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Vegana da quasi 10 anni, nella vita cucino, poi cucino e cucino ancora. Tra una spadellata e l’altra però faccio sport, leggo, chiacchiero, cammino, osservo il mondo attorno a me e penso. Vivo con un santo uomo, una cagnolona e due gatti.

Quadrotti vegani al cioccolato e frutta secca

E adesso questi come li chiamo? Possono assomigliare a dei brownies, possono assomigliare a dei torroni morbidi ma non sono nè uno nè l’altro. Li chiamo quadrotti al cioccolato allora, anche se di quadrato hanno ben poco. Si accettano consigli sul nome. Ieri mi è capitato di vedere la foto di alcuni brownies al cioccolato e mi sono svegliata con la voglia di preparare qualcosa di goloso ma al tempo…

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Chilli senza carne vegano e senza glutine

Penso di inserire il chilli senza carne tra i miei piatti preferiti (che sono comunque tanti ma cosa ci posso fare, mi piace mangiare) soprattutto adesso che sta arrivando l’autunno. Si tratta di un piatto ricco, piccante al punto giusto, proprio come piace a me. Il mio chilli senza carne è in versione ovviamente vegana e anche senza glutine. Ricetta semplice, forse un pizzico lunga da preparare ma semplice. Questo…

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Maki vegani con miglio, avocado e carote

Per la serie maki lovers. Oggi mi vizio. Sono a casa da sola con la pelosa e i due gattacci. È un evento più unico che raro e, dato che si tratta di una rarità, quando capita me lo godo al meglio. Ho passeggiato, girato in bici, passeggiato ancora, ho fatto sport, ho preparato i cereali per la colazione e sono andata a comprare il materiale per improvvisarmi designer. La…

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Pasticcini vegani e senza glutine semplicissimi

Questi pasticcini sono a prova di dummies. È più la scena che la difficoltà. Con i pasticcini ci ho preso gusto, con lo scrivere regolarmente le ricette un po’ meno. Sono una di quelle persone per cui il tempo non è mai abbastanza e che se anche avesse a disposizione più ore riuscirebbe comunque a dire che non sono sufficienti. Nell’arco della giornata inizio a fare di tutto senza riuscire…

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No bake brownies con crema al cioccolato bianco vegano

Li chiamo no bake brownies perchè non trovo un altro nome per rappresentarli. Si tratta di brownies sì senza cottura ma non crudisti perchè ho utilizzato il cioccolato. Sono a base di datteri e cioccolato e posso assicurarvi che questo abbinamento è fantastico. E lo dico io che i datteri non li amo esattamente.

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Curry di verdure e tempeh

“Cosa dici, ti va se prepariamo un curry di verdure oggi?”, mi chiede mentre giravamo tra gli scaffali del supermercato asiatico. Sarà, ma vedere tutte quelle spezie e prodotti particolari fa venire voglia di piatti un po’ diversi dal solito. E allora che curry sia. Per la cronaca, ho mangiato curry per tre giorni di fila. Sono fatta così, vado a settimane. Per prima cosa ho messo nel cuociriso due…

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Vegan tacos party

Il tacos party è uno dei pranzi che preferisco in assoluto, soprattutto in estate. Si tratta di un’esplosione di colori e di verdure, leggermente piccante con una spruzzata di lime e tanto coriandolo, che adoro. Vi illustro subito la ricetta, o meglio le ricette. Innanzitutto bisognerà preparare il misto di verdure, poi il pico de gallo e il gaucamole.

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Brownies senza cottura

Li chiamo brownies perchè non so in realtà come chiamarli e comunque assomigliano ai brownies solo che non c’è farina e non c’è nemmeno cottura. E con cosa sono fatti allora? Sono preparati  con solo tre ingredienti, anzi quattro se vogliamo aggiungere la carruba ma faccio prima una premessa ma se non vi interessa potete andare direttamente alla ricetta sotto. Non sono appassionata di cucina crudista ma ogni tanto mi…

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Involtini vietnamiti in progress

Adoro gli involtini vietnamiti ma facciamo una premessa. Ho iniziato ad apprezzare la cucina vietnamita da poco. Mi piace provare cucine diverse, tra le mie preferite quella indiana, quella cinese, giapponese ma quella vietnamita mi ha sempre esaltata poco. Nei ristoranti vietnamiti dove sono stata fino a questo momento avevo sempre l’impressione di mangiare delle brodaglie, con tofu e seitan dappertutto. Poi ha aperto un ristorante vietnamita vegano vicino casa…

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Plumcake ai lamponi e cioccolato bianco vegan

Plumcake vegano e senza glutine, così siete avvisati già da subito. Rispetto alle ultime ricette che ho pubblicato questa sembra anche abbastanza estiva, cosa dite? Trovo che l’abbinamento lamponi e cioccolato bianco sia fantastico. Il cioccolato bianco vegano mi piace ma a piccole dosi e in dolci particolari. Ci sono diverse marche e forse si tratta di trovare quella giusta. Ne ho provate diverse ma le ho trovate tutte un…

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