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Mi chiamo Giulia, sono una ragazza di vent’anni positiva e solare. Circa tre anni fa sono diventata vegana perché ho deciso di schierarmi dalla parte degli animali, della vita e del nostro pianeta. Un anno e mezzo fa ho scoperto il crudismo e ho trovato la mia strada, nonché passione nella vita. Attualmente mi dedico alla realizzazione di corsi di cucina crudista e organizzazione di cene crudiste in vari locali. Mi muovo principalmente tra Lecco, la mia città di residenza, e Milano, per me un grande punto di riferimento.

Tartare di zucchina e avocado

La stagione delle zucchine è ormai giunta al termine, e allora oggi vi propongo una ricettina perfetta per salutare la verdura estiva più amata nel crudismo! Questa ricetta l’ho imparata quando ero in America alla Matthew Kenney Culinary e devo dire che inizialmente ero molto scettica, perchè si tratta di una preparazione con pochi facili passaggi e solo qualche ingrediente. Ma dopo averla realizzata mi sono resa conto che è…

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Crackers alla carota & curry

Oggi vi propongo un’altra ricetta con l’essiccatore: dei croccantissimi crackers alla carota aromatizzati al curry. Inutile dirvi quanto sono buoni! Perfetti sgranocchiati da soli o abbinati ai miei spaghetti di zucchina al pomodoro o insalata thai, oppure per l’aperitivo con un piatto di formaggi crudisti e kimchi.     INGREDIENTI 3 tazze di carote frullate 1/2 tazza di semi di lino macinati 1/2 tazza di semi di sesamo interi 3…

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Biscotti crudisti al marzapane (solo 6 ingredienti)

Oggi voglio proporvi una ricetta di pasticceria crudista e fidatevi se vi dico che rimarrete sorpresi dalla somiglianza con la pasticceria tradizionale! Andremo infatti a creare una pasta frolla 100% cruda che non necessita di cottura, ma dalla consistenza identica a quella classica, tanto che si può maneggiare con mattarello e stampini per biscotti. Curiosi? Questa ricetta è davvero semplice e veloce da fare, perchè bisogna saltare tutti i tempi…

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Kimchi

Ma quanto sono buoni i KIMCHI? Per chi non li conoscesse si tratta di verdure fermentate in barattolo insieme a spezie. Sono un tipico esempio di fermentazione in assenza di aria, che favorisce la crescita di batteri buoni indispensabili per il risultato finale, sia a livello di sapore che nutrizionale. l kimchi, infatti, sono un’esplosione di odori e sapori. Inoltre contengono tanti probiotici amici dell’intestino derivati proprio dalla fermentazione. Per…

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Sandwich crudisti ripieni

Oggi voglio proporvi un’idea sfiziosa, naturalmente senza glutine e quindi perfetta per chi è celiaco o per chi vuole ridurre il consumo di cereali. Parleremo infatti di golosi sandwich crudisti, fatti a base verdure, mandorle e semi di lino. Morbidi ma ben compatti, flagranti, sbriciolosi e perfetti da farcire con ciò che si preferisce. Io personalmente li adoro con fettine di pomodoro e cetriolo e, se mi va, una spennellata…

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Sushi di banana

Una golosità per grandi e bambini, nonchè un modo sfizioso per fare merenda. Questa ricetta è deliziosa e semplicissima: vi occorrono pochi ingredienti e qualche minuto di realizzazione per avere uno snack subito pronto da gustare. Potete sostituire la banana con qualsiasi altra frutta che più vi piace, per ottenere un risultato personalizzato. L’importante è seguire il procedimento per fare il cioccolato crudo…. mmm che acquolina! Per fare il cioccolato…

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Insalatina estiva senza grassi

D’estate ci vuole spesso un piatto fresco e leggero, magari anche crudo. Con questo caldo l’ideale è mantenersi idratati e mangiare cibo ricco d’acqua, vitamine e nutrienti. Questo piatto è perfetto per queste esigenze, ed è anche estremamente gustoso. Adatto per un pranzo leggero, uno snack o come aperitivo accompagnato a un bell’estratto. E’ senza grassi, fatto solo di frutta e verdura crudi, ma ben saporito e delizioso. Ci credete?…

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Spaghetti di zucchina al pomodoro

Oggi voglio proporvi una ricetta che adorerete per due motivi: è stagionale ed è semplicissima da fare! Ma procediamo con ordine Si sa che frutta e verdura di stagione sono sempre le più buone e in estate, in particolare, zucchine & pomodoro sono un must.. e anche un’accoppiata fantastica! Io li adoro insieme anche in piatti cotti, ma quando fa caldo e non si ha voglia di accedere i fornelli…

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Estratto frizzante all’uva (senza estrattore)

Agosto è ormai alle porte e ciò significa che è tempo di uva! Io adoro l’uva e quando è di stagione mi piace utilizzarla per questa ricetta. Si tratta di un estratto che si può fare senza l’uso dell’estrattore e perfetto come aperitivo o bevanda rinfrescante. E’ una ricetta semplice e veloce che vi piacerà sicuramente, sopratutto per la parte ”frizzantina”.   Questa estratto è: Fresco e dissetante Estivo Ricco…

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Mandorle attivate piccanti

Avete mai provato ad attivare la frutta a guscio (mandorle, anacardi, noci di macadamia etc)? È facilissimo: vi bastano tre passaggi. Ammollare la frutta secca scelta per una notte in acqua Risciacquare bene in un colino Essiccare a 42 gradi nell’essiccatore fino a croccantezza (dalle 12 alle 24 ore) Perché? I semi attivati sono più leggeri, più facili da digerire e meno grassi Con l’ammollo si eliminano tutti i fitati…

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