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Vegana da quasi 10 anni, nella vita cucino, poi cucino e cucino ancora. Tra una spadellata e l’altra però faccio sport, leggo, chiacchiero, cammino, osservo il mondo attorno a me e penso. Vivo con un santo uomo, una cagnolona e due gatti.

Vegan Oreo cake

O meglio Oreo vegan cheesecake, la mia versione. Conoscete gli Oreo giusto? Sono quei biscotti neri come il carbone farciti con crema alla vaniglia. Non contengono nè latte nè derivati e va bene, sono tutto tranne che sani. Però ecco che ogni tanto uno strappo alla regola si può anche fare e da giorni mi ronzava per la testa l’idea di preparare una torta con questi biscotti. Pensato e fatto….

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Okonomiyaki vegano o forse non proprio

Va bene, chiamarlo okonomiyaki forse è un po’ pretenzioso. Diciamo che ho preso solo spunto. Ma innanzitutto, cosa sarà mai questo piatto dal nome strano? Il nome non dovrebbe suonarvi nuovo, infatti ne avevo già parlato nel mio articolo su Osaka. E poi basta pensare a cartoni animati come Kiss me Licia, in cui il papà di Licia è proprietario di un ristorante di okonomiyaki oppure Ranma 1/2, dove l’amica…

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Baci di dama con tahin

ovvero baci di dama alternativi Non sono mai stata una gran golosa, nemmeno da piccola, però ho sempre avuto un debole per i baci di dama alle nocciole. La ricetta originale prevede come ingredienti la farina, lo zucchero, le nocciole e il burro, dunque si tratta di una ricetta che si può facilmente rendere vegana. E se provassimo a stravolgerla la ricetta? Vi avevo già proposto qui dei finti baci…

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Ricetta del recupero, frittata di riso con farina di ceci

Cosa ce ne facciamo del riso avanzato? Ieri abbiamo preparato un curry con riso e verdure cotte nel latte di cocco. Non so se capita anche a voi ma io non riesco a non abbondare quando cucino (soprattutto quando si tratta di curry, che adoro). Come al solito, le porzioni dunque abbondavano e ne è avanzato un po’. L’idea di buttarlo non mi è nemmeno passata per la testa e…

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Cheesecake senza cottura al cocco e yogurt di soia

A chi piace il cheesecake? Ecco, il cheesecake non è mai stato tra i miei dolci preferiti. Ne ho provati diversi ma pochi mi hanno quasi convinta. Mi rendo conto che forse il tofu è ciò che più si avvicina per creare il cheese ma i dolci col tofu non riesco proprio a farmeli piacere. Da quando però ho iniziato a preparare il cheesecake con il latte di cocco e…

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Plumcake alle nocciole con gocce di cioccolato

Perchè il plumcake con le gocce di cioccolato è il più buono. È vero, è buono anche il plumcake con i lamponi, quello all’arancia e anche quello di mais con i mirtilli. Insomma, posso provare tutte le combinazioni possibili ma il mio preferito resta quello con le gocce di cioccolato. Sarà pure di una banalità allucinante ma a volte le cose che piacciono di più sono quelle più semplici. Che…

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Il mio grosso nongrasso burger vegano al curry

Burger homemade senza rimorsi. Soprattutto dopo una corsa liberatoria di svariati kilometri. La fatica deve pur essere ricompensata in qualche modo. Non amo particolarmente il cibo da fast food però dopo aver sfogliato il libro “Vegan burgers and burritos” di Sophia De Santis mi si è aperto un mondo. Non che non conoscessi o avessi mai provato ricette di veggie burger. Solo che i burger che propone lei sono davvero…

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Biscotti vegani salati con curry e olive

Precisamente curry, olive, rosmarino e timo. Vi ricordate dei miei biscotti con aglio e dei miei crackers di lenticchie rosse? Ecco oggi vi propongo dei nuovi biscotti friabili in versione salata per la categoria snack. Infatti questi biscotti salati sono perfetti per un buffet, brunch o aperitivo accompagnati con qualche salsa tipo hummus, se volete restare sul classico, oppure tzatziki se volete qualcosa di più particolare. Si tratta di biscotti…

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Bastoncini del capitan miglius al sapore di mare

Ovvero un modo originale per mangiare il miglio. Voglio fare la simpatica chiamandoli bastoncini del capitan miglius perchè in qualche modo mi sono ispirata ai tradizionali bastoncini di pesce che si trovano al supermercato. Il barattolo del miglio oggi mi ha ricordato guardandolo che lo avevo dimenticato lì sullo scaffale. Mi piace, sì ma non mi fa impazzire in quelle che possono essere classiche ricette e preferisco trovargli utilizzi insoliti….

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Torta gelato con pistacchi e mandorle

Gelato per Natale? Più o meno… la mia alternativa al classico panettone. Ma suvvia come si fa a pensare di preparare una torta gelato in questo periodo? Si può, si può. Avevo deciso che avrei preparato una torta per Natale ma poi per Natale c’erano già davvero troppe cose da mangiare e ho pensato di rimandare al giorno dopo. Così a Santo Stefano mi sono svegliata, sono andata a fare…

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