Il cous cous è un alimento veramente strepitoso: si presta a moltissime ricette e preparazioni diverse ed è buono veramente con tutto. Questi tortini sono ideali sia come antipasto sfizioso che come primo piatto originale e saporito: tortini di cous cous con pomodoro, olive, capperi e basilico guarniti con delle buonissime fettine Mozzarisella al basilico. Veramente semplici e veloci da preparare ma buonissimi e dal sapore mediterraneo. Ingredienti x 6 tortine: 1…
Chef-Blogger
VeroVegan
VeroVegan = Veronica. Amo cucinare almeno quanto amo mangiare! Mi piacerebbe che le mie ricette possano essere utili a tutte quelle persone che vogliono iniziare ad alimentarsi senza prodotti di origine animale.
Crepes dolci alla crema di cacao e nocciola con banane
Per gli amanti dei dolci e del cioccolato questo è un “must”: la crepe dolce con la crema di cacao e nocciola! Che bontà! Se poi la uniamo alla banana, il risultato è un dolce velocissimo da preparare ma semplicemente buonissimo! Si può preparare al volo per una colazione da campioni, per una merenda o, perché no, anche come goloso dessert per un dopo cena. Ingredienti per 2 crepes: 3…
Tutt’altro, che spezzatino!
E’ proprio il caso di dire: Tutt’altro, che spezzatino!! L’idea di questo piatto è nata per caso: avevo in frigo una confezione di spezzatino Tutt’altro da provare: una novità per me, mai assaggiato prima. Ero molto curiosa di cucinarlo ma volevo fare uno spezzatino un po’ diverso dal solito (diverso da sugo di pomodoro e piselli per intenderci…a casa mia questo era il classico spezzatino). Non è seitan, non è muscolo…
Burger doppio di lenticchie
Metti che una sera hai voglia di cenare con un bel paninozzo. Metti che hai pure delle lenticchie che non aspettano altro di essere cotte. Metti che in frigo hai delle sottilfette di formaggio vegano. Idea! Doppio burger di lenticchie con radicchio, crauti e formaggio vegano tipo cheddar! Yeahhh! La cosa bella dei burger vegetali è che si possono creare dando spazio alla propria fantasia, cercando sempre abbinamenti nuovi per trovare la…
Pizzoccheri vegan VeroVegan style
I pizzoccheri tradizionali, cucinati alla Valtellinese, sono un trionfo di burro e formaggi…di certo non un piatto tra i più leggeri e salutari. Ma chi lo dice che non si possono fare in versione vegan? Per chi non sapesse cosa sono i pizzoccheri, sono tagliatelle abbastanza spesse, larghe 1 cm e lunghe 7-8, composte per due parti da farina di grano saraceno (da cui deriva la colorazione scura) e per…
Tempeh all’aceto balsamico e cipolle croccanti
Che fai quando hai fame ma non hai tempo o voglia di passare le ore ai fornelli? Apri il frigo nella speranza di trovare qualcosa di veloce e semplice da preparare…e se ti dice bene, trovi una bella confezione di tempeh che ti guarda e aspetta solo di essere cucinata E pensare che una volta non usavo nulla di queste “cose” dal nome strano…tofu, tempeh, seitan, per non parlare del…
Sbriciolata alla crema di nocciole e cacao vegan
Avete presente la torta sbrisolòna? Molto più popolare al nord che al sud, originaria della zona di Mantova…buonissima ma super-stra-burrosa (un tempo si preparava addirittura con lo strutto). Letteralmente vuole dire sbriciolona, fatta a briciole. Si mangia rompendola con le mani, anche volendo fare delle fette regolari, non si riuscirebbe! La torta che andiamo a preparare con questa ricetta è una parente stretta della sbrisolòna: la sbriciolata, ripiena di crema…
Palline di riso ripiene di formaggio vegan
Eh niente, a me le palline fritte piacciono proprio tanto! Da buona ex divoratrice di formaggi di latte vaccino, ora che ho trovato finalmente delle ottime alternative vegetali, chi mi ferma più?? Che siano polpette di melanzane, che siano olive o riso…tutto ciò che ha una forma tonda e viene ricoperto di pan grattato e fritto (o soffritto), esercita su di me un’enorme potere: non vi posso proprio resistere! Si sa…
Orecchiette con il cavolfiore
Questa ricetta è uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi: orecchiette con il cavolfiore. Mia mamma ha origini pugliesi: le orecchiette sono il tipo di pasta sicuramente più utilizzato e famoso di quella regione e con questo piatto ci sono praticamente cresciuta! Fatto con le orecchiette fresche, fatte in casa poi, è una delle cose più buone del mondo, anzi dell’intero universo! Come dicevo questa ricetta è molto popolare in Puglia (specialmente a…
Riso ai 2 formaggi vegan
Il camino è acceso, il fuoco scoppietta e inizio a scaldarmi le mani. Posso finalmente cominciare a scrivere una nuova ricettina. Questo piatto è nato quasi per caso ma si è rivelato una squisita sorpresa!! Avevo voglia di riso, di qualcosa di semplice ma saporito. Ho aperto il frigo per vedere cosa potevo abbinare al mio adorato riso integrale…ho trovato! 2 formaggi vegani appena comprati da iVegan! Il BluVeg e il Gondino…
