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Mi chiamo Giulia, sono una ragazza di vent’anni positiva e solare. Circa tre anni fa sono diventata vegana perché ho deciso di schierarmi dalla parte degli animali, della vita e del nostro pianeta. Un anno e mezzo fa ho scoperto il crudismo e ho trovato la mia strada, nonché passione nella vita. Attualmente mi dedico alla realizzazione di corsi di cucina crudista e organizzazione di cene crudiste in vari locali. Mi muovo principalmente tra Lecco, la mia città di residenza, e Milano, per me un grande punto di riferimento.

I miei smoothie raw preferiti! 

Ho pensato di condividere con voi la raccolta dei miei frullati preferiti, dato che ultimamente ne ho sperimentati molti. Sono perfetti per un pranzo fresco, veloce e nutriente, insomma adatti alla stagione estiva ormai imminente! Smoothie anti-infiammatorio alla curcuma  1 arancia, pelata e tolti i semi 1/2 tazza di polpa di cocco giovane 1 tazza di latte di mandorla o acqua di cocco 1/2 tsp curcuma in polvere 1/2 tsp…

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Raw vegan parfait

Oggi vi propongo la ricetta di un dolcetto goloso ma sano e leggero, perfetto per colazione o come sfizio dopo pasto. Carinissima, a mio parere, la presentazione nel vasetto per stupire gli ospiti. Vi serviranno pochi ingredienti e qualche minuto per realizzarlo! Consiglio di preparare il parfait il giorno prima e lasciarlo una notte in frigo ad addensare. Il parfait si compone di quattro strati – MARMELLATA DI MORE (in…

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Acai Bowl

L’ACAI è una bacca superfrutto proveniente dall’Amazzonia, ricca di proprietà antiossidanti e dall’intenso color viola. Non tutti hanno la fortuna di poterla assaggiare, in quanto in Europa si trova solo sotto forma di polvere o purea congelata. Tuttavia con questi è comunque possibile creare delle fantastiche ACAI BOWL, ovvero bowl a base di banane congelate e acai, da guarnire con tanta frutta fresca, granola o ciò che si preferisce! Ecco…

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La granola più sana che potrai mai mangiare!

Come progetto finale per il secondo livello alla Matthew Kenney Culinary ho deciso di creare della granola, in una versione speciale tutta nel mio stile: vegana, crudista, senza glutine, zucchero e noci, ma estremamente deliziosa e perfetta per colazione! Ne ho realizzate di tue tipi Versione maschile –cacao&canapa– : ricca di proteine e superfoods, adatta all’uomo in cerca di carica ed energia. Versione femminile –curcuma&zenzero– : dalle proprietà antinfiammatorie e…

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My Raw Vegan Cheese Plate – Matthew Kenney Culinary

GO DOWN FOR THE ENGLISH VERSION! Dopo i due mesi trascorsi ad imparare i segreti della cucina crudista nella scuola più prestigiosa del settore, sono pronta a condividere un pochino di questa esperienza con voi. Ci tengo particolarmente a lasciarvi la ricetta dei formaggi vegani crudisti fermentati a base di semi oleosi. Il loro sapore è incredibilmente simile a quello dei formaggi tradizionali, e quindi risultano perfetti per chi è…

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Insalata thai (ricetta crudista)

RAW VEGAN THAI SALAD Insalata di ispirazione orientale, con tante verdure fresche, accostamenti di sapori particolari e una salsa di dressing piccante. Pronti per la ricetta? Per l’insalata ho usato: Due manciate abbondanti di foglie verdi miste Mezzo ananas ben maturo tagliato a cubetti Un peperone rosso tagliato a listarelle Qualche pomodoro secco (precedentemente ammollato) a fettine Un piccolo avocado tagliato a fettine Listarelle di cocco giovane Ho poi insaporito…

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Macedonia di San Valentino

Ecco la mia ricetta dedicata a San Valentino È una macedonia golosa, a base di frutta fresca, con pochi grassi e di rapida esecuzione. Da proporre al vostro partner non solo oggi, ma in qualsiasi occasione, come snack che conquista il palato, riscalda il cuore e fa bene a tutto l’organismo. Perfetta anche realizzata per coccolare voi stessi, come nel mio caso! ~ Macedonia di frutta con gelato, granola croccante…

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Pad thai di verdure con salsa agrodolce al peperone

Il pad thai è un piatto tipico thailandese, a base di noodles di riso, carne e verdure. La mia rivisitazione in chiave crudista comprende delle verdure tagliate a spirale e julienne (per sostituire gli spaghetti di riso e le verdure cotte) ed una salsa saporita che avvolge il tutto (in sostituzione della crema di uova e pesce del piatto tradizionale). Iniziamo subito con la ricetta! Preparate le verdure: tagliate a…

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Cous cous di cavolfiore

Se non avete mai provato il cous cous fatto con il cavolfiore crudo, è giunto il momento e questa ricetta fa proprio per voi! Rimarrete sorpresi dal gusto di questo piatto che inganna vista e palato Iniziate a pulire il cavolfiore e prendete le cimette. Con un mixer frullatele fino ad ottenere una grana sottile, come fosse riso. Volendo potete compiere quest’operazione con le mani (e tanta pazienza). Ed ecco…

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Spaghetti dolci

15 GIORNI CON TASTE OF FRUIT Ecco la mia rubrica natalizia: una ricetta crudista al giorno, per tutto il mese, per darvi qualche piccola idea per questo periodo di feste Day 15: SPAGHETTI DOLCI Ricetta: frullate una banana con delle fragole e qualche foglia di menta fresca. Spiralizzate una mela e immergetela nel frullato. Come spiralizzatore consiglio quello della marca WestMark. Accompagnate con fettine di banana e una spolverata di…

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