• Amaranto al pesto di agrumi e finocchio
  • Paté di lenticchie e noci ai funghi – vegan gf
  • Bastoncini del capitan miglius al sapore di mare
  • Cardi al forno (vegan) con la besciamella
  • Muffin ai porri

Piccola pasticceria vegana

Da una settimana avevo una voglia matta di pastine, di preciso dei cestini di frolla con la crema e la frutta fresca… ma non c’è l’ombra di una pasticceria vegana vicino a casa mia e allora ho deciso: rimbocchiamoci le maniche! E che soddisfazione poi!!! Ho realizzato: 5 cestini di frolla con crema pasticcera all’arancia, cioccolato grattugiato e scorze d’arancia candite 5 tartellette (più basse e più piatte dei cestini)…

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Vegan polpettone

Ecco una variante del polpettone vegan!! questa ricetta è molto semplice e veloce :) Ingredienti x 4-5 persone: Cous cous precotto 200 g Brodo vegetale 200 g Un cucchiaino di sale Un cucchiaio di olio evo 2 Patate 1 Carota Pepe q.b Aglio in polvere q.b Un pizzico di peperoncino Tre cucchiai di lievito in scaglie Una Spolverata di pangrattato per una lieve impanatura. Procedimento: Metti a lessare le patate…

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Halva di zucca

L’Halva è un dolce tipico Indiano, ne esistono varie versioni, le più conosciute: l’Halva di sesamo, di pistacchio e di carote. Questa è la mia personale versione, con la zucca come protagonista principale, la dolce e cremosa zucca.   Cercando in rete ho trovato molte versioni e diverse ricette, la presenza del ghee è una costante in tutte le ricette; nella mia versione il burro chiarificato è stato sostituito con…

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Torrone vegan alla mandorla e al cioccolato e nocciole

Ricetta a cura di Paola Laura Fabbri Questo torrone l’ho creato tre anni fa, avevo condiviso la ricetta su Vegan Home che è stata pubblicata sul ricettario (firmata Paola 1963) è a pagina 609-10 dell’ultima edizione del ricettario, scaricabile gratuitamente. Ho deciso di pubblicarla anche su Facebook e su questo blog Dolce tipico natalizio di molte regioni d’Italia, storicamente presente pure in paesi come Spagna e Francia (grazie all’influenza araba…

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Raw pumpkin cake

Io sono una blogger un po’ fuori dal comune. Commento poco, seguo alcuni blogger più per la fotografia che per le ricette. Non rifaccio mai i piatti degli altri, perché già non riesco a seguire una mia ricetta figuriamoci quella di un’altra persona. Dalla foto magari prendo spunto inventando. Lo so é un peccato perché potrei imparare tanto. Uso il blog più come uno spazio personale dove parlo dei miei…

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Vegan Sacher

Pensavate di rimanere senza ricettina quotidiana, eh?! Invece eccomi qui… E’ un po’ tardi, lo so, ma in realtà siete giusto in tempo per il pranzo di domani! Questa torta è di qualche giorno fa, l’ho portata a casa di amici, Sara e Luca: è piaciuta molto, giuro che hanno fatto il bis, è difficile dire di no a tanta golosità! Notate i piattini fine anni ’80, parte di un…

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Tempeh d’autunno

Ho preparato una seconda ricetta per il contest di VATY perchè la mia cucina è fatta quotidianamente di contaminazioni.Il mio viaggiare negli anni, mi ha portato ad apprezzare e provare alimenti qua in Italia poco conosciuti, senza quei preconcetti che non ti fanno essere obiettivo perchè : ” la cucina italiana è la migliore al mondo e tutto il resto è noia…”. Io sono quella che non mangia mai italiano fuori…

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Tofu strapazzato

Ecco un post da “istruzioni di base”, da personalizzare a propria immagine e somiglianza: il tofu strapazzato! Una preparazione facile, gustosa, veloce … La sua realizzazione può essere declinata in molti modi: vi suggerisco di cominciare da ricette classiche come quelle della Cuoca Petulante, di Semplicemente Vera, di Elisabetta Rigamonti, fino ad arrivare alle versatili proposte di noi Genitori Veg, con la ricetta di Margherita. Per chi non ha mai…

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Torta salata di lenticchie e peperoni con salsina di olive e capperi e insalata di cavoli crudi

Cosa ne dite di una torta salata per pranzo? Avevo delle lenticchie avanzate, quelle della crema di ieri… Beh sì, sapete che siamo ancora in due in questa famiglia… Le lenticchie erano tante, ne ho avanzate più di metà, quindi sono diventate la base perfetta per la quiche! Non servono uova e formaggio per farne una, lo sapevate? Poi ho fatto una salsina gustosa e un’insalatina saporita ed il pranzo…

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