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Martina ha deciso di lanciarsi nel mondo dei blog per rendere accessibili a tutti le ricette che prima annotava su un quadernino. Vegan Cucina felice è un blog di ricette vegan che vuole unire il piacere per la cucina alla praticità. Si indirizza anche a chi inizia ad approcciarsi al mondo vegano e agli amici e familiari di coloro che hanno già adottato questo stile di vita perchè non vengano mai assaliti dalla fatidica questione: “E adesso cosa cucino??”

Pan brioche vegan

Da quando ho scoperto la farina manitoba non sono in grado di resistere ai “panificati”… e allora ho provato a realizzare un pan brioche vegan perchè, se c’è una cosa a cui non rinuncio, è la brioche la mattina! Con questa ricetta di pan brioche vegan realizzaremo una bellissima “torta attorcigliata” e delle squisite brioche! DI COSA HO BISOGNO: Per il pan brioche vegan: -500 gr farina manitoba -150 gr…

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Castagnole vegan

Ho deciso di proporre la ricetta delle castagnole vegan perchè sono meno elaborate delle frittelle : in caso di voglia improvvisa di dolce carnevalesco, punta sulle castagnole vegan! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 40 castagnole vegan -200 gr farina 00 -200 gr farina di farro -100 gr zucchero di canna -150 gr di yogurt di soia (vaniglia/bianco/limone) -4 cucchiaini bicarbonato ad uso alimentare -4 cucchiaini aceto di mele…

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Vol au vent dolci

Se il vol au vent vi sembra demodé provate i vol au vent dolci, la nuova frontiera del famoso cestino di sfoglia. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 15 vol au vent dolci -2 rotoli di pasta sfoglia vegan -1 limone non trattato -100 ml di latte di soia -220 ml di succo di ananas -4 cucchiai di mazeina -100 gr di zucchero ALL’OPERA: Per preparare la crema pasticcera…

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Vol au vent vegani

Chi l’ha detto che i vol au vent sono ormai fuori moda? Io non ci credo, per me sono intramontabili! E allora ho deciso di proporre per San Valentino, dei vol au vent vegani con una crema di tofu soffice e saporita. DI COSA HO BISOGNO: -2 rotoli di pasta sfoglia vegan -360 gr di tofu al naturale -2 cucchiai di trito per soffritti (sedano, carote, cipolla) -2 cucchiai di…

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Burghul sogno d’oriente

DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 persone -250 gr di burghul -2 melanzane grandi -4 cucchiai di trito per soffritti -scorza e succo di mezzo limone -olio evo q.b -hummus di lenticchie ALL’OPERA: Lavate le melanzane e tagliatela a fette non più alte  di un centimetro, stendete le fette su una teglia da forno ricoperta di carta forno, distribuiteci sopra il trito per soffritti ed irrorate di olio e…

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Polpette di melanzane vegan ai due sesami

Queste polpette di melanzane vegan ai due sesami sono state realizzate mel corso della Prima Vegan Session di Vegan cucina felice. DI COSA HO BISOGNO: -1 melanzana grande -200 gr di tofu affumicato -succo di limone q.b -erba cipollina q.b -semi di sesamo* q.b -pangrattato q.b ALL’OPERA: Tagliate la melanzana a tocchetti piccoli e cuocetela in un wok a fuoco medio-basso, utilizzando un coperchio per la quasi totalità della cottura:…

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Seitan al forno con patate e carote

Questo seitan al forno con patate è stato preparato nel corso della Prima Vegan Session di Vegan cucina felice: leggi QUI DI COSA HO BISOGNO: -600 gr di seitan al naturale -6 patate -4 carote -1 cipolla -senape q.b -latte di soia q.b -spezie miste per arrosto q.b ALL’OPERA: Prelessate le patate e le carote lasciandole al dente. Tagliate la cipolla finemente e il seitan a straccetti. Trasferite il tutto…

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Biscotti di pasta frolla vegan con crema al limone

Questi biscotti di pasta frolla vegan con crema al limone sono stati realizzati, dalla mia amica Giovanna, nel corso della Prima Vegan Session di Vegan cucina felice. Dosi per circa 30 biscottini Per la frolla: Seguiquesto procedimento. Dopo averla preparata, stendila con il mattarello e tagliala a quadrotti il più possibile regolari. Inforna a 180° fino a doratura. Per la crema al limone: Segui questo procedimento. Servite i vostri biscotti…

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Ragù di soia

Il ragù di soia, per me, è il ragù vegetale per eccellenza: davvero strepitoso! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 1/2 kg di ragu -80 gr granulare di soia -250 ml brodo di verdure -50 gr trito per soffritti -4 cucchiai olio evo -300 gr passata di pomodoro vellutata -vino bianco q.b -1 spicchio d’aglio schiacciato -sale; pepe ALL’OPERA: Reidratate il granulare di soia lasciandolo per circa 15 minuti…

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Biscotti occhio di bue vegan

Biscotti occhio di bue vegani: semplici e buonissimi… sbizzarritevi con marmellate, creme e formine! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 15 biscotti -200 gr farina -70 gr zucchero -50 ml olio di semi di mais -50 ml latte alla vaniglia -1 punta di bicarbonato di sodio -1 punta di aceto di mele -cannella q.b -marmellate di vari gusti ALL’OPERA: Prepariamo la frolla: in un’ampia ciotola, mischiamo la farina allo…

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