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Mi chiamo Giulia, sono una ragazza di vent’anni positiva e solare. Circa tre anni fa sono diventata vegana perché ho deciso di schierarmi dalla parte degli animali, della vita e del nostro pianeta. Un anno e mezzo fa ho scoperto il crudismo e ho trovato la mia strada, nonché passione nella vita. Attualmente mi dedico alla realizzazione di corsi di cucina crudista e organizzazione di cene crudiste in vari locali. Mi muovo principalmente tra Lecco, la mia città di residenza, e Milano, per me un grande punto di riferimento.

Banana bread crudista con crema chai

Il banana bread è un tipico dolce americano, solitamente cotto e non vegano, simile a un plum cake, a base di banana e farina. Con l’utilizzo dell’essiccatore e di alcune farine crudiste, come mandorla, avena e semi di lino, è possibile ottenere una versione raw dal sapore e dalla consistenza sorprendenti! Il pane è perfetto accompagnato a una crema dolce, come quella che ho realizzato con una base di anacardi…

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Un altro articolo sui formaggi crudisti!

Interessatissimi sul piatto di formaggi crudisti creati al secondo livello alla scuola di cucina Matthew Kenney (qui l’articolo), mi avete chiesto di più. Oggi vi svelo la ricetta per un formaggio cheddar e un formaggio al tartufo! Vi consiglio di leggere l’articolo precedente per capire il processo di realizzazione e fermentazione dei formaggi a base di frutta secca. Ecco le ricette! Base: 1 tazza di anacardi ammollati, 1 tazza di noci di…

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I miei smoothie raw preferiti! 

Ho pensato di condividere con voi la raccolta dei miei frullati preferiti, dato che ultimamente ne ho sperimentati molti. Sono perfetti per un pranzo fresco, veloce e nutriente, insomma adatti alla stagione estiva ormai imminente! Smoothie anti-infiammatorio alla curcuma  1 arancia, pelata e tolti i semi 1/2 tazza di polpa di cocco giovane 1 tazza di latte di mandorla o acqua di cocco 1/2 tsp curcuma in polvere 1/2 tsp…

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Raw vegan parfait

Oggi vi propongo la ricetta di un dolcetto goloso ma sano e leggero, perfetto per colazione o come sfizio dopo pasto. Carinissima, a mio parere, la presentazione nel vasetto per stupire gli ospiti. Vi serviranno pochi ingredienti e qualche minuto per realizzarlo! Consiglio di preparare il parfait il giorno prima e lasciarlo una notte in frigo ad addensare. Il parfait si compone di quattro strati – MARMELLATA DI MORE (in…

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Acai Bowl

L’ACAI è una bacca superfrutto proveniente dall’Amazzonia, ricca di proprietà antiossidanti e dall’intenso color viola. Non tutti hanno la fortuna di poterla assaggiare, in quanto in Europa si trova solo sotto forma di polvere o purea congelata. Tuttavia con questi è comunque possibile creare delle fantastiche ACAI BOWL, ovvero bowl a base di banane congelate e acai, da guarnire con tanta frutta fresca, granola o ciò che si preferisce! Ecco…

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La granola più sana che potrai mai mangiare!

Come progetto finale per il secondo livello alla Matthew Kenney Culinary ho deciso di creare della granola, in una versione speciale tutta nel mio stile: vegana, crudista, senza glutine, zucchero e noci, ma estremamente deliziosa e perfetta per colazione! Ne ho realizzate di tue tipi Versione maschile –cacao&canapa– : ricca di proteine e superfoods, adatta all’uomo in cerca di carica ed energia. Versione femminile –curcuma&zenzero– : dalle proprietà antinfiammatorie e…

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KOMBUCHA: cos’è e come si prepara in casa

La kombucha è una bevanda molto popolare negli Stati Uniti, ma che ultimamente sta iniziando ad apparire anche in Italia. Si può acquistare nei market bio più forniti, ma è anche possibile produrla in casa.. Oggi vi faccio vedere la sua preparazione! Ma di cosa si tratta? E’ una bevanda fermentata che si produce a partire dall’unione di tre ingredienti tè nero zucchero di canna (preferibilmente grezzo e bio) SCOBY…

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My Raw Vegan Cheese Plate – Matthew Kenney Culinary

GO DOWN FOR THE ENGLISH VERSION! Dopo i due mesi trascorsi ad imparare i segreti della cucina crudista nella scuola più prestigiosa del settore, sono pronta a condividere un pochino di questa esperienza con voi. Ci tengo particolarmente a lasciarvi la ricetta dei formaggi vegani crudisti fermentati a base di semi oleosi. Il loro sapore è incredibilmente simile a quello dei formaggi tradizionali, e quindi risultano perfetti per chi è…

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Insalata thai (ricetta crudista)

RAW VEGAN THAI SALAD Insalata di ispirazione orientale, con tante verdure fresche, accostamenti di sapori particolari e una salsa di dressing piccante. Pronti per la ricetta? Per l’insalata ho usato: Due manciate abbondanti di foglie verdi miste Mezzo ananas ben maturo tagliato a cubetti Un peperone rosso tagliato a listarelle Qualche pomodoro secco (precedentemente ammollato) a fettine Un piccolo avocado tagliato a fettine Listarelle di cocco giovane Ho poi insaporito…

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Macedonia di San Valentino

Ecco la mia ricetta dedicata a San Valentino È una macedonia golosa, a base di frutta fresca, con pochi grassi e di rapida esecuzione. Da proporre al vostro partner non solo oggi, ma in qualsiasi occasione, come snack che conquista il palato, riscalda il cuore e fa bene a tutto l’organismo. Perfetta anche realizzata per coccolare voi stessi, come nel mio caso! ~ Macedonia di frutta con gelato, granola croccante…

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