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Giulia Captini, meglio nota sul web come Taste of Fruit, è una chef vegana crudista. Ha cominciato il suo percorso come autodidatta creativa e intraprendente. A questo primo stadio ha iniziato a tenere corsi di cucina, cene ed eventi. Ha collaborato con diversi ristoranti e chef in Lombardia. Ha successivamente frequentato la Matthew Kenney Culinary, la più prestigiosa scuola di cucina crudista nel mondo, diplomandosi come Raw Vegan Chef di livello avanzato. Fresca di questa esperienza ha continuato a tenere corsi, svelando i segreti e le tecniche di un tipo di cucina ancora poco conosciuto al pubblico. I suoi corsi si contraddistinguono per professionalità e disponibilità, l’obiettivo principale è rendere i partecipanti soddisfatti e dare loro tutte le basi per potersi approcciare autonomamente alla cucina crudista.

Muffin salati ai carciofi

Ultimamente sono in fissa con le “schiscette” e il “meal prep”! Per chi si stesse chiedendo cosa sono questi termini strani vi spiego subito: Ogni settimana mi prendo un giorno in cui ho un po’ di tempo libero e cucino una preparazione che mi durerà tutta la settimana per il pranzo. Perché si sa che proprio il pranzo è il pasto a cui diamo meno importanza, a causa del lavoro…

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Torta salata senza glutine (2 versioni!)

Chi non ama le torte salate? Una volta cotte durano diversi giorni e sono perfette per saziare la fame in qualsiasi ora della giornata! Inoltre non sottovalutiamo che possono contenere una buona quantità di verdure, che non ci accorgeremo neanche di star mangiando! Le torte salate per eccellenza hanno la pasta fatta in casa. La mia versione è senza glutine, richiede solo poco tempo di riposo ed è facilissima da…

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Brunch: Avocado toast + Crepe dolce

Il weekend è fatto per il brunch, una scusa molto di moda ultimamente per uscire a pranzo o per godersi un sacco di preparazioni golose a casa, mischiando dolce e salato. Ma se si ha la possibilità di creare un brunch healthy delizioso, perchè non farlo? Il tutto accompagnato rigorosamente a una spremuta di arancia e a del caffè americano, per un brunch super serio!   PER IL TOAST Tostate…

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Buddha Bowl

Oggi vi parlo di BUDDHA BOWL. Le conoscete? Si tratta di ciotole formate da cibi diversi, uniti per formare un pasto completo, ricco e nutriente. Le mie versioni sono 100% vegetali e comodissime da mangiare anche fuori casa. Per essere complete dal punto di vista nutrizionale ecco cosa contengono: Una fonte di carboidrati: preferibilmente complessi, come i cereali integrali in chicco. Io di solito li ammollo una notte prima di…

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Burrito vegani tex-mex

Se c’è una cosa che adoro sono proprio le piadine ripiene di qualsivoglia deliziosa, così comode e veloci da mangiare. Infatti una volta pronte tutte le componenti, sono facilissime da assemblare. Risultano perfette per essere portate al lavoro o per una cena frettolosa, perchè i singoli ingredienti durano qualche giorno in frigo. La mia versione di burrito si ispira al Messico e vuole essere un pasto completo fatto di carboidrati,…

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Pancakes vegan, senza glutine e zucchero

Vorreste mangiare ogni domenica mattina una delizosa pila di pancakes caldi senza sensi di colpa? Ora potete farlo. INGREDIENTI 1 busta (100 g) di mix per pancakes alla vaniglia di Ambrosiae* 165 ml di latte vegetale non dolcificato 1 banana bella matura Cannella e vaniglia q.b. (opzionali) Olio di cocco q.b. Frutta fresca a piacere (es. kiwi, mirtilli, passion fruit) 1 yogurt di soia non dolcificato 2-3 cucchiai di marmellata…

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Tagliatelle di carote con formaggio di mandorle

Ricetta che adorerete! Perfetta per un pranzo o una cena super sana, facilissima da realizzare e deliziosa.     Tempo di preparazione: 10 minuti Dosi: 3-4 persone Difficoltà: bassa Allergeni: frutta a guscio Occorrente: pelapatate, mixer   INGREDIENTI 4 carote, arancioni e viola 1 tazza di mandorle precedentemente ammollate 1 cucchiaio di succo di limone 1-2 cucchiai di lievito alimentare disattivato in scaglie 1 pizzico di pepe nero sale q.b….

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Golden milk

Il golden milk è una bevanda deliziosa, perfetta per riscaldarsi nelle giornate più fredde, ma sopratutto dal potere anti-infiammatorio, grazie alla curcumina contenuta nella curcuma ed attivata con un pizzico di pepe nero. Vediamo come prepararlo insieme!   Ricetta tratta dai miei ebook, acquistabili qui   INGREDIENTI 1 tazza di latte vegetale (250 ml) autoprodotto (di macadamia, anacardi, mandorla, cocco) Il mio mix perfetto di spezie in polvere per golden…

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Crauti (sauerkraut) fatti in casa

Fare in casa i crauti è davvero semplice e divertente, vi serviranno solo due ingredienti, un dolce e lungo massaggio al cavolo e qualche giorno di pazienza affinchè la fermentazione avvenga. Se vi ricordate in un precedente post vi avevo parlato dei kimchi fermentati, anch’essi deliziosi e molto più speziati dei sauerkraut. Vi consiglio di provare a fare entrambi! Prima di passare alla ricetta voglio ricordarvi che i crauti fermentati…

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Semifreddo al cioccolato con crumble allo zenzero e sciroppo alla menta

Oggi parliamo di una ricetta diversa dal solito: un po’ più raffinata e gourmet. Vi avviso che per realizzarla dovrete munirvi di pazienza, perchè una componente in particolare richiede una lunga essiccazione.. Ma vi assicuro che ne varrà la pena! Questo dessert infatti sarà perfetto per stupire amici e parenti, per occasioni speciali, cene importanti e ricorrenze. Vi propongo quindi un golosissimo semifreddo al cioccolato, accompagnato da un croccante crumble…

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