• Crema di zucca al curry rosso e clementine
  • Spaghettini di riso nella frittata di ceci
  • Smoothie bowl alla carruba (vegan, senza glutine, fonte di proteine)
  • Cous cous peperoni Topepo e patate
  • Torta di zucca – Pumpkin pie

Polpettine di carote con formaggio… tutto raw

Domanda: ma perché dover buttare tutto quello che la centrifuga trattiene??? :o Infatti lo si riutilizza e si creano delle fantastiche polpette… Di solito dicono di grattugiare le carote, se si ha l’intenzione di fare delle polpette di carote; ma “fortunatamente” essendo la carota ricca di acqua si rischierebbe di fare un impasto che non terrebbe nemmeno con chili di lievito alimentare :/ Quindi sia che si usi l’estrattore o…

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Hummus con aglio arrostito e citron confit

Avreste dovuto vedermi, mentre scattavo questa foto puntellandomi su scatole e scatoloni, un piede in un sacchetto e l’altro incastrato tra la scala e un ripiano della libreria, facendo mille contorsioni per riuscire a inquadrare la ciotolina in mezzo a tutto quel caos. Nonostante la mancanza di cavalletto e luci, con il sole ormai al tramonto e con l’unica finestra esposta quasi decentemente sommersa di scatoloni, sono riuscita a salvare…

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Sacher (vegan e senza margarina o simili )

Trattasi di Veg Sacher o san Valentino Sacher!  :) Ecco qui il dolcetto messo a punto negli ultimi tempi. Certo, tutto è migliorabile (le foto in particolare direi  ), ma per ora è sufficiente a reggere il confronto con la versione “tradizionale”  per la battaglia aperta con quella viennese dovrò ingegnarmi ancora un pochino Ingredienti (tortiera più piccola rispetto alla tradizionale da 24 cm; io ho optato per uno stampo a cuore…

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Cheesecake vegan gluten free

Volevo fare qualcosa per un’amica celiaca…perciò ecco la ricetta di una cheesecake. Primo momento: terrore! poi tutto diventa molto facile  :) vorrei fare davvero i complimenti a quelle amiche celiache che han fatto la scelta vegan. Sono le prime a incoraggiare tutti e sono anche le più brave a trovare ricette sempre nuove e super ! CHEESECAKE VEGAN Ingredienti: 150 grammi di biscotti per celiaci (ne ho presi un pacco…

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Lasagne vegan

LASAGNE! (foto pietosa, ma ho dovuto muovermi prima che mangiassero!) per la besciamella (ovviamente veg): – 90gr di olio di semi -60-70 gr di farina 0 -700-800 gr di latte di soia (controllate che non sia zuccherato) -sale -noce moscata -un goccio di olio e.v.o./un cucchiaio di margarina (facoltativo) Mescolate l’olio di semi e la farina a freddo (io ho usato le fruste a mano); poi mettete sul fuoco 2…

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Facile: Salsine

Facile: SALSINE! Ci son quei giorni in cui non c’è una mazza a casa. Si ha voglia di qualcosa di buono e diverso…uno stuzzichino… e allora guardate qui, con pochissimi ingredienti così si fa! Ingredienti: Ceci lessati 2-3 cucchiai di Limone (succo) Acqua/latte di soia q.b. Funghi Prezzemolo Pomodori Secchi Salsa di pomodoro (optional) Origano Sale Tritate i ceci con il limone, sale e un goccino di latte, finchè non…

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Focaccia: ricetta base

Ecco qui una FOCACCIA super facile  basterà impastare: 500 gr. di farina 00 o 0 un cucchiaino di sale 60 gr di olio e.v.o. 250 gr di acqua tiepida in cui avremo sciolto: un cucchiaino di zucchero una bustina di lievito secco per pane/pizza – ma va ovviamente benissimo anche quello di pasta madre). Impastate il tutto come descritto sopra: aggiungete pure acqua se l’impasto è troppo secco o farina se si appiccica…

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Voglia di torta salata!

Le torte salate con base pronta sono un ottimo pretesto per cucinare anche quando non si è proprio portati, vista la semplicità delle operazioni … ma può essere anche un ottimo pasto quando non si ha tempo o c’è qualche avanzo da finire. Ingredienti: 1 rotolo di Pasta sfoglia veg 1 Patata lessa  dei Carciofi (cuori) lessati Qualche foglia di spinaci Pepe Sale olio e.v.o. Olive Mozzarisella (è un formaggio…

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Tortillas di mais fatte in casa con riso, fagioli e verdure

Di rado tendo ad esternare su questo blog pensieri tristi o arrabbiati, a volte dietro le mie parole si cela un velo di malinconia, ma penso che sia un sentimento diverso rispetto agli agli altri due, qualcosa che fa talmente parte di me da non poterlo proprio nascondere. Ciò non vuol dire che io non sia mai triste o piena di rabbia e rancore, anche se è vero che cerco…

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Lasagnetta con funghi champignon e radicchio rosso precoce

Un piatto unico sfizioso ma comunque leggero per un pranzo festivo. ingredienti per due persone 6 fogli di pasta per lasagna di grano duro 1 vaschetta di funghi champignon 1 panetto di tofu al naturale da 200 gr 1 cipolla rossa 2 cespi di radicchio rosso precoce 1 manciatina di pinoli tostati olio extravergine di oliva shoyu sale fino integrale 2 cucchiai di farina di riso 2 cucchiai di olio…

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