• Amaranto al pesto di agrumi e finocchio
  • Paté di lenticchie e noci ai funghi – vegan gf
  • Bastoncini del capitan miglius al sapore di mare
  • Cardi al forno (vegan) con la besciamella
  • Muffin ai porri

Crostata con crema di mandorle e pere

  E dopo questo dolce invece di chiamarmi Sugarless dovrei rinominarmi Sugarmore. Si, si, forse ho esagerato. Però ho voluto capire cosa si prova a mangiare un dolce dolce, perché come dice mio padre che dolce è se non sa di dolce? Inutile stare li a spiegargli che bisogna riuscire a sentire il dolce della frutta, o che quella è cioccolata amara.. Oggi infatti con la faccia sorridente, dopo la…

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Il mio pesto al basilico

Giornate estive che passano veloci e in meno di un lampo ci ritroveremo in autunno, con le maglie a maniche lunghe e l’odore di caldarroste. Tanto vale quindi giocare d’anticipo e cercare di conservare un po’ di questi bei raggi di sole in barattolo, per quando ci saranno solo cieli grigi e venti freddi. Non a caso agosto è il mese delle conserve e delle confetture, quando si cerca in…

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Insalata di quinoa con anguria ed uva

Ecco un’insalata di quinoa che può essere un fresco e leggero primo piatto ma anche un antipastino fashion da servire in piccoli biccherini trasparenti monoporzione! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 persone: -120 gr di quinoa -mezza fetta d’anguria -un piccolo grappolo d’uva -mezzo limone -olio evo q.b -menta q.b ALL’OPERA: Cuocete la quinoa secondo le istruzioni che trovate sulla confezione. Tagliate l’anguria a pezzetti privandola dei semi, lavate…

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Arancine Siciliane Veg

A grande richiesta le arancine vegane!! Queste non hanno proprio nulla da invidiare a quelle onnivore che trovate nei bar siciliani… anzi sono migliori, sane e ovviamente semplici da fare! ;) Ingredienti x 10 arancine: 500 g di riso per risotto. Una busta di zafferano. Sale e pepe nero q.b Pangrattato q.b Olio per la frittura. Per la pastella: 4 cucchiai di farina Acqua q. b. Sbattere con una frusta…

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Tofu marinato con cipolle e pomodori secchi

Buon Ferragosto a tutti, carissimi Ravanelli! Eccoci qua con le ricettine da 5 minuti netti: restano ancora le mie preferite, soprattutto in vacanza. Di tofumini sott’olio (STREPITOSI) abbiamo già parlato qui, ma anche con la ricetta di oggi realizziamo un tofu saporito, estivo e speedy. Ingredienti per 3 persone: 1 panetto di tofu bio da 400 gr 1/2 cipolla affettata molto finemente ca 6 pomodorini secchi origano qb basilico e…

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Teglia di verdure al forno

L’orto del nonno quest’anno ha fatto il botto… e allora: teglie di verdure al forno come se piovessero! DI COSA HO BISOGNO: -1 pomodoro -1 patata -1 melanzana -1 peperone -olio evo -1 spicchio d’aglio -spezie miste ALL’OPERA: Aromatizzate l’olio evo immergendoci uno spicchio d’aglio tagliato a metà e le vostre spezie preferite, lasciatelo riposare il più possibile e infine togliete l’aglio. Lessate leggermente la patata, sbucciatela e tagliatela a…

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Cremosità di batata dolce e fico d’india

Proseguiamo con le stuzzicanti idee che il soggiorno alle Canarie non smette di regalarmi. Ieri al mercato ho trovato delle stupende Batate dolci bianche che ho scoperto essere un prodotto tipico di Lanzarote: le ho cotte ed assaggiate ed ho capito cosa dovevano diventare! Un fresco dolce al cucchiaio, arricchito con marmellata e succo di fico d’india, prodotto tipico del’isola di Fuerteventura. Detto fatto: le isole canarie si incontrano ed il…

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Vegan cheesecake ai frutti di bosco

L’ingrediente di Salutiamoci  questo mese ospitato da Bri , sono i frutti di bosco, una vera e propria miniera di vitamine e sali minerali. La natura ci offre tutto ciò di cui abbiamo bisogno…Gli integratori chimici, lasciamoli perdere.Un’ alimentazione ricca di frutta e verdura fresca e di stagione, basta a mantenere il corpo ( e lo spirito ) sano e in forma.In questo caso more e ribes, li ho utilizzati per…

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Panino vegan burger

Dopo aver sfornato la mia focaccia pugliese ai pomodori calda calda…ho avuto un’illuminazione godereccia! E allora, ecco il mio Panino vegan burger! DI COSA HO BISOGNO: Per circa 3 panini: -1 focaccia pugliese al pomodoro -3 burger vegetali* -1 melanzana grigliata o sottolio -1 peperone grigliato o sottolio -senape -ketchup *usate quelli che mangiate comunemente in casa, se ne siete sprovvisti realizzate in un lampo i miei burger alle lenticchie…

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Insalata fredda di quinoa, lenticchie e verdure

Finalmente qualcuno dirà una fresca insalata per queste calde giornate Beh i piatti precedenti si servono tranquillamente freddi anche se cotti in forno, ho uno smodato amore per le verdure estive infornate che non ci rinuncio nemmeno con 50° fuori Detto questo l’insalata è stata particolarmente gradita, ricca di verdure crude e con l’aggiunta delle lenticchie che apportano un buon quantitativo di ferro assieme alla stessa quinoa ricca di fibre,…

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