• Asparagi viola su purea di piselli gialli
  • Gelato alla fragola
  • Semifreddo gusto gelato Piedone
  • Plumcake alle ciliegie (Vegan, senza zucchero)
  • Crocchette di melanzane

Peach Pie

Metti un pomeriggio di pioggia, il fuoco acceso, una tazza fumante tra le mani e fuori dalla finestra le montagne. Ingredienti: 60gr di nocciole 250gr di farina di farro 80ml di malto di riso 80ml di olio di oliva (dal sapore neutro, altrimenti usate 60 olio di semi e 20 di oliva) 80 acqua 1/2bustina di lievito (o 1cc di bicarbonato) 1C di cannella in polvere Marmellata di pesche Procedimento:…

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Girelle di tagliatelle di mandorle con topinambur allo zafferano su crema di avocado

Insolito titolo chilometrico, per descrivere un piatto creativo e colorato che farà la sua bella figura anche se avete ospiti a cena (ma anche no come nel mio caso). Ho utilizzato uno splendido formato di pasta bio tipo tagliatelle (si chiamano laganine per l’esattezza), fatte con farina di grano senatore cappelli integrale, acqua e farina di mandorla di Toritto al 6%. Una pasta gustosa, ruvida e dal sapore antico e…

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Tzatziki vegana

Proprio la scorsa settimana è ricominciato il telefilm Hannibal, che ha come co-protagonista proprio il cannibale più famoso di tutti i tempi. E’ una serie complicata, oscura, profonda ma che soprattutto non si sofferma sul cannibalismo grezzo di Hannibal ma anzi lo fa diventare elegante e tutte le puntate sono intrise di foodporn come se piovesse. Non che diventi un personaggio positivo, ma il nostro cannibale preferito è un personaggio…

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“Uova” strapazzate vegan per il brunch

Non sapevo cosa mangiare, erano le 11 del mattino ma avevo una fame che non vi dico… allora ho ideato un brunch dell’ultimo minuto con gli ingredienti che avevo in dispensa! Uova stapazzate vegan ai piselli, pane integrale in cassetta, dei buoni funghi sottolio e una lacrima di ketchup. DI COSA HO BISOGNO: -2 fette di pane in cassetta integrale -funghi sottolio q.b -frittata vegan -piselli già cotti q.b ALL’OPERA:…

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Bepi-Biscuits

Ed eccoci qui, con una ricetta che non è da annoverare tra le più sane, ma che è semplice da realizzare e di sicuro effetto. Ingredienti: 100 gr di burro di soia (o margarina) 200 gr di farina 00 100 gr. di zucchero un pizzico di sale latte di soia marmellata (quella che preferite, io per questa volta ho scelto quella di ciliegia) oppure va bene anche una crema al…

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Batate al “latte”

Dopo aver testato le batate nella versione Crocchette, ho voluto provarle in una preparazione molto semplice, ma di sicuro successo. Le Batate al latte ci hanno soddisfatto pienamente, appaganti, morbide, avvolgenti, gustose. Un purè molto grossolano, impreziosito dalle cipolle, la batata si disfa, ma non completamente, il passaggio finale in forno regala una deliziosa crosticina. Un contorno d’effetto, perfetto per le occasioni speciali. Ingredienti: 500/600 gr. di Batata 1 piccola…

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Pancake di ceci e coste stufate con porri

Piove ancora, non smette proprio di farlo. Il piano che avevo in mente per uscire di casa e scoprire un po’ di mondo si è andato a far benedire e ora mi ritrovo con le mani in mano. Ho mille lavoretti da fare ma la forza procrastinatrice di un bulldozer, e così mi sono ritrovata a fare la spesa e a riempire il frigo. La ricetta di oggi è di…

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Torta al caffè e noci

C’è qualcosa di magico nei dolci da colazione. Quelli morbidi, umidi ma non troppo, ideali per essere gustati con un buon caffè o come accompagnamento alla spremuta. Non importa se fuori il cielo è grigio o se sai che ti attende una giornata particolarmente impegnativa, una fetta di dolce sul tavolo della cucina è un modo sicuro per farti scappare subito almeno un sorriso. Se poi la torta è anche…

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Burger di soia in panino di polenta

Realizzare i burger di soia è facile, divertente ed economico, parola mia! Utilizzate il granulare di soia per risparmiare ed ottenere dei burger proprio come li volete voi. Io vi propongo un burger vegetale molto semplice da presentare in un insolito panino di polenta gialla. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 3 burger -50 gr granulare di soia -1 tazza brodo di verdure -polenta gialla a fette q.b -3 cucchiai…

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Ravioli cinesi al vapore

Ma cari Ravanelli, piacciono anche a voi i ravioli cinesi? Io li adoro e, grazie ad una mia carissima amica, un pomeriggio di una lontana domenica, ho avuto anche la fortuna di vederli preparare dal vivo in una casa milanese popolata da studenti cinesi. Ho memorizzato ogni singolo passaggio, indelebilmente nella mia memoria ed oggi ve li propongo!  Dosi per circa 30 ravioli (qui da noi son bastati solo per due mangiatori…

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