che dire, come iniziare… Ah sì… EVVIVA, EUREKA, FINALMENTE….!!!!!!!! Sì sono proprio entusiasta del risultato, non potevo desiderare di meglio! Era proprio questo l’esito che volevo ottenere e l’ho ottenuto. Devo ammettere, che quando feci la ricotta di lupini, in realtà volevo già provare questa ricetta, solo che mi accorsi che anche senza l’ingrediente “segreto” che ha reso tutto questo possibile, quel formaggio compatto di lupini era di per sé già…

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Ricotta di lupini al forno

Era da un po’ di tempo che avevo in mente di preparare questo tipo di “formaggio vegan”, ma ancora non ero riuscita, nonostante la semplicità della preparazione, a metterlo in pratica. In questi giorni invece mi sono cimentata ed il risultato ha soddisfatto sia me che Adriano. Il fatto che anche lui abbia enormemente gradito, oltre che gratificarmi, mi aiuta moltissimo e mi motiva a sperimentare ancora qualcosa di simile ma…

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Liquore cremoso al cioccolato e latte di mandorla

Come mi si faceva giustamente notare nei commenti all’ultimo post -anzi, mo’ che ci sono: grazie, grazissime a tutti! Sono talmente full da non aver ancora risposto ai vostri commenti affettuosi ma arrivo, eh?- non avevo ancora pubblicato un’ideuzza per regalini di natale dell’ultimo minuto. Rimediamo? Quest’anno ci diamo all’alcool: io ne ho un un gran bisogno, non so voi ^_^ Per ottenere un liquorino deliziosamente cremoso, non eccessivamente forte,…

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Tronchetto di Natale vegan

Un’idea…… ho provato a metterla in pratica subito, mi piaceva l’idea di realizzare il Tronchetto di Natale. Ho preso spunto dall’Arrotolato di tofu, il procedimento è semplice e veloce, il risultato è sorprendente, un dolce unico, morbido, compatto, elastico, goloso. Un Tronchetto di Natale con il tofu….. light, senza glutine e cruelty free. E’ impossibile provare a descriverlo, non posso fare paragoni, l’aggettivo più corretto da utilizzare è buonissimo!!!! Ingredienti:…

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Tagliarill e Fasciul

Questa è ancora un’altra delle ricette che vi avevo promesso e che vi avevo sempre esposto nel mio reportage “A spasso per i borghi”. Tagliarill e fasciul ossia tagliarelli e fagioli borlotti. Un piatto sempre tipico della cucina popolare contadina abruzzese e preparato spesso dalla mia famiglia e la mia mamma in occasioni speciali come la domenica o le festività natalizie. Inutile dirvi quanto siano buone, sane, nutrienti e sazianti!  Questa volta…

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Confettura di cachi e cardamomo

Oggi si festeggia il World Vegan Day. E vorrei festeggiare questa ricorrenza con voi con la mia confettura al naturale che ho preparato proprio ieri, la confettura di cachi aromatizzata al cardamomo e arancia. Ad essere sincera non sono un’amante dei cachi, mi vergogno quasi a dirlo ed ammetterlo  , e quindi ho cercato un’alternativa valida per gustarmeli con piacere. Ho pensato di unire il cardamomo ai cachi, perché adoro il suo dolce profumo, difatti regala alla…

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Fagioli alla pignata

La pignata è semplicemente un contenitore in terracotta-coccio che viene impiegato per le cotture in camino. Un metodo antico, semplice, ecologico e che rende ogni cibo più gustoso e saporito In poche parole, per chi ovviamente ne è provvisto, è sufficiente accendere il fuoco, aspettare che si formi un po’ di brace e sistemare la pignata in questione in mezzo alla brace e la cenere. Il calore della brace consentirà al cibo…

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Spaghetti alle cozze di terra

Per questa ricetta, in questi giorni sono in vena di ringraziamenti, devo appunto ringraziare Adriano che mi ha dato l’idea. Tutto è cominciato qualche giorno fa quando, dopo aver messo ammollo le fave secche con la buccia, Adry notandole sul lavabo della cucina ha esclamato: ” Ma sai che queste fave sembrano proprio delle cozze, giusto il colore non è uguale, ma la forma ed il resto… Potrebbe proprio ricordarle!…

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