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Vegana da quasi 10 anni, nella vita cucino, poi cucino e cucino ancora. Tra una spadellata e l’altra però faccio sport, leggo, chiacchiero, cammino, osservo il mondo attorno a me e penso. Vivo con un santo uomo, una cagnolona e due gatti.

Tartufi con burro di arachidi deliziosi

Veloci e con pochissimi ingredienti. Adoro il burro di arachidi, ormai chi mi conosce lo sa. Diciamo che da sempre amo le arachidi mentre il burro l’ho scoperto nel tempo ed è ottimo sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate. Adoro comunque anche i tartufi, che preparo spesso. Trovo che siano quel tipo di dolce sempre perfetto. Veloci da preparare, poco impegnativi, che stuzzicano la voglia di dolce ma…

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Biscotti al cioccolato per una carica di dolcezza

Talmente veloci che non si può non prepararli. I biscotti al cioccolato sono i miei biscotti preferiti. Mi piacciono un po’ tutti i biscotti ma di fronte a quelli con il cioccolato non so dire di no.  Che siano con le gocce di cioccolato, piuttosto che completamente ricoperti di cioccolato o con cuore cremoso insomma non c’è dieta, fioretto o quant’altro che tenga. Preparo spesso i biscotti e quasi sempre…

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Patate speziate cotte nel fornetto versilia

Per un contorno tutto speciale. Queste patate speziate sono il mio primo esperimento salato nel fornetto versilia. Ho già preparato diverse ciambelle e il risultato è sempre stato strepitoso ma fino ad ora non ho avuto il coraggio di osare con ricette salate. Ho preparato un mix di spezie piccante da utilizzare per piatti a base di riso e verdure con latte di cocco, se non che mi è capitato…

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Biscotti al limone e nocciole senza glutine

Per festeggiare questo primo mese in Italia Biscotti al limone: una vera e propria ossessione soprattutto se ti trovi a vivere in un posto pieno di limoni. Non ho davvero mai visto così tanti limoni. Ho sempre visitato la Liguria (dimenticavo, mi sono trasferita temporaneamente in questa splendida regione) in estate e mai in questo periodo dell’anno. Qui la maggior parte delle case sono case di vacanza e dunque ora…

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Ciambella con yogurt ai mirtilli e cocco

Con farina di farro e cotta sul fornello. Ormai l’appuntamento con il fornetto versilia è settimanale, se non bisettimanale. Dopo la torta senza glutine di qualche giorno fa, sempre con lo yogurt, la ciambella che propongo oggi è a base di farina di farro e farina di cocco con yogurt di soia ai mirtilli e cioccolato a volontà. Perchè si sa, il cioccolato non è mai abbastanza. Le ciambelle cotte nel fornetto…

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Ciambella senza glutine cotta nel fornetto

E niente, col fornetto Versilia è amore. Una ciambella cotta nel fornetto Versilia è una garanzia. Ha un gusto diverso rispetto alla ciambella cotta in forno e una sofficità tutta sua. Ho scoperto (o meglio riscoperto) l’esistenza del fornetto l’inverno scorso tramite Instagram. L’ho riscoperta perchè è una pentola che veniva usata dalle nostre nonne, infatti ne ho poi ritrovata una a casa di mia nonna. Una pentola che veniva…

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Torta arancia e cioccolato, senza uova, latte e glutine

Oggi è il compleanno di mia sorella, compirebbe trentaquattro anni ma la vita capita che ci porti via troppo presto le persone che amiamo e ormai sono già tre anni che non possiamo più festeggiare con lei. Mi è già capitato di parlarne in questa occasione. Quella di quest’anno è stata scelta da mia nipote che ha optato per una torta arancia e cioccolato. L’ha voluta semplice, rotonda e senza…

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Insalata russa con maionese senza uova

Perchè per me lei a Natale è l’irrinunciabile A casa mia l’insalata russa durante le feste natalizie, da che io mi ricordi, non è mai mancata. L’ho sempre considerata il classico antipasto di Natale, quel tipo di insalata (anche se non si tratta di una vera e propria insalata) che fa molto festa. Ci sono diverse versioni sia riguardo alle sue origini sia riguardo alla ricetta e quella che prepariamo…

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Hummus di ceci, che passione

Qual è il piatto che preparo di più in assoluto durante l’anno? L’hummus, Natale compreso. Sfoglio le foto dei pranzi natalizi degli scorsi anni e noto che hummus e insalata russa sono gli irrinunciabili. Nel senso che non li faccio mai mancare. Li preparo tutti gli anni. Per me non esiste Natale senza insalata russa, che poi non lo so come sia potuta diventare un antipasto tipico durante le feste…

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I miei nussecken vegani e senza glutine

Eccomi di nuovo qui per l’appuntamento settimanale con i dolci natalizi nordici. I Nussecken sono dei dolci a forma di triangolo a base di farina, zucchero e frutta secca. Quelli che ho preparato e che sto per presentare sono in versione vegana, senza glutine e con il marzapane. Li ho adorati già dal primo boccone e devo dire che si competono il primo posto nella mia lista di preferenza con…

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