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Vegana da quasi 10 anni, nella vita cucino, poi cucino e cucino ancora. Tra una spadellata e l’altra però faccio sport, leggo, chiacchiero, cammino, osservo il mondo attorno a me e penso. Vivo con un santo uomo, una cagnolona e due gatti.

Tartufi con cioccolato bianco vegano e gianduia

Questi tartufi sono nati un po’ per caso, guardando due tavolette di cioccolato che avevo comprato: una al gianduia e una al cioccolato bianco, vegani ovviamente. Già solo che c’è di mezzo il gianduia il risultato è assicurato, di fatto questi tartufi sono deliziosi e non lo dico perchè li ho fatti io ma perchè lo sono veramente. La ricetta è come sempre di una semplicità sorprendente e si tratta…

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Frittata vegana con tamari e cipollotto

La frittata vegana o più comunemente detta farifrittata è la versione crueltyfree della classica frittata, dunque senza uova. E con cosa viene preparata allora? La ricetta standard prevede l’utilizzo della farina di ceci che io, tra l’altro, adoro: farina, acqua, sale. Partendo da qui ci si può sbizzarrire provando tutte le diverse varianti che la fantasia ci suggerisce: zucchine, cipolle, pomodori secchi, carciofi e via dicendo. Ho scoperto però recentemente…

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Hummus con tahin nero, inquietante ma buono

Alzi la mano chi non ama l’hummus perchè non ci credo. Io lo adoro e lo mangerei anche a colazione. Lo preparo spesso soprattutto quando devo organizzare qualche cena perchè metterlo in tavola è andare un po’ sul sicuro, piace a tutti, piccoli e grandi, vegani e non. Si presta bene come antipasto servito con verdure, crackers o grissini oppure spalmato su una fetta di pane o come salsa per…

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Crackers di lenticchie rosse, vegani senza glutine

E niente, la farina di lenticchie rosse è buonissima. Se ancora non l’avete provata vi consiglio di rimediare. Dopo la dipendenza dalla farina di ceci è molto probabile che io diventi dipendente anche dalla farina di lenticchie rosse. Avevo già pubblicato una ricetta di biscotti salati preparati con farina di legumi e se vi interessa potete dare un’occhiata qui. Oggi sono arrivata a casa nel tardo pomeriggio con l’idea di…

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Tempeh di soia autoprodotto

Adoro il tempeh, sia quello di soia che quello di lupini. Ad essere sincera forse adoro più quello di lupini che quello di soia ma non ha importanza. Il tempeh mi piace punto. Fino ad ora l’ho sempre comprato ma già da un po’ mi gironzolava per la testa l’idea di prepararlo. Mi sono decisa. Ho ordinato lo starter e mi sono messa all’opera. Ho fatto una ricerca su internet…

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Gelato sullo stecco alla vaniglia con frutta

Gelato sì o gelato no? Sembra che in vacanza io sia riuscita a portare il maltempo. Il sole va e viene e l’acquazzone è praticamente sempre dietro l’angolo. Dov’è finito il caldo torrido di cui tanto si parlava? Dov’è finito quel caldo appiccicoso che a me tanto piace? Scomparso. Ma cosa vogliamo fare, rinunciare a ghiaccioli, granite e gelati? È pur sempre estate, no?Oggi dopo la corsetta quotidiana mi è…

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Parmigiana vegana con melanzane grigliate

Era da giorni che ne avevo voglia e questa mattina mi sono decisa. Ho sfidato il caldo e la stanchezza e ho finalmente preparato la parmigiana di melanzane. Lo so, la parmigiana vera, quella che non teme confronti è preparata con le melanzane rigorosamente fritte ma friggere per me oggi sarebbe stato davvero troppo.Chiudersi in cucina con questo caldo e accendere i fornelli non è di certo uno dei piaceri…

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Muffin al cocco o meglio no bake muffin

Muffin o non muffin questo è il dilemma. Ma cosa sarà mai il no bake muffin? È il muffin che prepari quando fa caldo e di accendere il forno non ne hai nessuna voglia. Vi avviso già che si tratta di un dolce vegano, senza farine, senza glutine, senza zucchero aggiunto se non un pizzico di agave. Già vedo qualcuno pronto a storcere il naso, insomma vegano e pure senza…

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Rocher, dolci al cioccolato e nocciole

Li chiamo Rocher perchè mi sono ispirata a loro, a quei fantastici cioccolatini ricoperti di granella di nocciola che piacevano tanto alla sciura vestita di giallo. E vi ricordate del povero Ambrogio che non ne poteva più di sentirsi dire “Ambrogio, avverto un leggero languorino” “la mia non è fame, è più voglia di qualcosa di buono”. Qui non c’è nessuna sciura, non c’è nessun Ambrogio, ma il leggero languorino…

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Cookies con gocce di cioccolato, vegan e gf

Cookies a modo mio. Quella che sto per proporvi è una ricetta semplice per preparare dei biscotti con le gocce di cioccolato, vegani, senza glutine e senza margarina. Di solito negli impasti utilizzo come parte liquida l’acqua ma per questa ricetta ho utilizzato il latte di mandorla e devo ammetterlo, sono più buoni del solito. Veniamo ai cookies che bisogna dirlo, non conoscono stagioni. Ci stanno sempre e comunque bene.

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