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La mia cucina è una cucina semplice, facile, gustosa ma soprattutto vegan. Da anni ho fatto questa scelta e con le mie ricette voglio mostrarvi come questa cucina sia gustosa tanto quanto quella "classica".

Canederli agli spinaci con salsa allo zafferano e mandorle

Capita, a volte, di perdersi e di non ritrovare più la strada. Di sentirsi un pò fuori posto, fuori luogo, come se si portassero le scarpe di qualcun’altro. Allora si sta fermi con la paura di non poter andare avanti.  Mi sto impegnando in un lungo percorso di cambiamento, di mutamento. Mi sto impegnando a trovare la serenità, non è facile ma con la buona volontà si esce da questi…

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Crostata con "finto" frangipane al cocco e amarena

Visto il periodo natalizio magari vi sareste aspettati un dolce un pò più in tema, un panettone, un torrone, un pandoro. Ma a volte si ha bisogno di cose semplici che scaldino il cuore in una fredda serata invernale.  Il periodo è quello che è, e per me è sempre il peggiore dell’anno. Non sono un’amante del Natale, delle cene in famiglia, dei sorrisi finti e degli abbracci di circostanza….

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Frittelle di zucca. La ricetta dell’autunno.

Certe volte tornano alla mente dei profumi, dei cibi che ci fanno tornare a tanti anni fa. Questo piatto è uno di quelli. Il suo profumo, i colori e i sapori di quando ero piccola e mia mamma le preparava per cena. Il freddo di un novembre autunnale, il fuoco acceso per scaldare la cucina e la tavola grande sempre pronta ad accogliere qualche ospite. Questo è un piatto semplice,…

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Cupcake "delizia al limone"

Prima ufficiale domenica autunnale. Un’ora indietro all’orologio, il venticello freddo che entra la mattina, un paio di nuvole a ricordare che l’estate è finita e che è ora del cappotto. Una di quelle domeniche dove ci si rilassa a vedere un film, a fare torte in casa, un thè, due chiacchiere con un’amica al telefono e un pranzo ricco magari in famiglia. Non è di certo la mia stagione preferita…

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Cookie alla zucca e cioccolato

E fù così che arrivò ufficialmente l’autunno. E potevo io esimermi dal preparare la “tradizionale” ricetta che ogni food blogger scarica ad ottobre? Giammai! E quindi eccomi quà con la rivisitazione, ormai fatta in tutti i modi, della zucca. In realtà mai sottovalutare il potere della zucca. Può essere usata in mille modi, in mille piatti, dolci o salati. Ma come voi ormai ben sapete quì si parla prevalentemente di…

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Ciambellone all’uva fragola. Senza uova, latte e burro.

Per anni ho sottovalutato l’autunno riponendolo tra le stagioni di poco interesse, così triste con qeugli alberi spogli, colmo di pioggia e vento e quelle giornate plumbee. Questo credo sia in assoluto il primo anno in cui io riesca ad apprezzare l’arrivo di questa stagione. E chi si immaginava che oltre alla pioggia portasse con se una varietà così vasta di frutta e verdura. Certo dopo meloni e cocomeri, pesche…

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Biscottini di riso senza glutine. Ricetta per sparabiscotti.

La vedo dura quest’anno. Neanche sono finite le giornate di sole e io già impazzisco col forno! Bisogna che mi do una regolata altrimenti prima dell’inverno divento un panino! A parte tutto, l’altro giorno sono passata da Lidl (nota catena di supermercati noti per infinite promozioni su oggetti infiniti) e, tra le mille offerte, ho scovato una sparabiscotti a 5euri. Potevo non farla mia!? NO! E infatti l’ho presa. Volevo…

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Croissant sfogliati vegan

Si, l’ho rifatto! Ho ritentato i croissant sfogliati e stavolta sono fiera di me! Sono usciti quasi perfetti, croccanti fuori, morbidi dentro. Dolci al punto giusto. Direi che mi sento abbastanza soddisfatta! In questa ricetta ho cercato di mantenere la percentuale di grassi bassa così da evitare dei croissant troppo pesanti o grassi al palato. Ovviamente sono più leggeri dei tradizionali perchè senza lattosio e uova. Voglio subito avvisarvi però…

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Raw chocolate cake

Per chi ancora non l’avesse capito, quando si mangia crudo non si rinuncia di certo al gusto! Questa lezione l’avevo già capita tempo fa (vedete le ricette) con svariati dolci crudisti che avevo sperimentato. Da un pò di giorni ritento la strada del crudismo. Un pò perchè senza un organo la mia digestione non è delle migliori e un pò perchè spero di perdere parte della mia ciccia che recuperai…

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Ricetta golosa: crema al caffè freddo

Povero il mio bloggettino! Lasciato così a se stesso, non più curato, bistrattato. E nel frattempo è pure arrivata l’estate (finalmente!). Povero bloggetto, surclassato dal canale video e la paginetta FB. E lui sta quì buono buono ad aspettare che torni a scrivere ricettine golose. E allora non posso mica mancare! Tra alti e bassi ce l’ho fatta anche quest’anno ad arrivare all’estate, sempre con la mia super taglia 48…

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