Scambiare una bicicletta usata e dei kiwi bio con delle marmellate di cachi home made? Fatto. Con quei kiwi, gentilmente donati nel cestino della bicicletta, ho pensato di fare una marmellata da spalmare la mattina sul pane caldo e da regalare agli amici (ma solo a quelli che se lo meritano, è pure sempre una limited edition). DI COSA HO BISOGNO: -1,5 kg di kiwi maturi -200 gr di zucchero…
Chef-Blogger
Vegan Cucina Felice
Martina ha deciso di lanciarsi nel mondo dei blog per rendere accessibili a tutti le ricette che prima annotava su un quadernino. Vegan Cucina felice è un blog di ricette vegan che vuole unire il piacere per la cucina alla praticità. Si indirizza anche a chi inizia ad approcciarsi al mondo vegano e agli amici e familiari di coloro che hanno già adottato questo stile di vita perchè non vengano mai assaliti dalla fatidica questione: “E adesso cosa cucino??”
Pizza alla canapa
Credi che la pizza alla canapa sia un po’ strana? Provala almeno una volta, merita l’azzardo. Io l’ho addentata dopo averla preparata con Fabio, che in fatto di pizze e pani è più esperto di me, e devo ammettere che sono rimasta piacevolmente stupita dalla sue leggerezza e da quel gusto caratteristico che la rende saporita senza dover abbondare troppo con i condimenti. Alla fine della fiera, non solo ho…
Chutney di cachi
Questa sera cena indiana a due d’asporto, ma ho in mente una sorpresa: preparo il chutney di cachi e mele fatto in casa. Ho dei bellissimi cachi maturi in cantina, un po’ di tempo a disposizione (god bless domenica mattina) e tanta voglia di riempirre la cucina di profumi d’India. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 persone -2 cachi maturi -1 mela -1/2 cipolla bianca -zenzero fresco q.b -5…
Dahl di lenticchie rosse
Il Dahl di lenticchie rosse è diventato uno dei miei cibi indiani preferiti da quando ho scoperto un piccolo angolo di paradiso della cucina indiana nella mia città. Lo prendo da asporto assieme al riso basmati, il naan e i miei preferiti: i samosa. Ma ieri sera ho pensato che sì, quel sacchetto di lenticchie rosse abbandonato dallo scorso capodanno poteva trasformarsi nel mio dahl fatto in casa, e così…
Lasagna vegan ai broccoli
L’autunno mi fa tanto lasagna, non ci posso fare niente. In più adoro i broccoli, soprattutto se spadellatati alla siciliana con uva passa e olive nere. Indovina un po’ se non mi sono spazzolata quasi tutta la mia lasagna vegan ai broccoli nel giro di due giorni? Se sei più parsimonioso, dopo averla cotta, la puoi surgelare già porzionata; vedrai che quella sera in cui torni a casa super stanco…
Torta vegan semplice banana e ciliegia
Non sono un’amante sfegata dei dolci ma, quando ne ho voglia, me li preparo sempre da me sperando che resistano agli assaggini fino alla mattina seguente. Questa torta vegan semplice e dolce dolce è durata per ben un paio di colazioni: accompagnata dal caffè caldo è una vera coccola, soprattutto se è lunedì mattina! DI COSA HO BISOGNO: -150 gr farina 0 -150 gr farina di riso -90 gr zucchero…
Lasagne di zucca vegan con i funghi
Giunge l’autunno e mi viene voglia di zucca, ma anche di lasagna. Beh, meno male che le mie due voglie stanno bene insieme, così le posso unire preparando delle lasagne di zucca vegan con funghi e una delicata besciamella di riso. Anche questa volta (come per la lasagna alla curcuma e quella ai carciofi) ho usato il pane carasau: non va cotto, si risparmia tempo e dona un retrogusto tutto speciale…
Biscotti salati vegan alla curcuma
Il giallo è il mio colore preferito: mi fa pensare all’estate e al volersi bene. Ecco perché per i miei biscotti salati vegan ho scelto la curcuma. Che è anche tanto buona e ricca di potassio e vitamica c. In più qusti biscotti si fanno davvero in fretta, il che non guasta davvero mai! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 20 biscotti -150 gr farina 00 – 50 gr…
Focaccia vegan di fine estate
Una giornata al mare+una mattina libera+il bisogno di riflettere, cosa scatenano? La voglia di cucinare una soffice focaccia vegan con melanzane e capperi. Preparare l’impasto è davvero semplice, mentre lievita ci si dedica ad altro (che tanto, di cose da fare ce ne sono sempre), si inforna e si porta al mare! DI COSA HO BISOGNO: -200 gr di farina 0 -200 gr di farina integrale -7 gr di lievito…
Torta allo zenzero vegan
Cosa ci faccio con una radice di zenzero? Facile: una torta allo zenzero vegan addolcita dal cocco! Nemmeno il tempo di fotografarla che la mamma, anche se nega, ne aveva già rubato un pezzetto. Ti dico solo che in casa è durata un giorno, e siamo solo in tre. Vediamo un po’ quanto resiste da te… DI COSA HO BISOGNO: -100 gr farina di riso -100 gr farina di cocco…
